Kurz gesagt

Nehmen Sie die Truffle Selection mit Alkohol 20–30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich das Aroma entfaltet. Servieren Sie sie auf einem flachen Teller bei 18–20 °C und probieren Sie zuerst die hellen, dann die dunklen Sorten. So schmecken Sie jede Nuance – von Marc de Champagne bis Baileys.

Warum Temperatur und Reihenfolge den Geschmack entscheiden

Truffes mit Alkohol brauchen Wärme, um ihr volles Aroma zu zeigen. Bei Kühlschranktemperatur wirken die Füllungen stumpf und die Alkoholnuancen werden vom Fett überdeckt. Lassen Sie die Schachtel geschlossen auf Zimmertemperatur kommen, damit keine Feuchtigkeit an die Oberfläche zieht. Die Reihenfolge beim Probieren ist kein Dogma, aber sie hilft: Beginnen Sie mit den milderen Sorten wie Milch oder Kokos, bevor Sie zu Marc de Champagne oder Baileys greifen. So bleibt der Gaumen aufnahmefähig.

Die richtige Truffle Selection für Ihren Anlass wählen

Nicht jede Schachtel passt zu jedem Moment. Die 8er-Packung ist eine gute Grösse für ein persönliches Geschenk oder einen Abend zu zweit. Die 36er-Packung mit Alkohol ist dagegen für grössere Runden gedacht, in denen mehrere Sorten nebeneinander probiert werden sollen. Wenn Sie bewusst auf Alkohol verzichten möchten, ist die Single Origin Truffle Selection 12er Packung die naheliegende Wahl – sie enthält ausschliesslich alkoholfreie Truffes aus Trinidad, Brasilien und Ecuador.

Lagerung: kurz, kühl und geruchsneutral

Truffes mit Alkohol sind empfindlich. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, aber nicht im Türfach, wo die Temperatur schwankt. Am besten in der Originalverpackung, gut verschlossen, damit sie keine Gerüche von Käse, Zwiebeln oder Kaffee annehmen. Für den kurzfristigen Genuss sind zwei bis drei Wochen im Kühlschrank unproblematisch. Wenn Sie die Schachtel einfrieren möchten, tun Sie das nur, wenn Sie sie am Stück und gut verpackt lagern – und lassen Sie sie langsam im Kühlschrank auftauen, nicht bei Zimmertemperatur.

Servieren: So wird die Truffle Selection zum Hingucker

Ein flacher Teller oder eine dunkle Platte lässt die Truffes besser wirken als eine tiefe Schüssel. Legen Sie jede Sorte mit etwas Abstand aus, damit die Oberflächen nicht aneinander reiben. Wenn Sie die Truffle Selection servieren, stellen Sie kleine Zahnstocher oder eine Truffelzange bereit – so bleiben die Stücke unberührt. Zu Getränken: Ein Espresso oder ein Glas Champagner passt zu den alkoholhaltigen Sorten, ein Kräutertee eher zu den milden. Vermeiden Sie stark gesüsste Getränke, die den feinen Unterschied zwischen den Füllungen überdecken.

In 5 Schritten zur perfekten Truffle Selection

  1. Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen: Nehmen Sie die geschlossene Schachtel 20–30 Minuten vor dem Servieren heraus. So erreichen die Truffes Zimmertemperatur, ohne dass sich Kondenswasser auf der Oberfläche bildet. Prüfen Sie mit dem Handrücken: Die Schachtel sollte sich neutral anfühlen, nicht kalt.
  2. Nach Sorte sortieren: Legen Sie helle und milde Truffes (Milch, Kokos, Mandel) auf die eine Seite, dunkle und alkoholintensive (Marc de Champagne, Baileys, Dunkel) auf die andere. So können Sie und Ihre Gäste gezielt wählen. Wer zuerst die milden Sorten probiert, schmeckt die kräftigen danach intensiver.
  3. Auf flachem Teller servieren: Verwenden Sie einen flachen Teller oder eine Platte und lassen Sie zwischen den Truffes etwas Platz. Vermeiden Sie eine tiefe Schüssel, in der die Stücke aufeinandergedrückt werden. Ein kleiner Spatel oder Zahnstocher pro Gast verhindert Fingerabdrücke.
  4. In der richtigen Reihenfolge probieren: Beginnen Sie mit den milden Sorten und arbeiten Sie sich zu den alkoholischen vor. Trinken Sie zwischen den Sorten einen Schluck Wasser oder Espresso, um den Gaumen zu neutralisieren. So bleibt jede Füllung unterscheidbar – besonders bei der 36er-Packung.
  5. Reste richtig lagern: Verschliessen Sie die Schachtel nach dem Servieren wieder gut und stellen Sie sie zurück in den Kühlschrank – nicht ins Türfach. Innerhalb von zwei bis drei Wochen sollten die Truffes aufgebraucht sein. Beschriften Sie die Schachtel mit dem Öffnungsdatum, wenn Sie sie nicht sofort geniessen.

Produkte im Vergleich

  • Truffle Selection mit alcohol 8er Packung: 8 Truffes mit und ohne Alkohol, darunter Marc de Champagne, Baileys, Milch, Kokos, Dunkel und Weiss (90 g). Ideal für eine kleine Verkostung oder als Geschenk – Sie können alkoholhaltige und alkoholfreie Sorten direkt nebeneinander probieren.
  • Pralines & Truffles Selection mit Alkohol 36er Packung: 36 Pralinés und Truffes mit und ohne Alkohol, unter anderem Mandel Blond, Nougatine, Truffe Dunkel, Truffe Champagner, Truffe Caramel, Mousse Milch, Pistache-Gianduja, Truffe Baileys, Truffe Capuccino und Trois Frères. Für grössere Runden oder ein ausgedehntes Tasting – die breite Auswahl macht es leicht, jedem Gast etwas Passendes zu bieten.
  • Single Origin Truffle Selection 12er Packung: 12 Single Origin Truffes ohne Alkohol: Truffes Trinidad 68%, Truffes Brasil 70% und Ecuador 70% (130 g). Die richtige Wahl, wenn Sie den Geschmack einzelner Kakaouhrsprünge vergleichen möchten, ohne Alkohol im Spiel.