Jawaban cepat

Panggang adonan kue Smore's David's Cookies pada suhu 350°F selama 9–11 menit, lalu dinginkan di loyang selama 2 menit untuk mendapatkan bagian tengah yang lembut dan lumer tanpa terlalu matang.

Mengapa bagian tengah yang lumer adalah tujuan

Kue Smore's dirancang untuk meniru camilan api unggun: pinggiran renyah dengan bagian tengah marshmallow meleleh dan cokelat yang lembut. Memanggang terlalu lama mengeringkan adonan dan mengeraskan marshmallow, sehingga tekstur khasnya hilang. Triknya adalah mengeluarkannya dari oven saat pinggirannya sudah matang tetapi bagian tengahnya masih terlihat sedikit kurang matang.

Langkah-langkah untuk kue Smore's yang lumer

  1. Panaskan oven hingga 350°F: Letakkan rak oven di posisi tengah. Suhu konsisten 350°F memastikan adonan menyebar merata tanpa membakar marshmallow atau potongan cokelat.
  2. Beri jarak 2 inci antar potongan adonan: Susun bola adonan beku di atas loyang yang dialasi kertas roti. Sisakan setidaknya 2 inci di antara setiap potongan agar kue dapat menyebar tanpa menyatu. Kesalahan umum: menempatkannya terlalu dekat menyebabkan marshmallow dan cokelat menyatu, membuat kekacauan lengket.
  3. Panggang selama 9–11 menit: Mulai periksa pada menit ke-9. Pinggirannya harus berwarna keemasan dan matang, sementara bagian tengahnya masih terlihat sedikit mengembang dan lembut. Jangan tunggu bagian tengahnya berwarna cokelat. Titik pemeriksaan: jika potongan marshmallow mulai menggelap atau menjadi karamel, Anda sudah terlalu lama — lain kali kurangi waktu panggang sebanyak 1 menit.
  4. Dinginkan di loyang selama 2 menit: Biarkan kue di loyang panas selama tepat 2 menit. Ini memungkinkan bagian tengah selesai mengeras tanpa panas oven tambahan. Lalu pindahkan ke rak kawat. Melewatkan waktu istirahat ini dapat membuat kue hancur. Mendinginkan terlalu lama di loyang dapat membuat bagian bawah terlalu matang.
  5. Sajikan hangat untuk tekstur terbaik: Kue Smore's paling lumer dalam 15 menit setelah dipanggang. Untuk dinikmati nanti, panaskan satu kue di microwave selama 10 detik. Kue yang disimpan kehilangan kelumerannya — segarkan sebentar sebelum disajikan.

Apa yang Anda gunakan

  • Adonan Kue Smore's - 36 potong: Adonan Kue Smore's David's Cookies mencakup 36 potong adonan siap panggang yang terinspirasi dari kombinasi klasik s'mores: cokelat, marshmallow, dan graham. Karena adonan sudah mengandung potongan marshmallow, waktu panggang secara langsung memengaruhi apakah potongan tersebut tetap lumer atau menjadi keras dan kenyal.

    Smore's Cookie Dough - 36 Pieces

    Adonan Kue Smore's - 36 potong