Resposta rápida

Guarde o chá de ervas num recipiente hermético e opaco, num armário fresco e seco, longe do bule, do fogão e da janela. Corrija esse hábito e a maioria dos erros de armazenamento de chá de ervas desaparece, porque o calor, a luz, o ar e a humidade causam muito mais danos do que a data impressa na embalagem.

Porque é que as misturas de ervas perdem o sabor mais depressa do que espera

As misturas de ervas são maioritariamente flores, folhas, bagas e raízes secas, e essas partes vegetais frágeis contêm compostos aromáticos voláteis que se escapam com o tempo. Cada vez que abre um saco solto ou uma embalagem fina, o ar entra e o aroma sai. O calor acelera esse processo, a luz degrada a cor e os compostos delicados, e a humidade causa o maior dano de todos: pode tornar uma mistura crocante macia, empelotada e insípida em semanas.

É por isso que duas saquetas idênticas guardadas em locais diferentes podem saber completamente diferente após um mês. O chá não estragou no sentido de segurança alimentar, mas perdeu o carácter fresco pelo qual pagou. Trate o armazenamento como parte da preparação, não como um pensamento tardio.

Os erros de armazenamento que achatam o sabor mais rapidamente

O erro mais comum é deixar o chá no saco em que veio depois de o abrir. As embalagens de retalho são concebidas para transporte, não para aberturas e fechos repetidos, e a maioria não é suficientemente re-selável para manter o ar fora durante meses. O segundo erro é guardar o chá perto do bule, do fogão ou de um parapeito soalheiro, onde o calor e a luz degradam gradualmente a mistura. O terceiro é guardar o chá no frigorífico ou no congelador numa tentativa de o preservar, o que introduz humidade e permite que o chá absorva odores alimentares próximos.

Um erro relacionado é transferir o chá para um frasco de vidro transparente porque fica bem na prateleira. Os recipientes transparentes deixam passar a luz, e a luz é uma das principais razões pelas quais as misturas de ervas perdem a cor e o aroma. Finalmente, muitas pessoas reabastecem um lote antigo com um novo. O chá mais velho fica no fundo, a ficar rançoso, enquanto vai buscando à camada mais fresca por cima.

Como armazenar saquetas de chá corretamente

Escolha um recipiente que bloqueie a luz e feche hermeticamente: uma lata, um frasco de cerâmica opaco com junta de borracha ou um saco zip de qualidade com o ar pressionado para fora. Guarde-o num armário fresco e escuro a uma temperatura estável, idealmente longe do fogão, bule, máquina de lavar loiça e qualquer local soalheiro. Se comprar a granel, divida o chá: mantenha uma pequena quantidade no seu recipiente diário e guarde o resto selado e sem ser perturbado, reabastecendo apenas quando necessário.

Etiquete o recipiente com a data em que o abriu. Esse único hábito torna muito mais fácil avaliar se uma mistura ainda está a desempenhar bem, em vez de adivinhar pela embalagem. Mantenha um recipiente por mistura, ou use latas claramente etiquetadas, para que aromas fortes como canela ou eucalipto não se infiltrem em misturas mais suaves.

  • Use um recipiente hermético e opaco e pressione o excesso de ar para fora antes de selar.
  • Guarde num armário fresco e escuro, não ao lado do bule ou num parapeito.
  • Evite o frigorífico e o congelador para o chá de uso diário; a humidade e os odores transferem-se facilmente.
  • Mantenha uma pequena quantidade de trabalho e guarde o resto selado até precisar.
  • Etiquete com a data de abertura para que possa acompanhar a frescura honestamente.

O chá expira e quando deve parar de usar uma saqueta?

O chá de ervas geralmente não se torna inseguro como os alimentos frescos, mas expira num sentido prático: o aroma, a cor e o sabor desvanecem-se, e a mistura pode saber a poeira ou a papelão. Se uma saqueta cheira a feno ou cartão em vez da erva que deveria ser, ou a infusão sai pálida e insípida, o armazenamento já fez o seu dano. Mofo visível, empelotamento devido à humidade ou um cheiro a mofo são sinais claros para deitar fora o lote em vez de o preparar.

