คำตอบด่วน
ชงชาใบมะรุมด้วยน้ำที่เกือบเดือด ประมาณ 185–200°F (85–93°C) และแช่ไว้ 3–5 นาทีเพื่อให้ได้ถ้วยชาที่สดชื่นและมีกลิ่นหญ้า ใช้ใบแห้งประมาณ 1 ช้อนชาต่อ 8 ออนซ์ ชิมที่ 3 นาที และหยุดก่อนที่น้ำชาจะกลายเป็นสีหม่นหรือขม หากคุณกำลังใช้ยาหรือกำลังตั้งครรภ์ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทำให้เป็นกิจวัตรประจำวัน
รสชาติของชาใบมะรุมและเหตุใดอุณหภูมิของน้ำจึงสำคัญ
ชาใบมะรุมมีรสชาติ earthy และ grassy มีความเขียวคล้ายผักโขมเล็กน้อย และมีรสเผ็ดเล็กน้อยในตอนจบ ไม่ใช่ชาหวาน และไม่ใช่ชาผลไม้ ดังนั้นตัวแปรที่สำคัญที่สุดที่คุณควบคุมได้คือความร้อน น้ำที่เดือดพล่านสามารถดึงรสชาติที่ขมและตุ๋นออกมาได้ในไม่กี่วินาที ในขณะที่น้ำที่เย็นเกินไปจะทำให้ใบชามีรสชาติแบนและฝุ่น
ตั้งเป้าไปที่จุดกึ่งกลาง: ปล่อยให้กาต้มน้ำพักไว้สักหนึ่งหรือสองนาทีหลังจากเดือด หรือตั้งความร้อนที่ 185–200°F หากคุณใช้กาต้มน้ำที่ปรับอุณหภูมิได้ ช่วงอุณหภูมินั้นจะดึงเอาความสดชื่นของสีเขียวออกมาโดยไม่ดึงสารขมที่ทำให้คนตัดสินว่าไม่ชอบมะรุมหลังจากดื่มเพียงถ้วยเดียว
ชามะรุม โภชนาการ: สิ่งที่ใบมะรุมนำมาสู่ถ้วยชา
ชามะรุม
ใบมะรุมมีคุณค่าตามประเพณีในฐานะผักใบเขียวที่อุดมด้วยสารอาหาร และใบแห้งยังคงรักษาชื่อเสียงนั้นไว้ในรูปแบบชา ข้อแม้คือ ชาหนึ่งถ้วยเป็นการชงแบบอ่อนๆ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเข้มข้น ดังนั้นให้คิดว่าชามะรุมเป็นวิธีที่น่าพึงพอใจในการเพิ่มเครื่องดื่มสีเขียวที่อุดมด้วยแร่ธาตุให้กับวันของคุณ แทนที่จะเป็นสิ่งทดแทนอาหารที่สมดุล
เนื่องจากน้ำชงเป็นตัวพาเพียงอย่างเดียว การแช่นานขึ้นจะดึงสารจากใบออกมามากขึ้น แต่ก็เปลี่ยนรสชาติด้วย หากโภชนาการเป็นเป้าหมายหลักของคุณ การแช่ 5 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่าของช่วงอุณหภูมิเป็นการประนีประนอมที่สมเหตุสมผลระหว่างการสกัดสารและการดื่มได้
ผลข้างเคียงของชามะรุมและผู้ที่ควรระมัดระวัง
โดยทั่วไปแล้วใบมะรุมสามารถทนได้ดีในปริมาณอาหาร แต่ชาไม่ได้ปราศจากความเสี่ยงโดยอัตโนมัติเพียงเพราะเป็นสมุนไพร บางคนอาจรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารเล็กน้อย อุจจาระเหลว หรือระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเล็กน้อย โดยเฉพาะเมื่อดื่มชาเข้มข้นหลายถ้วยต่อวัน
หากคุณใช้ยารักษาโรคเบาหวาน ยารักษาความดันโลหิต ยารักษาไทรอยด์ หรือยาละลายลิ่มเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทำให้ชามะรุมเป็นกิจวัตร เช่นเดียวกับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร เริ่มต้นด้วยชาอ่อนๆ หนึ่งถ้วยและดูว่ารู้สึกอย่างไร แทนที่จะกระโดดไปดื่มวันละหม้อทันที
