Raskt svar
Hold kokkenotatboken din organisert ved å bruke en konsekvent struktur, dele den inn i seksjoner og jevnlig gå gjennom notatene. Et dedikert notatbok som Hedley & Bennett Chef Notebook hjelper deg med å holde styr på oppskrifter, notater og ideer på ett sted.
Hvorfor en dedikert notatbok betyr noe
En kokkenotatbok er ikke bare en tom bok. Det er et system for å fange opp flyktige ideer og foredle dem til brukbare oppskrifter. Uten en metode kan selv de beste notatene bli en rotete samling av skriblerier du aldri ser på igjen. Nøkkelen er å velge en notatbok som passer arbeidsflyten din og forplikte seg til en enkel organiseringsmetode fra starten.
Trinn for å organisere kokkenotatboken din
- Lag en innholdsfortegnelse: Reserver de to første sidene til en innholdsfortegnelse. Nummerer hver side når du legger til oppføringer, og noter emne og sidenummer. Dette gjør notatboken til et søkbart oppslagsverk. Vanlig feil: Å hoppe over innholdsfortegnelsen fører til at du må bla gjennom sider for å finne et notat. Oppdater den etter hver økt.
- Del notatboken inn i seksjoner: Bruk klistremerker eller washitape for å markere tre seksjoner: Oppskrifter (ferdige retter), Ideer (uferdige konsepter) og Kjøkkennotater (teknikker, ingredienserstatninger, tidsangivelser). Hold hver seksjon adskilt slik at du kan bla direkte til det du trenger. Sjekkpunkt: Hvis du oppdager at du skriver en oppskrift i Ideer-seksjonen, flytt den til riktig seksjon når den er testet.
- Dater hver oppføring: Skriv datoen øverst på hver nye side eller oppføring. Dette hjelper deg med å holde styr på når du prøvde en teknikk eller når en sesongbasert ingrediens var tilgjengelig. Vanlig feil: Å glemme å datere oppføringer gjør det umulig å vite om et notat fortsatt er relevant. Gjør det til en vane før du skriver noe.
- Bruk et konsekvent format for oppskrifter: For hver oppskrift, skriv navn, antall porsjoner, ingrediensliste og trinnvis fremgangsmåte i samme rekkefølge hver gang. La plass til smaksnotater eller endringer. Sjekkpunkt: Hvis du hopper over antall porsjoner eller fremgangsmåten, blir oppskriften ubrukelig senere. Hold deg til formatet selv for grove utkast.
- Gå gjennom og rydd jevnlig: Hver måned, bla gjennom notatboken. Flytt testede oppskrifter til en egen perm eller digital fil. Arkiver eller forkast ideer som ikke lenger engasjerer deg. Vanlig feil: Å holde på hvert eneste notat skaper rot. Vær selektiv og behold bare det du faktisk vil bruke.
Notatbokalternativer fra Hedley & Bennett
-
Chef Notebook - Blueberry: Chef Notebook i Blueberry har standard størrelse med god plass til detaljerte notater og skisser. Det større formatet gir deg plass til å skrive hele oppskrifter og tegne anretningsdiagrammer uten å føle deg trang.
Chef Notebook - Blueberry
-
Chef Notebook - Miso: Chef Notebook i Miso har en varm oransje-gul farge som tilfører personlighet til kjøkkenarbeidsområdet ditt. En karakteristisk omslagsfarge hjelper deg med å finne notatboken raskt på en rotete benk eller i en kokkejakkelomme.
Chef Notebook - Miso
-
Chef Notebook - Shiso: Chef Notebook i Shiso-grønt har standard størrelse og er ideell å ha i en kokkejakkelomme eller kjøkkenskuff. Den kompakte størrelsen gjør den perfekt for å notere ideer i farten uten å trenge en dedikert arbeidsplass.
