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비건 프라페를 만들려면 1컵의 식물성 우유, 1컵의 얼음, 그리고 3~4큰술의 무유제품 카푸치노 또는 핫초코 믹스를 부드러워질 때까지 블렌딩하세요. 이 믹스가 유제품과 감미료를 대체하므로 블렌더와 긴 유리잔만 있으면 됩니다. 더 걸쭉한 질감을 원하면 물 대신 얼린 바나나나 오트 밀크를 사용하세요.

무유제품 프라페에 맞는 믹스 선택하기

모든 인스턴트 카푸치노나 핫초코 믹스가 무유제품은 아닙니다. 블렌딩하기 전에 라벨에서 우유, 유청, 카제인을 확인하세요. Chocolate Covered Cherry Instant Hot Chocolate Mix는 뜨거운 우유나 물에 녹는 인스턴트 파우더이며 초콜릿 애호가를 위한 블렌드로 설명되지만, 제공된 카탈로그 정보에는 비건 또는 무유제품인지 명시되어 있지 않으므로 패키지 성분을 읽고 확인하세요. 식물성 프라페 믹스를 원한다면 코코아, 설탕, 천연 향료만 나열된 파우더를 찾거나 이미 무유제품으로 확인된 바닐라 카푸치노 믹스를 사용하세요. 확실하지 않다면 소량으로 시작해 손님에게 제공하기 전에 맛을 보세요.

분리되지 않고 블렌딩되는 식물성 우유 고르기

오트 밀크는 논데어리 프라페에서 유제품을 모방하는 중성적이고 크리미한 베이스를 제공합니다. 두유는 단백질을 더하고 거품이 잘 유지됩니다. 아몬드 밀크는 더 묽으므로 얼음을 줄이거나 너트 버터 한 큰술을 넣어 물기 있는 질감을 방지하세요. 팩에 든 코코넛 밀크도 사용할 수 있지만 코코넛 맛이 강할 수 있으니 초콜릿이나 체리 믹스와 함께 사용하세요. 더 깨끗한 라벨을 원한다면 카라기난이 함유된 냉장 식물성 우유를 피하세요. 다만 제공된 카탈로그 정보에는 이 제품들의 특정 증점제가 나열되어 있지 않습니다.

부드러운 비건 아이스 커피 음료를 위한 올바른 순서로 블렌딩하기

액체를 먼저 넣고, 그다음 파우더, 그다음 얼음을 넣으세요. 이 순서는 파우더가 블렌더 칼날에 달라붙는 것을 방지하고 믹스가 고르게 녹도록 도와줍니다. 파우더보다 얼음을 먼저 넣으면 완전히 풀리지 않는 덩어리가 생길 수 있습니다. 더 강한 커피 맛을 원하면 1/4컵의 진한 커피나 에스프레소를 내려 식힌 후 식물성 우유의 일부 대신 사용하세요. 98 Octane French Vanilla Instant Cappuccino Mix는 일반 카푸치노의 세 배 카페인을 함유하므로 사용하면 추가 커피가 필요 없을 수 있습니다. 또한 글루텐 프리이지만, 카탈로그 정보에는 무유제품인지 명시되어 있지 않으므로 비건 음료에 사용하기 전에 라벨을 확인하세요.

유제품 없이 단맛과 걸쭉함 조절하기

인스턴트 믹스는 이미 단맛이 있으므로 시럽이나 설탕을 추가하기 전에 맛을 보세요. 더 걸쭉한 프라페를 원하면 1/2개의 얼린 바나나 또는 2큰술의 불린 캐슈넛을 넣으세요. 더 가벼운 음료를 원하면 식물성 우유를 1/4컵 늘리세요. 프라페가 파우더 맛이 나면 15초 더 블렌딩하고, 물기 있으면 얼음 2개를 더 넣고 다시 블렌딩하세요. 고속 블렌더가 가장 부드러운 결과를 주지만, 얼음을 먼저 펄스하면 일반 블렌더도 작동합니다.

