Trả lời nhanh
Tẩy cặn máy espresso của bạn mỗi 2–3 tháng bằng dung dịch tẩy cặn được nhà sản xuất chấp thuận, sau đó xả kỹ. Vệ sinh group head và portafilter sau mỗi lần sử dụng, và đừng bao giờ để nước giàu khoáng chất đọng lại trong nồi hơi. Một quy trình đều đặn giúp ngăn cặn, bảo vệ hương vị và kéo dài tuổi thọ máy của bạn.
Vì sao cặn mới là kẻ thù thật sự của espresso
Cặn là canxi và magiê còn lại khi nước bay hơi. Nó phủ lên các bộ phận gia nhiệt, chặn các đường dẫn hẹp và khiến bơm phải làm việc vất vả hơn. Bạn có thể nhận thấy các shot chảy chậm hơn, hơi nước yếu hoặc vị kim loại rất lâu trước khi máy hỏng. Tẩy cặn giúp hòa tan lớp tích tụ đó trước khi nó cứng lại thành một lớp vĩnh viễn.
Nên tẩy cặn và vệ sinh bao lâu một lần
Lịch vệ sinh máy espresso thực tế phụ thuộc vào độ cứng của nước và lượng sử dụng hằng ngày. Về cơ bản, hãy xả portafilter và group head sau mỗi shot, backflush hằng tuần nếu máy của bạn hỗ trợ, và tẩy cặn mỗi 2–3 tháng. Nếu bạn pha hơn bốn ly mỗi ngày hoặc sống ở khu vực nước cứng, hãy rút ngắn khoảng thời gian đó. Luôn kiểm tra sách hướng dẫn trước, vì một số máy có chương trình và chỉ báo tẩy cặn riêng.
Những gì bạn cần trước khi bắt đầu
Chuẩn bị dung dịch tẩy cặn dành cho máy espresso, một bình chịu nhiệt lớn, nước sạch và một miếng vải mềm. Đừng bao giờ dùng giấm trừ khi sách hướng dẫn cho phép rõ ràng; axit có thể làm hỏng các gioăng và đệm kín. Nếu máy của bạn có bộ lọc nước, hãy tháo nó ra trước khi tẩy cặn để dung dịch lưu thông tự do.
Quy trình tẩy cặn và bảo dưỡng từng bước
- 1. Xả và làm trống máy: Tắt máy và để nguội. Tháo portafilter, bình nước và mọi bộ lọc. Đổ khay nhỏ giọt và bỏ nước cũ. Điểm kiểm tra: máy phải nguội khi chạm vào trước khi bạn thêm dung dịch tẩy cặn.
- 2. Pha dung dịch tẩy cặn: Tuân thủ chính xác tỷ lệ trên chai hoặc trong sách hướng dẫn. Đổ hỗn hợp vào bình nước và đặt một bình lớn dưới group head và vòi hơi. Lỗi thường gặp: dùng quá nhiều dung dịch có thể để lại cặn; quá ít sẽ không hòa tan được cặn.
- 3. Chạy chu trình tẩy cặn: Khởi động chương trình tẩy cặn của máy nếu có. Nếu không, cho một nửa dung dịch chạy qua group head, tạm dừng 5 phút, rồi cho phần còn lại chạy qua vòi hơi. Điểm kiểm tra: chất lỏng chảy ra sẽ chuyển từ đục sang trong hơn khi cặn tan.
- 4. Xả cho đến khi nước chảy trong: Đổ đầy nước sạch vào bình và cho toàn bộ lượng nước chạy qua cả group head và vòi hơi. Lặp lại ít nhất hai lần. Lỗi thường gặp: dừng quá sớm sẽ để lại vị hóa chất trong shot tiếp theo của bạn.
- 5. Lắp lại và kiểm tra: Lắp lại bộ lọc, portafilter và bình nước. Kéo một shot trống bằng nước sạch và bỏ đi. Sau đó kéo một shot bình thường để xác nhận hương vị và áp suất. Điểm kiểm tra: nếu shot vẫn có vị lạ, hãy chạy thêm một chu trình xả nữa.
- 6. Vệ sinh hằng ngày và hằng tuần: Sau mỗi lần sử dụng, lau vòi hơi và xả portafilter. Mỗi tuần một lần, backflush bằng nước hoặc viên vệ sinh nếu máy của bạn cho phép. Phòng ngừa: thói quen hằng ngày này chính là điều giúp việc tẩy cặn không trở thành một công việc lớn.
Những dụng cụ giúp bảo dưỡng dễ dàng hơn
- the Pro Control JugTM: the Pro Control JugTM có thiết kế không tay cầm với ống bọc silicone chịu nhiệt, vòi rót chuyên nghiệp để tạo hình latte art chính xác, và miệng mở góc cạnh giúp nhìn rõ hơn khi đánh sữa. Tầm nhìn rõ ràng và khả năng rót được kiểm soát giúp bạn đánh sữa và xả mà không bắn tóe, nhờ đó vòi hơi và khu vực xung quanh sạch sẽ hơn giữa các lần vệ sinh sâu.
