快速解答

先從符合賓客人數的單一外燴方案開始，再添加可分享的甜點拼盤和一道溫熱選項（如湯品）來補足飲食需求。以約 40 位賓客來說，Package #1 - Simple Reception 涵蓋了鹹食基底；搭配 Assorted Small Cannoli Platter 和一公升 Tre Mari Vegetable Soup，就能讓餐桌更完整，又不會過量點餐。

讓方案符合實際賓客人數

站立式招待會中賓客邊走動邊交談，進食方式和坐席晚餐不同。Package #1 - Simple Reception 專為約 40 位賓客的站立式招待會設計，內含 2 盤 focaccia（24 番茄醬、24 切片馬鈴薯）、2 盤迷你三明治拼盤，共 40 份附萵苣和蛋黃醬的綜合冷切三明治，以及一個 16 英寸 綜合餅乾拼盤 可容納 90–100 片餅乾。這樣的組合以手指食物為主，正是賓客手持飲料交談時最理想的選擇。

Assorted Cookie Platter

綜合餅乾拼盤

添加可隨人數調整的甜點

Package #1 內附的餅乾拼盤已提供甜點收尾，但專屬甜點拼盤能讓餐桌顯得更用心。Assorted Small Cannoli Platter 有兩種尺寸：12 英寸托盤含 15 個 cannoli，或 16 英寸托盤含 30 個。若甜點是招待會焦點，40 位賓客可選大盤；若還會供應蛋糕，或餅乾拼盤已擔負主要甜點角色，選中盤即可。

以溫熱簡單的選項補足飲食需求

冷切三明治和 focaccia 很受歡迎，但對素食者或想吃點溫熱食物的人來說，選擇不夠明確。Tre Mari Vegetable Soup 為 1 公升包裝，加熱後以杯子或小碗盛裝很方便。它無法取代大團體的完整正餐，因此應視為補充而非主餐。若素食賓客超過幾位，建議點購多公升。

佈置餐桌讓賓客自行取用

派對外燴動線在賓客無需請求協助就能取用所有餐點時最順暢。將 focaccia 和三明治放在主桌，餅乾拼盤和 cannoli 放在獨立甜點站，湯品置於動線末端，旁邊疊放杯子或碗。這樣能保持人流順暢，避免鹹食尚未用完甜點桌就過於擁擠。

招待會逐步組裝指南

  1. 確認賓客人數與形式： 決定招待會是站立式或坐席式。Package #1 專為約 40 位賓客的站立式招待會設計。若人數明顯更多或更少，請調整數量或加購第二個方案。 檢查點：40 位站立賓客是基準；坐席賓客可能吃得更多，請據此規劃。
  2. 訂購基礎外燴方案： 先選 Package #1 - Simple Reception，內含 focaccia、三明治和餅乾拼盤。這提供完整的鹹食與甜食基底，無需逐項拼湊。 常見錯誤：訂購多個小項目而非一個方案，往往花費更高且容易出現缺口。
  3. 選擇甜點拼盤尺寸： 加購 Assorted Small Cannoli Platter，可選 12 英寸（15 個 cannoli）或 16 英寸（30 個 cannoli）。依甜點是主要甜食或餅乾拼盤之外的次要選項來決定。 檢查點：40 位賓客若以 cannoli 為主角，大盤合適；若餅乾已涵蓋甜點需求，中盤即足夠。
  4. 添加溫熱或素食友善選項： 訂購 Tre Mari Vegetable Soup，以 1 公升為單位。加熱快速，適合不吃冷切肉或想吃溫熱食物的賓客。若預期有數位素食賓客，請訂購超過一公升。 常見錯誤：假設三明治能滿足所有人；冷切肉和蛋黃醬讓素食者沒有主餐可選。
  5. 設置分站以維持動線： 將鹹食放在主桌，甜點放在獨立站點，湯品置於末端並備杯子或碗。這能讓賓客持續移動，避免壅塞。 檢查點：若甜點桌靠近入口，賓客會在吃完主餐前就聚集過去。
  6. 上菜前做最後清點： 確認三明治、focaccia 片、餅乾和 cannoli 數量足夠供應人數。Package #1 包含 40 份三明治和 90–100 片餅乾，與其他品項搭配下約可供應 40 位賓客。 下一步：若賓客人數增加，請加購第二個甜點拼盤或額外湯品，而非第二個完整方案。

讓這套配置成立的產品

  • Package #1 - Simple Reception: Package #1 - Simple Reception 非常適合約 40 位賓客的簡單站立式招待會，內含 2 盤 focaccia、2 盤迷你三明治拼盤，以及一個 16 英寸綜合餅乾拼盤。這個單一方案涵蓋鹹食基底和甜點收尾，因此無需從零開始設計菜單。
  • Assorted Small Cannoli Platter: Assorted Small Cannoli Platter 提供中盤 12 英寸托盤含 15 個 cannoli，或大盤 16 英寸托盤含 30 個 cannoli。您可以依賓客人數調整甜點份量，並決定它是補充或取代餅乾拼盤。
  • Tre Mari Vegetable Soup - 1 公升: Tre Mari Vegetable Soup 為 1 公升包裝。這道溫熱、素食友善的選項，正好補足冷三明治和 focaccia 留下的缺口。