أوبي، البطاطا الحلوة البنفسجية النابضة بالحياة من الفلبين، اجتاحت عالم اللاتيه. نكهتها الحلوة الجوزية الشبيهة بالفانيليا تتناغم بشكل جميل مع الشاي، مما يخلق مشروباً مذهلاً بصرياً ولذيذاً. خلطة أوبي فانيل من كوسمي تي هي شاي أبيض استوائي تمتزج لالتقاط هذا الجوهر بشكل مثالي، مما يجعلها قاعدة مثالية للاتيه كريمي خفيف الكافيين.
شاي أبيض استوائي
سواء كنت من عشاق اللاتيه المخضرمين أو جديداً على تحضير لاتيه الشاي في المنزل، سيرشدك هذا الدليل خلال كل خطوة. ستتعلم كيفية تحضير الشاي، وخفق الحليب، وتجميع لاتيه بنفسجي بجودة المقاهي في دقائق. سنقترح أيضاً لمسات لذيذة باستخدام خلطات أوبي فراز و وايت أناستازيا من كوسمي.
ما تحتاجه لتحضير لاتيه شاي أوبي مثالي
جمال هذه الوصفة يكمن في بساطتها. تحتاج فقط إلى حفنة من المكونات وأدوات مطبخ أساسية. للشاي، استخدم 2 ملعقة صغيرة من شاي كوسمي أوبي فانيل الورقي – نكهات الفانيليا وجوز الهند فيه مصممة خصيصاً للاتيه. إذا لم يكن لديك مصفاة شاي ورقي، فإن Boule à thé en silicone تعمل بشكل رائع؛ فقط املأها، وانقع الشاي، ثم أزلها لتحضير دون فوضى.
للحليب، اختر المفضل لديك: حليب الشوفان لمزيد من الكريمية، أو اللوز لنكهة جوزية، أو الحليب البقري الكامل للغنى. ستحتاج أيضاً إلى مُحلٍّ (شراب القيقب أو العسل)، ورشة ملح، ومستخلص الفانيليا اختياري. تكتمل الأدوات بوعاء صغير، ومضرب يدوي أو خافق حليب، وكوب أو مج زجاجي مقاوم للحرارة.
- شاي كوسمي أوبي فانيل الورقي (أو استبدله بأوبي فراز للحصول على لمسة فاكهية)
- Boule à thé en silicone أو أي مصفاة شبكية دقيقة
- 1 كوب حليب من اختيارك (شوفان، لوز، أو بقري)
- 1–2 ملعقة صغيرة مُحلٍّ، حسب الرغبة
- اختياري: رشة من مستخلص الفانيليا، رشة ملح
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
ابدأ بتسخين 1 كوب من الماء إلى ما دون الغليان بقليل (حوالي 190°ف / 88°م). الشاي الأبيض رقيق، لذا تجنب الماء المغلي لمنع المرارة. ضع شاي أوبي فانيل في المصفاة، ثم انقعه لمدة 3–4 دقيقة. أثناء نقع الشاي، سخّن الحليب في وعاء صغير حتى يتصاعد البخار (لا تغليه). اخفق الحليب باستخدام مضرب يدوي أو خافق حتى يتضاعف حجمه ويصبح رغوياً.
أزل مصفاة الشاي، واسكب الشاي المنقوع في مجك، وحرّك المُحلٍّ. اسكب الحليب المخفوق ببطء فوق ظهر ملعقة لإنشاء تأثير طبقات. سيمتزج اللون البنفسجي الطبيعي للشاي ليصبح ليلكياً ناعماً. اختيارياً، ضع ملعقة من الرغوة على الوجه ورش القرفة أو اللافندر المجفف للمسة نهائية كالباريستا.
- انقع الشاي الأبيض عند 190°ف لمدة 3-4 دقيقة – أي مدة أطول قد تجعله قابضاً.
- للحصول على لون بنفسجي إضافي، أضف ملعقة صغيرة من مستخلص أو مسحوق الأوبي (متوفر في متاجر البقالة الآسيوية).
- استخدم مجاً زجاجياً لإبراز التدرج الجميل.
نصائح للحصول على أكرَم لاتيه بنفسجي
مفتاح اللاتيه المخملي هو تقنية خفق الحليب. للحليب البقري، سخّنه إلى حوالي 150°ف (65°م) – السخونة الزائدة تحرقه. حليب النباتات يُخفق بشكل أفضل عندما يكون بارداً ويُخفق بجهاز خفق يدوي. إذا لم يكن لديك خافق، رجّ الحليب الدافئ في برطمان محكم لمدة 30 ثانية، ثم ضعه في الميكروويف لمدة 30 ثانية لتثبيت الرغوة.
الحلاوة مسألة شخصية، لكن الأوبي يتناغم بشكل رائع مع شراب القيقب أو الأغاف. رشة صغيرة من الملح تعزز نكهات الفانيليا. إذا كنت تفضل نكهة شاي أقوى، استخدم 3 ملعقة صغيرة من الأوراق أو انقع لمدة دقيقة إضافية. للحصول على نسخة خالية من الكافيين، جرب خلطة كوسمي Thym citronné - Camomille - Feuilles d'orangier، لكن لاحظ أنها ستغير الملف النكهي بالكامل.
- تذوق الحليب دائماً قبل التقديم – يجب أن يكون حلواً وكريمياً، وليس محروقاً.
- لتحضير لاتيه بارد، ببساطة برّد الشاي المنقوع واسكبه على الثلج، ثم أضف الحليب المخفوق البارد.
تنويعات إبداعية للتجربة
بمجرد إتقان لاتيه أوبي فانيل الكلاسيكي، جرّب أنواع شاي كوسمي المختلفة. للحصول على لاتيه بنكهة التوت، استبدله بأوبي فراز – نكهات الفراولة تضيف تبايناً لاذعاً للحليب الكريمي. خيار رائع آخر هو وايت أناستازيا، شاي أبيض زهري بالياسمين والورد؛ يصنع لاتيه أنيقاً وردياً باهتاً أخف وأكثر عطرية.
يمكنك أيضاً تحويل اللاتيه إلى ديرتي تشاي بإضافة جرعة من الإسبريسو أو ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير. للحصول على لاتيه حلوى استوائي، أضف رقائق جوز الهند المحمصة ورشة من العسل. قاعدة أوبي فانيل متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق – لا تتردد في تعديل الحلاوة ونوع الحليب والإضافات لتناسب مزاجك.
- لاتيه أوبي فراز: استخدم 1:1 أوبي فراز وحليب الشوفان للحصول على نكهة ميلك شيك الفراولة والأوبي.
- لاتيه وايت أناستازيا: انقع لمدة 4 دقيقة، أضف شراب اللافندر للحصول على لمسة زهرية.
- لمتعة النقي، تخطَّ المُحلٍّ ودع فانيليا الشاي الطبيعية تتألق.
تحضير لاتيه شاي أوبي بنفسجي في المنزل أسهل مما تعتقد، وخلطات كوسمي تجعله مميزاً للغاية. إذا استمتعت بالأجواء الاستوائية لهذه الوصفة، استكشف أوبي فراز للحصول على نسخة فاكهية بنفس اللون الرائع. أحضر مصفاة الشاي ودلل نفسك بكوب من الراحة الخالصة.
