フィリピン産の鮮やかな紫芋、ウベはラテの世界を席巻しています。甘くナッティーでバニラのような風味は紅茶と見事に調和し、目にも美しいおいしいドリンクに仕上がります。Kusmi Teaの Ube Vanille は、 トロピカルホワイト ティーのブレンドで、このエッセンスを完璧に表現しており、クリーミーでカフェイン控えめのラテのベースに最適です。
トロピカルホワイト
ラテ好きの方はもちろん、手作りティーラテが初めての方でも、このガイドで手順を一つずつご紹介します。紅茶の淹れ方、ミルクのフォームの作り方、カフェ品質のパープルラテを数分で仕上げるコツがわかります。さらにKusmiの Ube Fraise や White Anastasia を使ったおいしいアレンジもご提案します。
完璧なウベティーラテに必要なもの
このレシピの魅力はそのシンプルさ。必要なのはほんの少しの材料と基本的なキッチンツールだけです。紅茶はKusmi Ube Vanilleのリーフティーを2ティースプーン使用します – そのバニラとココナッツの香りはラテのためにあるようなもの。リーフティー用のインフューザーがなければ、 Boule à thé en silicone がとても便利です。茶葉を入れて蒸らし、取り出すだけで手を汚さずに淹れられます。
ミルクはお好みで選んでください。クリーミーさを求めるならオーツミルク、ナッティーな風味ならアーモンドミルク、コクを求めるなら全脂乳がおすすめです。さらに甘味料（メープルシロップまたははちみつ）、ひとつまみの塩、お好みでバニラエッセンスも用意します。小鍋、泡立て器またはミルクフォーマー、耐熱グラスまたはマグカップがあれば準備完了です。
- Kusmi Ube Vanilleのリーフティー（フルーティーなアレンジにはUbe Fraiseで代用可）
- Boule à thé en siliconeまたは目の細かいインフューザー
- お好みのミルク1カップ（オーツ、アーモンド、または乳製品）
- 甘味料1～2ティースプーン（お好みで）
- お好みで：バニラエッセンス少々、塩ひとつまみ
淹れ方の手順
まず1カップの水を沸騰直前（約190°F / 88°C）まで温めます。ホワイトティーは繊細なので、苦味を避けるため沸騰させないようにしましょう。Ube Vanilleの茶葉をインフューザーに入れ、3～4分蒸らします。蒸らしている間に、小鍋でミルクを湯気が立つまで温めます（沸騰させないでください）。泡立て器またはフォーマーで、量が2倍になり泡立つまでミルクをフォームします。
インフューザーを取り出し、淹れた紅茶をマグカップに注ぎ、甘味料を混ぜます。スプーンの背に伝わせながらフォームしたミルクをゆっくり注ぐと、層になります。紅茶本来の紫色が柔らかなライラック色に溶け込みます。お好みで泡を少しのせ、シナモンや乾燥ラベンダーをふりかけるとバリスタ風に仕上がります。
- ホワイトティーは190°Fで3～4分蒸らします – それ以上だと渋みが出ることがあります。
- もっと紫色を強めたい場合は、ウベエキスまたはパウダー（アジア系スーパーで入手可能）を小さじ1杯加えます。
- 美しいグラデーションを楽しむならガラスのマグカップを使いましょう。
最もクリーミーなパープルラテを作るコツ
ベルベットのようなラテの鍵はミルクのフォーム技術です。乳製品のミルクは約150°F（65°C）まで温めます – 熱すぎると焦げ付きます。植物性ミルクは冷たい状態でハンドヘルドフォーマーで泡立てると最もよく泡立ちます。フォーマーがない場合は、温めたミルクを密閉した瓶に入れて30秒振り、電子レンジで30秒加熱すると泡が安定します。
甘さは好みですが、ウベはメープルシロップやアガベと相性抜群です。ほんのひとつまみの塩がバニラの香りを引き立てます。紅茶の風味を強めたい場合は、茶葉を3ティースプーン使うか、蒸らし時間を1分延ばします。カフェインフリーにしたい場合はKusmiのThym citronné - Camomille - Feuilles d'orangerを試してみてください。ただし風味がまったく変わる点にご注意を。
- 提供前に必ずミルクの味を確認しましょう – 甘くクリーミーであるべきで、焦げた味がしてはいけません。
- アイスラテを作るには、淹れた紅茶を冷やして氷の上に注ぎ、冷たいフォームミルクを加えるだけです。
試したいクリエイティブなアレンジ
クラシックなUbe Vanilleラテをマスターしたら、いろいろなKusmiの紅茶で試してみましょう。ベリー風味のラテにしたいならUbe Fraiseに代えてください – ストロベリーの香りがクリーミーなミルクに酸味のアクセントを加えます。もう一つの素晴らしい選択肢はWhite Anastasia。ジャスミンとローズの花のようなホワイトティーで、より軽く香り高い、エレガントな淡いピンクのラテになります。
エスプレッソを1ショットまたはインスタントコーヒーを小さじ1杯加えてダーティチャイ風にすることもできます。トロピカルデザートラテにするなら、トーストしたココナッツフレークとはちみつをかけて仕上げます。Ube Vanilleのベースは非常に万能なので、甘さ、ミルクの種類、トッピングを気分に合わせて自由に調整してください。
- Ube Fraiseラテ：Ube Fraiseとオーツミルクを1:1で使い、ストロベリーウベシェイク風味に。
- White Anastasiaラテ：4分蒸らし、ラベンダーシロップを加えて花のようなアレンジに。
- 純粋に楽しみたいなら甘味料を省き、紅茶本来のバニラの香りを引き立てましょう。
パープルウベティーラテを自宅で作るのは思ったより簡単で、Kusmiのブレンドならさらに特別な一杯になります。このレシピのトロピカルな雰囲気を気に入ったなら、同じ美しい色合いをフルーティーに楽しめるUbe Fraiseもぜひお試しください。インフューザーを手に取って、純粋な癒しの一杯をどうぞ。
