Resposta rápida

Faça um frappé vegano misturando 1 chávena de bebida vegetal, 1 chávena de gelo e 3 a 4 colheres de sopa de uma mistura de cappuccino ou chocolate quente sem lactose até ficar homogéneo. A mistura substitui os lacticínios e o adoçante, por isso só precisa de um liquidificador e um copo alto. Para uma textura mais espessa, use banana congelada ou bebida de aveia em vez de água.

Escolha uma mistura adequada a um frappé sem lactose

Nem todas as misturas instantâneas de cappuccino ou chocolate quente são sem lactose. Verifique o rótulo quanto a leite, soro de leite ou caseína antes de misturar. A Chocolate Covered Cherry Instant Hot Chocolate Mix é um pó instantâneo que se dissolve em leite quente ou água e é descrita como uma mistura para apreciadores de chocolate, mas os dados fornecidos do catálogo não indicam se é vegana ou sem lactose, por isso leia os ingredientes da embalagem para confirmar. Para uma mistura de frappé à base de plantas, procure pós que listem apenas cacau, açúcar e aromas naturais, ou use uma mistura de cappuccino de baunilha que já tenha verificado ser sem lactose. Se não tiver a certeza, comece com uma pequena quantidade e prove antes de servir aos convidados.

Escolha uma bebida vegetal que misture sem se separar

A bebida de aveia dá uma base neutra e cremosa que imita os lacticínios num frappé sem lactose. A bebida de soja acrescenta proteína e mantém bem a espuma. A bebida de amêndoa é mais líquida, por isso use menos gelo ou adicione uma colher de sopa de manteiga de frutos secos para evitar uma textura aguada. A bebida de coco de pacote funciona, mas pode saber intensamente a coco; use-a com misturas de chocolate ou cereja. Evite bebidas vegetais refrigeradas que contenham carragenina se quiser um rótulo mais limpo, embora os dados fornecidos do catálogo não listem espessantes específicos para estes produtos.

Misture pela ordem certa para uma bebida de café gelado vegana homogénea

Adicione primeiro o líquido, depois o pó e por fim o gelo. Esta ordem evita que o pó se cole às lâminas do liquidificador e ajuda a mistura a dissolver-se uniformemente. Se adicionar o gelo antes do pó, pode obter grumos que nunca se desfazem completamente. Para um sabor de café mais intenso, prepare 1/4 chávena de café forte ou espresso, arrefeça-o e use-o em vez de parte da bebida vegetal. A 98 Octane French Vanilla Instant Cappuccino Mix contém três vezes a cafeína de um cappuccino normal, por isso, se a usar, pode não precisar de café adicionado. É também sem glúten, mas os dados do catálogo não indicam se é sem lactose, por isso verifique o rótulo antes de a usar numa bebida vegana.

Ajuste a doçura e a espessura sem lacticínios

As misturas instantâneas já são adoçadas, por isso prove antes de adicionar xarope ou açúcar. Para um frappé mais espesso, adicione 1/2 banana congelada ou 2 colheres de sopa de cajus demolhados. Para uma bebida mais leve, aumente a bebida vegetal em 1/4 chávena. Se o frappé souber a pó, misture durante 15 segundos extra; se souber a água, adicione 2 cubos de gelo a mais e volte a misturar. Um liquidificador de alta velocidade dá o resultado mais homogéneo, mas um liquidificador normal funciona se pulsar primeiro o gelo.

Seis passos para um frappé vegano em casa

  1. 1. Arrefeça a bebida vegetal e o copo: A bebida fria e um copo frio atrasam o derretimento, por isso o frappé mantém-se espesso. Coloque ambos no congelador durante 10 minutos antes de misturar. Ponto de controlo: se o copo estiver à temperatura ambiente, a bebida fica rapidamente líquida.
  2. 2. Meça 1 chávena de bebida vegetal e 3 a 4 colheres de sopa de mistura: Use uma colher de medida, não uma colher de sopa bem cheia. Demasiada mistura torna a bebida arenosa; pouca sabe a água. Erro comum: calcular a quantidade de pó em vez de nivelar a colher.
  3. 3. Adicione 1 chávena de gelo e misture em velocidade alta durante 30 segundos: Comece em velocidade baixa durante 5 segundos para quebrar o gelo e depois passe para alta. Pare e raspe as laterais se o pó se colar. Ponto de controlo: o frappé deve parecer uniforme, sem pedaços de gelo visíveis.
  4. 4. Prove e ajuste a espessura: Para uma bebida mais espessa, adicione 2 cubos de gelo e misture mais 10 segundos. Para uma bebida mais líquida, adicione 2 colheres de sopa de bebida vegetal. Erro comum: adicionar mais pó para espessar, o que torna a bebida calcária.
  5. 5. Adoce apenas se necessário: As misturas instantâneas já contêm açúcar. Se quiser mais doçura, adicione 1 colher de chá de xarope de ácer ou agave e misture 5 segundos. Ponto de controlo: prove antes de adoçar; muitas misturas são suficientemente doces.
  6. 6. Verta e sirva imediatamente: Um frappé separa-se à medida que fica parado. Verta no copo arrefecido e adicione cobertura vegetal batida apenas se o beber de imediato. Erro comum: deixar o frappé em cima do balcão enquanto limpa o liquidificador.

Factos sobre os produtos a saber

  • Chocolate Covered Cherry Instant Hot Chocolate Mix 2 Lb. Bag: Chocolate Covered Cherry Instant Hot Chocolate Mix 2 Lb. Bag é um saco de 2 lb de mistura instantânea que se dissolve em leite quente ou água. Um saco de 2 lb dá muitas doses, por isso é adequado para fazer frappés com frequência, mas deve confirmar que o rótulo é sem lactose antes de o usar numa receita vegana.
  • 98 Octane French Vanilla Instant Cappuccino Mix 2 Lb. Bag: 98 Octane French Vanilla Instant Cappuccino Mix 2 Lb. Bag é uma mistura de cappuccino de baunilha francesa com três vezes a cafeína de um cappuccino normal e é sem glúten. Se quiser um frappé vegano com cafeína, esta mistura pode substituir o café preparado, mas verifique a embalagem quanto a ingredientes lácteos, porque os dados do catálogo não indicam que seja sem lactose.
  • Brutine Watermelon Peach Zero Sugar Iced Tea 12 Pack: Brutine Watermelon Peach Zero Sugar Iced Tea 12 Pack é um chá gelado pronto a beber com 5 calorias, zero açúcar, vitamina C e sem corantes artificiais. Use-o como base líquida de baixas calorias para um frappé com sabor a fruta em vez de bebida vegetal, mas por si só não acrescenta cremosidade.