クイックアンサー
Poirier's Creole Maple Hot Sauceは、BBQ（特にグリルチキン）のグレーズ、マリネ、または仕上げソースとしてお使いください。肉の風味を損なわずに、バランスの取れた辛さとメープルの甘さを加えます。
なぜCreole Mapleがグリルに最適なのか
Poirier's Creole Maple Hot Sauceは、本物のカナディアンメープルシロップと、熟成させたカイエンペッパー、スモーキーなチポトレ（アドボ漬け）をブレンドしています。メープルの甘さはグリルでキャラメル化し、カイエンとチポトレは、BBQのスモーキーな風味と調和する奥行きのある辛さを加えます。単調になりません。
甘さと辛さのバランスが良いため、薄いビネガーベースのソースよりも扱いやすいのが特徴です。温度に注意すれば、調理の終盤に塗っても糖分が焦げる心配がありません。
他のBBQソースとの使い分け
甘さとゆっくりと広がる辛さの両方を求めるなら、Creole Mapleを選びましょう。グリルチキン、ポーク、ロースト野菜とも特によく合います。ビネガーの酸味やより強いスモーキーさを好む場合は、このソースは甘めで中程度の辛さなので、その場合はお勧めしません。
Poirier's Creole Maple Hot SauceのBBQでの使い方
- まずは薄く塗ることから始めましょう： グリル終了前の5分間に、チキンやポークにソースを薄く塗ります。メープルシロップは直火の高温に長時間さらすと焦げる可能性があるため、最後までソースを炎に直接当てないようにしてください。 糖分が焦げるのを防ぐため、肉がほぼ火が通ってからソースを塗ってください。
- 仕上げのグレーズとして使う： 肉をグリルから取り出したら、Creole Maple Hot Sauceをもう一度薄く塗ります。肉の余熱でソースが温まり、焦げ付くことなく、メープルの甘さとチポトレのスモーキーさのバランスが保たれます。 グレーズが定着するように、提供前に2～3分間、肉を休ませます。
- マリネとして使う： ソースを大さじ数杯、油とライムジュースやアップルサイダービネガーなどの酸と混ぜます。チキンやポークを30～60分間マリネします。メープルシロップは焼き色が付きやすいので、グリルでの焦げに注意してください。 マリネ液によるフレアアップを防ぐため、グリルする前に肉の水分を拭き取ってください。
ソースについて
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Poirier's Creole Maple Hot Sauce | Poirier's Louisiana Style Hot Sauce -C: Poirier's Creole Maple Hot Sauceは、本物のカナディアンメープルシロップと、熟成させたカイエンペッパー、スモーキーなチポトレ（アドボ漬け）をブレンドしています。メープルの甘さがカイエンの辛さを和らげるため、追加の砂糖を必要とせず、仕上げのグレーズとしてもマリネとしても使えます。
Poirier's Creole Maple Hot Sauce | Poirier's Louisiana Style Hot Sauce -C
