Ube, zářivě fialová jam z Filipín, si podmanila svět latté. Jeho sladká, oříšková chuť s nádechem vanilky se krásně snoubí s čajem a vytváří vizuálně úchvatný a lahodný nápoj. Kusmi Tea's Ube Vanille je tropický bílý čajový blend, který tuto esenci dokonale vystihuje, a je tak ideálním základem pro krémové latté s nízkým obsahem kofeinu.
tropický bílý
Ať už jste zkušený milovník latté, nebo s domácími čajovými latté teprve začínáte, tento průvodce vás provede krok za krokem. Naučíte se čaj uvařit, našlehat mléko a sestavit fialové latté na úrovni kavárny během několika minut. Doporučíme vám také lahodné obměny s Kusmi Ube Fraise a White Anastasia blendy.
Co budete potřebovat pro dokonalé ube čajové latté
Krása tohoto receptu spočívá v jeho jednoduchosti. Potřebujete jen hrst surovin a základní kuchyňské náčiní. Na čaj použijte 2 čajové lžičky sypaného čaje Kusmi Ube Vanille – jeho vanilkové a kokosové tóny jsou jako stvořené pro latté. Pokud nemáte sypátko na sypaný čaj, Boule à thé en silicone funguje skvěle; stačí ji naplnit, nechat vylouhovat a vyjmout a máte čaj bez nepořádku.
Na mléko si vyberte své oblíbené: ovesné pro extra krémovost, mandlové pro oříškový nádech nebo plnotučné kravské pro plnou chuť. Budete také potřebovat sladidlo (javorový sirup nebo med), špetku soli a volitelně vanilkový extrakt. Malý rendlík, metlička nebo mlékovar a žáruvzdorná sklenice nebo hrnek dokončí výbavu.
- Sypaný čaj Kusmi Ube Vanille (nebo nahraďte Ube Fraise pro ovocný nádech)
- Boule à thé en silicone nebo jakékoli jemné sítko
- 1 hrnek mléka dle výběru (ovesné, mandlové nebo kravské)
- 1–2 čajové lžičky sladidla, podle chuti
- Volitelně: kapka vanilkového extraktu, špetka soli
Podrobný postup vaření
Začněte tím, že přivedete 1 hrnek vody téměř k varu (kolem 190 °F / 88 °C). Bílý čaj je jemný, proto se vyhněte vroucí vodě, abyste zabránili hořkosti. Vložte čaj Ube Vanille do sítka a nechte louhovat 3–4 minut. Zatímco se čaj louhuje, ohřejte mléko v malém rendlíku, dokud se nezačne pářit (nevařte). Mléko našlehejte metličkou nebo mlékovarem, dokud nezdvojnásobí objem a nevznikne pěna.
Vyjměte sítko s čajem, přelijte uvařený čaj do hrnku a vmíchejte sladidlo. Pomalu nalijte našlehané mléko po zadní straně lžíce, abyste vytvořili vrstvený efekt. Přirozený fialový odstín čaje se promění v jemný šeřík. Volitelně můžete navrch přidat lžičku pěny a posypat skořicí nebo sušenou levandulí pro baristický finiš.
- Bílý čaj louhujte při 190 °F po dobu 3-4 minut – delší louhování může způsobit svíravost.
- Pro výraznější fialovou barvu přidejte lžičku extraktu nebo prášku z ube (k dostání v asijských potravinách).
- Použijte skleněný hrnek, abyste ukázali krásný přechod barev.
Tipy pro nejkrémovější fialové latté
Klíčem k sametovému latté je technika šlehání mléka. Kravské mléko ohřejte na přibližně 150 °F (65 °C) – příliš horké mléko se připálí. Rostlinná mléka se nejlépe šlehají studená a šleháme je ručním mlékovarem. Pokud mlékovar nemáte, protřepejte teplé mléko v uzavřené sklenici po dobu 30 sekund, poté ho na 30 sekund dejte do mikrovlnné trouby, aby se pěna stabilizovala.
Sladkost je individuální, ale ube se báječně snoubí s javorovým sirupem nebo agávovým sirupem. Drobná špetka soli zvýrazní vanilkové tóny. Pokud máte raději výraznější chuť čaje, použijte 3 čajové lžičky lístků nebo louhujte o minutu déle. Pro verzi bez kofeinu vyzkoušejte Kusmi's Thym citronné - Camomille - Feuilles d'oranger, ale pozor, zcela to změní chuťový profil.
- Před podáváním vždy ochutnejte mléko – mělo by být sladké a krémové, ne spálené.
- Pro studené latté jednoduše vychlaďte uvařený čaj a přelijte ho přes led, poté přidejte studené našlehané mléko.
Kreativní obměny, které stojí za vyzkoušení
Jakmile zvládnete klasické Ube Vanille latté, experimentujte s různými čaji Kusmi. Pro ovocnější latté nahraďte čajem Ube Fraise – jahodové tóny dodají krémovému mléku svěží kontrast. Další fantastickou volbou je White Anastasia, květinový bílý čaj s jasmínem a růží; vytvoří elegantní, bledě růžové latté, které je lehčí a voňavější.
Latté můžete také proměnit na dirty chai přidáním panáku espressa nebo lžičky instantní kávy. Pro tropické dezertní latté posypte opraženými kokosovými vločkami a pokapejte medem. Základ Ube Vanille je neuvěřitelně všestranný – klidně upravte sladkost, druh mléka a přísady podle své nálady.
- Ube Fraise latté: použijte 1:1 Ube Fraise a ovesné mléko pro chuť jahodovo-ube shake.
- White Anastasia latté: louhujte 4 minut, přidejte levandulový sirup pro květinový nádech.
- Pro čistý požitek vynechejte sladidlo a nechte vyniknout přirozenou vanilku čaje.
Příprava fialového ube čajového latté doma je jednodušší, než si myslíte, a blendy Kusmi z něj dělají něco výjimečného. Pokud vás tropický nádech tohoto receptu nadchl, prozkoumejte Ube Fraise pro ovocnou verzi stejné nádherné barvy. Vezměte své sítko na čaj a dopřejte si šálek čistého pohodlí.
