快速解答
大多數冰棒卡住是因為模具填得太滿、冰棒在完全凍結前就被拔出，或是模具表面從未在釋放前加熱。只需填到填充線，凍結至冰棒完全堅硬，然後將模具放在涼爽至微溫的水下 10-20 秒再拔出。如果冰棒仍然抵抗，停止拉扯並再次加熱，而不是強行拔出。
拔出前先診斷
卡住是症狀，不是單一故障。在用力拉扯之前，先確認你處於以下三種情況中的哪一種：冰棒未完全凍結（中間仍軟）、模具填得太滿（液體膨脹超過填充線並鎖住冰棒）、或模具冷黏（冰凍表面緊抓模具壁）。每種情況都有不同的解決方法，用力拉扯只會破壞冰棒或裂開模具。
- 未完全凍結：冰棒輕微晃動，底部感覺軟軟的。將其放回冷凍庫。
- 填得太滿：填充線上方或冰棒周圍有可見的冰環。讓它稍微解凍，然後用溫暖的勺子修剪冰環再釋放。
- 冷黏：冰棒堅硬但無法移動。這是釋放問題，不是凍結問題。加熱模具外部。
真正有效的釋放方法
對於矽膠模具，最安全的釋放是短暫的溫水浸泡。用涼爽至微溫的水填滿碗，將模具浸泡至邊緣 10-20 秒，然後乾燥外部，並以穩定壓力垂直向上拔出冰棒。不要扭轉。扭轉會使冰棒在冰棒基部斷裂。如果第一次沒有釋放，再浸泡 10 秒。對於硬塑膠模具，同樣的浸泡方法有效，但可能需要 20-30 秒，因為塑膠比矽膠傳熱慢。
- 切勿使用熱水。它會融化外層，造成軟軟、變形的冰棒。
- 切勿在握住冰棒時將模具放在水龍頭下。水會進入冰棒並稀釋它。
- 如果冰棒在兩次浸泡後仍然抵抗，讓整個模具在室溫下放置 2-3 分鐘，然後再試一次。
下一批的預防措施
卡住最常見的原因是填得太滿。在邊緣下方留出 1/4 英寸（約 6 毫米）的頭部空間，以便混合物可以向上膨脹而不密封冰棒。同時確保冰棒在嘗試釋放前完全凍結。標準家用冷凍庫在 0°F（-18°C）下需要 6-8 小時才能完全凍結模具，而不是許多食譜建議的 3-4 小時。如果你的冷凍庫溫度較高，請增加 2 小時。
- 盡可能使用靈活的矽膠模具。矽膠會彎曲遠離冰棒，從而打破導致卡住的真空密封。
- 用涼爽的水沖洗模具，並在填充前搖出多餘的水。一層薄薄的水有助於冰棒稍後釋放。
- 不要在冷凍庫中將重物堆放在模具上。壓力會扭曲模具並造成緊點。
何時停止嘗試並更換模具
如果你已經按照釋放步驟進行了三次，冰棒仍然不出來，請停止。繼續拉扯要麼會使冰棒在內部斷裂，要麼會撕裂矽膠。此時，讓模具在冰箱（而不是在櫃枱上）放置 10 分鐘，然後嘗試最後一次浸泡。如果仍然失敗，模具可能太硬或形狀太深，不易釋放。有趣形狀的模具，如窄耳朵、尾巴或四肢，比簡單的圓柱模具更容易卡住，因為冰凍的冰棒有更多表面積緊抓模具。
- 如果模具是帶有倒扣（向內彎曲的形狀）的硬塑膠，卡住是設計限制，而不是技術問題。對於這些形狀，考慮使用矽膠模具。
- 如果模具是矽膠但形狀有薄突起，在填充前將模具在冷凍庫中冷卻 10 分鐘。冷模具會立即開始凍結表面，這可以減少卡住。
- 如果冰棒斷裂並留下碎片，讓模具完全解凍，然後在下次使用前用溫暖的肥皂水清洗。
卡住診斷
- 冰棒中間軟： 冰棒晃動且底部感覺軟軟的。冰棒未完全凍結。 將其放回冷凍庫至少 2 小時。暫時不要嘗試釋放。
- 冰棒堅硬但無法移動： 冰棒堅硬，通過模具感覺冰棒很硬。冰凍表面已黏到模具壁。 將模具浸泡在涼爽至微溫的水中 10-20 秒，乾燥，然後垂直向上拔出。必要時重複一次。
- 冰棒堅硬，經過溫水浸泡，仍然卡住： 模具形狀有倒扣或薄突起，緊抓冰棒。 停止拉扯。讓模具在冰箱中放置 10 分鐘，然後嘗試最後一次浸泡。如果仍然失敗，對於該形狀更換為更簡單的矽膠模具。
一個避免問題的產品
- 冰塊: 冰塊是 OTOTO 設計的貓形冰袋，用於冷卻飲料，而不是用於冷凍自製冰棒。它們解決了相反的問題：在不稀釋飲料的情況下保持飲料冷卻。如果您想在玻璃杯中放入有趣形狀而不是冰棒模具，這些可重複使用的冰袋完全避免了釋放問題。
