إجابة سريعة
اخبز عجينة كوكيز سمور من David's Cookies على درجة حرارة 350°ف لمدة 9–11 دقيقة، ثم اتركها تبرد في الصينية لمدة 2 دقيقة للحصول على مركز طري ولزج دون الإفراط في الخبز.
لماذا اللزوجة هي الهدف
كوكيز سمور مصممة لمحاكاة حلوى المخيم: حافة مقرمشة مع مركز طري من المارشميلو المذاب والشوكولاتة. الإفراط في الخبز يجفف العجين ويصلب المارشميلو، مما يفقد تلك القوام المميز. الحيلة هي إخراجها من الفرن عندما تكون الحواف متماسكة لكن المركز لا يزال يبدو غير ناضج قليلاً.
خطوات للحصول على كوكيز سمور لزجة
- سخن الفرن إلى 350°ف: ضع رف الفرن في الموضع الأوسط. درجة حرارة ثابتة 350°ف تضمن تمدد العجين بالتساوي دون حرق المارشميلو أو قطع الشوكولاتة.
- باعد بين قطع العجين 2 بوصة: رتب كرات العجين المجمدة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اترك مسافة لا تقل عن 2 بوصة بين كل قطعة حتى تتمكن الكوكيز من التمدد دون الالتصاق ببعضها. خطأ شائع: وضعها قريبة جداً يؤدي إلى اختلاط المارشميلو والشوكولاتة معاً، مما يسبب فوضى لزجة.
- اخبز لمدة 9–11 دقيقة: ابدأ بالفحص عند 9 دقيقة. يجب أن تكون الحواف ذهبية ومتماسكة، بينما لا يزال المركز يبدو منتفخاً وطرياً قليلاً. لا تنتظر حتى يحمر المركز. نقطة تفتيش: إذا بدأت قطع المارشميلو في التغميق أو الكراميل، فقد ذهبت بعيداً — في المرة القادمة قلل وقت الخبز بمقدار 1 دقيقة.
- اتركها تبرد في صينية الخبز لمدة 2 دقيقة: اترك الكوكيز على الصينية الساخنة لمدة 2 دقيقة بالضبط. هذا يسمح للمركز بالتماسك دون حرارة إضافية من الفرن. ثم انقلها إلى رف سلكي. تخطي فترة الراحة هذه قد يتسبب في تفتت الكوكيز. التبريد لفترة طويلة على الصينية قد يفرط في خبز القيعان.
- قدمها دافئة للحصول على أفضل قوام: كوكيز سمور تكون في أقصى لزوجتها خلال 15 دقيقة من الخبز. للاستمتاع لاحقاً، أعد تسخين كوكيز واحدة في الميكروويف لمدة 10 ثانية. الكوكيز المخزنة تفقد لزوجتها — جددها لفترة وجيزة قبل التقديم.
ما الذي تتعامل معه
-
عجينة كوكيز سمور - 36 قطعة: عجينة كوكيز سمور من David's Cookies تتضمن 36 قطعة من العجين الجاهز للخبز مستوحاة من تركيبة سمور الكلاسيكية من الشوكولاتة والمارشميلو والجراهام. نظراً لأن العجين يحتوي بالفعل على قطع مارشميلو، فإن وقت الخبز يؤثر مباشرة على ما إذا كانت تلك القطع تبقى لزجة أو تصبح صلبة ومطاطية.
عجينة كوكيز سمور - 36 قطعة