Não precisa de deitar fora o chá no momento em que passa a data na embalagem. Use primeiro os seus sentidos: cheire a mistura seca, depois prepare uma chávena e prove-a. Se ainda cheirar e souber à erva, está bom para usar. Se for consistentemente fraco, está na hora de o substituir. Este é também o ponto para verificar se o seu método de armazenamento, e não o chá em si, é o verdadeiro problema.

Armazenar caixas de oferta e misturas variadas

As caixas de oferta e as seleções variadas precisam de um manuseamento ligeiramente diferente porque muitas vezes contêm várias misturas numa única caixa exterior. Depois de abertas, mova cada mistura para o seu próprio recipiente hermético pequeno ou mantenha as embalagens interiores seladas e coloque a caixa inteira dentro de um recipiente hermético maior. Não guarde uma caixa variada ao lado de especiarias, café ou velas com cheiro forte, porque as ervas secas absorvem os aromas circundantes.

Se receber uma caixa de oferta que não vai terminar rapidamente, mantenha-a selada e guarde-a fresca e escura até estar pronto para a consumir. Abra uma mistura de cada vez em vez de todas de uma vez, para que as restantes fiquem protegidas.

Diagnostique o seu problema de armazenamento de chá

  • Sintoma: o chá sabe fraco e insípido dias após a abertura: Causa provável: a embalagem não está a selar corretamente, por isso o ar atinge a mistura constantemente. Mova as saquetas para um recipiente hermético e opaco e pressione o excesso de ar cada vez que o fechar. Se o sabor voltar com uma melhor selagem, o armazenamento era o problema, não a mistura.
  • Sintoma: o chá seco cheira a mofo ou empelotou-se: Causa provável: a humidade entrou, muitas vezes do armazenamento no frigorífico ou congelador ou de uma colher húmida ou mãos molhadas a tocar no recipiente. Deite fora o lote afetado e comece com um recipiente seco e selado mantido fora do frigorífico. Não prepare chá que cheire a mofo ou mostre qualquer bolor.
  • Sintoma: a mistura perdeu a cor e o aroma mas parece e cheira seca e normal: Causa provável: desvanecimento gradual devido ao calor e luz ao longo de semanas ou meses, especialmente perto de uma janela ou fogão. Mude o recipiente para um armário fresco e escuro e termine o lote mais velho antes de abrir um novo. Se uma saqueta fresca do mesmo pacote ainda preparar bem, o chá está bom e apenas o local de armazenamento precisa de mudar.
  • Sintoma: não consegue dizer se o chá ainda é bom: Prepare uma única chávena e julgue pelo cheiro e sabor em vez de apenas pela data. Se ainda cheirar à erva e souber a limpo, continue a usá-lo; se for consistentemente baço, substitua o lote e reveja como o armazena. Pare aqui e substitua o chá se permanecer insípido depois de ter corrigido o armazenamento.

O que isto significa para as misturas NutraTea

  • NutraRelax – Saqueta de Chá: NutraRelax é uma mistura de ervas com camomila, erva-cidreira, alfazema e outras plantas, fornecida em saquetas de chá reutilizáveis que podem ser usadas até três vezes, com embalagem biodegradável e sem aromatizantes ou óleos. Como não há óleos ou aromatizantes adicionados para mascarar o desvanecimento, o aroma natural é o melhor sinal de frescura. Armazene-a hermeticamente e longe do calor para que a camomila e a alfazema se mantenham reconhecíveis, e reutilize cada saqueta dentro do mesmo dia em vez de deixar uma saqueta húmida ao ar.
  • NutraVision – Saqueta de Chá: NutraVision combina eufrásia, chá verde, mirtilo, kiwi e pimenta laranja numa saqueta de chá reutilizável que pode ser usada até três vezes, com embalagem biodegradável e sem plástico e sem aromatizantes ou óleos. O chá verde é especialmente sensível à luz, calor e humidade, por isso um recipiente opaco e hermético é mais importante aqui do que com uma mistura rica em raízes. Mantenha as saquetas seladas até à preparação e guarde a lata longe do bule para proteger as folhas delicadas.