Raskt svar
Velg en emaljert støpejernsgryte hvis du vil ha lite vedlikehold og matlaging som fungerer med sure matvarer og ikke krever innbrenning. Hold deg til tradisjonelt støpejern hvis du foretrekker en lettere panne og ikke har noe imot regelmessig innbrenning.
Vedlikehold og holdbarhet
Tradisjonelt støpejern krever innbrenning—et lag olje bakt inn i overflaten—for å forbli nonstick og rustfritt. Emaljert støpejern har et porselensbelegg som aldri trenger innbrenning og motstår rust, men emaljen kan flise hvis den håndteres feil.
Begge materialene er holdbare, men emaljert kjøkkenutstyr krever mer forsiktig oppbevaring og rengjøring for å beskytte belegget.
Matlagingsytelse
Begge holder godt på varmen, men emaljert støpejern håndterer sure ingredienser som tomater eller eddik uten å reagere. Tradisjonelt støpejern kan lekke jern inn i sure matvarer og utvikle en metallisk smak.
Emaljerte overflater er også lettere å rengjøre etter steking eller brasing, mens tradisjonelt støpejern må tørkes og oljes umiddelbart etter vask.
Avveininger på et øyeblikk
- Innbrenning: Tradisjonelt støpejern trenger regelmessig oljeinnbrenning for å opprettholde nonstick-egenskaper. Emaljert støpejern krever aldri innbrenning. Hvis du misliker vedlikehold, er emaljert enklere.
- Syresikker matlaging: Emaljerte overflater er ikke-reaktive, så du kan lage sure retter uten å påvirke smaken. Bart støpejern kan reagere med syrer. For tomatsauser eller vinbrasinger, velg emaljert.
- Vekt og følelse: Begge materialene er tunge, men emaljerte panner er ofte litt tyngre på grunn av belegget. Tradisjonelt støpejern kan være lettere totalt sett. Hvis vekt betyr noe, sjekk individuelle produktspesifikasjoner.
Produktfakta
-
Emaljert Gryte Startsett: Emaljert Gryte Startsett inkluderer en 6-liters emaljert gryte pluss rengjøringsverktøy og grytekluter. Dette settet gir deg alt du trenger for å begynne å lage mat med emaljert støpejern med en gang, inkludert pleietilbehør som beskytter belegget.
Emaljert Gryte Startsett
-
Essensiell Emaljert Gryte: Den Essensielle Emaljerte Gryten har en porselensemaljert overflate som tåler sure ingredienser, kan marinere mat og oppbevare rester i kjøleskapet. Du kan bruke denne gryten til oppskrifter med vin, sitrus eller tomater uten å bekymre deg for smaksoverføring eller overflateskader.
Essensiell Emaljert Gryte
Hvilken passer for deg?
Best for
- Hjemmekokker som vil ha lite vedlikehold og kjøkkenutstyr som håndterer alle ingredienser
- Alle som ofte lager sure oppskrifter eller vil marinere og oppbevare mat i gryten
Ikke ideelt for
- De som foretrekker det tradisjonelle utseendet og følelsen av bart støpejern
- Kokker som vil ha den lettest mulige gryten