สูตรชาใบมะรุมง่ายๆ พร้อมตัวเลือกเพิ่มรสชาติ
สำหรับถ้วยขนาด 8 ออนซ์ ใช้ใบมะรุมแห้ง 1 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนชาแบบตักพูนหากคุณชอบรสชาติเขียวที่เข้มข้นกว่า ใส่ใบชาลงในที่ชงชาหรือกาชา เทน้ำที่อุณหภูมิ 185–200°F ลงไป และปิดฝาภาชนะเพื่อรักษากลิ่นหอมระเหยไว้ในถ้วย
มะรุมเข้ากันได้ดีกับขิง ตะไคร้ สะระแหน่ และมะนาวบีบ หากคุณต้องการความหวาน ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยหลังจากชาเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติยังคงสดใส หลีกเลี่ยงการเติมนม เพราะมักจะทำให้รสชาติหญ้าจืดชืดและทำให้ถ้วยชามีรสชาติขุ่น
ทีละขั้นตอน: การชงชาใบมะรุม
- ตวงใบชา: ใช้ใบมะรุมแห้ง 1 ช้อนชาต่อน้ำ 8 ออนซ์ หากคุณชงในแก้วที่ไม่มีที่ชงชา ให้ใช้ที่กรองกระดาษหรือตะแกร้าตาข่ายละเอียดเพื่อไม่ให้ใบชากระจัดกระจาย จุดตรวจ: ใบชามากเกินไปเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้ถ้วยแรกมีรสขม ดังนั้นให้เริ่มด้วยปริมาณที่น้อยกว่า
- ต้มน้ำให้ร้อนถึง 185–200°F: ต้มกาต้มน้ำ จากนั้นปล่อยให้พักไว้ 1–2 นาที หรือตั้งกาต้มน้ำที่ปรับอุณหภูมิได้ที่ 190°F เทน้ำลงบนใบชาในสายน้ำที่ช้าและสม่ำเสมอ ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: การเทน้ำเดือดพล่านโดยตรงลงบนใบมะรุม ซึ่งอาจทำให้ถ้วยชามีรสชาติตุ๋น
- แช่ไว้ 3–5 นาที โดยปิดฝา: ปิดฝาถ้วยหรือกาชาเพื่อเก็บกลิ่นหอมระเหย ชิมที่ 3 นาที และตัดสินใจว่าคุณต้องการรสชาติเขียวที่เข้มข้นกว่าหรืออ่อนกว่า จุดตรวจ: หากน้ำชามีสีเขียวเข้มคล้ายมะกอกแทนที่จะเป็นสีเขียวทองสดใส แสดงว่าคุณอาจแช่ไว้นานเกินไป
- นำใบชาออกและดื่มชาให้หมดถ้วย: นำที่ชงชาออกหรือกรองชา เติมมะนาว ขิง หรือน้ำผึ้งเล็กน้อยหากต้องการ แต่ข้ามนมเพื่อให้รสชาติหญ้าชัดเจน ขั้นตอนถัดไป: ดื่มขณะอุ่น หรือทำให้ชาที่กรองแล้วเย็นลงบนน้ำแข็งสำหรับเวอร์ชันฤดูร้อน
ถ้วยชาที่เกี่ยวข้องจากแคตตาล็อกของเรา
- ชา Gymnema: ชา Gymnema เป็นชาสมุนไพรส่วนผสมเดียวที่บรรจุในถุงชาที่ไม่ฟอกขาวและปลอดพลาสติก อธิบายว่าเป็นพิธีกรรมอายุรเวทที่ให้ความรู้สึกมั่นคงและ woody โดยไม่มีสารปรุงแต่งแอบแฝง หากคุณชอบรสชาติ earthy และไม่หวานของมะรุมและต้องการถ้วยชาสมุนไพรเดี่ยวอีกชนิดที่มีถุงชาที่สะอาด Gymnema คือก้าวถัดไปตามธรรมชาติ เพียงแค่ทราบว่ามันเป็นพืชคนละชนิด ไม่ใช่สิ่งทดแทนมะรุม