집에서 비건 프라페 만드는 여섯 단계

  1. 1. 식물성 우유와 유리잔을 차갑게 하세요: 차가운 우유와 차가운 유리잔은 녹는 속도를 늦춰 프라페가 걸쭉하게 유지됩니다. 블렌딩 전에 둘 다 냉동실에 10분 넣으세요. 체크포인트: 유리잔이 실온이면 음료가 빠르게 묽어집니다.
  2. 2. 식물성 우유 1컵과 믹스 3~4큰술을 계량하세요: 수북이 담은 큰술이 아니라 계량 스푼을 사용하세요. 믹스가 너무 많으면 거친 음료가 되고, 너무 적으면 물기 있습니다. 흔한 실수: 스푼을 평평하게 하지 않고 파우더 양을 추측하는 것.
  3. 3. 얼음 1컵을 넣고 30초 동안 고속으로 블렌딩하세요: 5초 동안 저속으로 시작해 얼음을 깨고, 그다음 고속으로 전환하세요. 파우더가 옆면에 달라붙으면 멈추고 긁어내세요. 체크포인트: 프라페가 눈에 띄는 얼음 덩어리 없이 균일해 보여야 합니다.
  4. 4. 맛을 보고 걸쭉함을 조절하세요: 더 걸쭉한 음료를 원하면 얼음 2개를 넣고 10초 더 블렌딩하세요. 더 묽은 음료를 원하면 식물성 우유 2큰술을 넣으세요. 흔한 실수: 걸쭉하게 만들려고 파우더를 더 넣어 음료가 백악질이 되는 것.
  5. 5. 필요할 때만 단맛을 더하세요: 인스턴트 믹스에는 이미 설탕이 들어 있습니다. 더 단맛을 원하면 메이플 시럽이나 아가베 1작은술을 넣고 5초 블렌딩하세요. 체크포인트: 단맛을 더하기 전에 맛을 보세요. 많은 믹스가 충분히 달콤합니다.
  6. 6. 따르고 즉시 서빙하세요: 프라페는 시간이 지나면 분리됩니다. 차가운 유리잔에 따르고 바로 마실 경우에만 식물성 휘핑 토핑을 추가하세요. 흔한 실수: 블렌더를 씻는 동안 프라페를 카운터에 방치하는 것.

알아두어야 할 제품 정보

  • Chocolate Covered Cherry Instant Hot Chocolate Mix 2 Lb. Bag: Chocolate Covered Cherry Instant Hot Chocolate Mix 2 Lb. Bag은 뜨거운 우유나 물에 녹는 인스턴트 믹스 2 lb 봉지입니다. 2 lb 봉지는 많은 인분을 만들 수 있어 자주 프라페를 만드는 데 적합하지만, 비건 레시피에 사용하기 전에 라벨이 무유제품인지 확인해야 합니다.
  • 98 Octane French Vanilla Instant Cappuccino Mix 2 Lb. Bag: 98 Octane French Vanilla Instant Cappuccino Mix 2 Lb. Bag 은 일반 카푸치노의 세 배 카페인을 함유한 프렌치 바닐라 카푸치노 믹스이며 글루텐 프리입니다. 카페인이 있는 비건 프라페를 원하면 이 믹스가 추출 커피를 대체할 수 있지만, 카탈로그 정보에는 무유제품이라고 명시되어 있지 않으므로 우유 성분이 있는지 패키지를 확인하세요.
  • Brutine Watermelon Peach Zero Sugar Iced Tea 12 Pack: Brutine Watermelon Peach Zero Sugar Iced Tea 12 Pack은 5칼로리, 제로 설탕, 비타민 C, 인공 색소 무첨가의 바로 마시는 아이스 티입니다. 식물성 우유 대신 과일 풍미 프라페의 저칼로리 액체 베이스로 사용할 수 있지만, 그 자체로는 크리미함을 더하지 않습니다.