إجابة سريعة

استخدم حاويات تخزين Kuhn Rikon لتقسيم الطعام وإغلاقه ورصّه بحيث يبرد بسرعة ويُسخَّن بالتساوي. اترك الطعام يبرد قليلاً قبل الإغلاق، واترك مساحة للتمدد، وسخّنه دائماً حتى يتصاعد البخار مع التحريك في المنتصف. هذه العادات تمنع التسرب والحرق بالتجميد والبقع الباردة.

طابق الحاوية مع المهمة

ليست كل حاوية مناسبة لكل مهمة. الحاويات الضحلة تبرد وتُسخَّن أسرع من العميقة، لذا استخدمها لبقايا الطعام التي تخطط لتناولها خلال يوم أو يومين. الحاويات الأعمق أفضل للحساء واليخنات والحبوب بالكميات الكبيرة لأنها تحتفظ بالحجم دون أن تفيض. إذا رصصت الحاويات في الثلاجة، اختر مقاساً موحداً ليبقى الرص مستقراً وترى ما بالداخل دون تفريغ كل شيء.

برّد، ثم أغلق، ثم خزّن

إغلاق الطعام الساخن يحبس البخار الذي يتكثف إلى ماء ويجعل كل شيء رطباً. اترك الطعام في درجة حرارة الغرفة حتى يتوقف تصاعد البخار، ثم أغلقه وضع في الثلاجة. لتخزين الطعام في المجمد، برّده تماماً قبل الإغلاق لتجنب بلورات الثلج. من الأخطاء الشائعة إغلاق حاوية دافئة ووضعها مباشرة في الثلاجة؛ فهذا يرفع درجة حرارة الثلاجة ويقصّر المدة الآمنة لكل ما على الرف.

سخّن على مراحل، لا بأقصى قوة

تسخين الطعام بأمان يعني جعل المركز ساخناً، لا الأطراف فقط. استخدم قوة متوسطة وحرّك أو أدر في المنتصف. إذا سخّنت في نفس الحاوية التي خزّنت فيها، خفّف الغطاء أو افتح فتحة ليخرج البخار. للأطعمة الكثيفة مثل الكسرولات أو الأرز، أضف رشة ماء قبل التسخين لتعويض الرطوبة المفقودة في الثلاجة. توقف عندما يتصاعد البخار من كل الطعام، وافحص الوسط بملعقة بدلاً من الاعتماد على المؤقت وحده.

خطوة بخطوة: خزّن وسخّن دون إفساد القوام

  1. قسّم الطعام وهو طازج: اقسم بقايا الطعام إلى حصص بحجم الوجبة بمجرد انتهاء الطهي. الحصص الأصغر تبرد أسرع وتُسخَّن بالتساوي أكثر من كتلة واحدة كبيرة. نقطة تحقق: إذا استطعت ضغط الطعام مسطحاً في الحاوية، فسيُسخَّن أسرع.
  2. اترك مساحة قبل الإغلاق: املأ الحاويات حتى ثلاثة أرباعها تقريباً. الطعام يتمدد عند التجميد والبخار يحتاج مساحة عند التسخين، لذا تمنع المساحة الأغطية من الانتفاخ أو التسرب. خطأ يجب تجنبه: الملء حتى الحافة وإجبار الغطاء على الإغلاق.
  3. أغلق واكتب التاريخ: اضغط الغطاء للأسفل بالتساوي حول الحافة لإغلاق محكم، ثم اكتب المحتويات والتاريخ على الغطاء أو قطعة لاصق. نقطة تحقق: يجب ألا ينزلق الغطاء أو يرتفع عند الضغط على المركز.
  4. رصّ بذكاء في الثلاجة: ضع الحاويات الأقدم في المقدمة ورصّ حسب الحجم حتى لا يختفي شيء. احفظ اللحم النيء على الرف السفلي في حاويته الخاصة لتجنب التقطير. نقطة تحقق: يجب أن ترى كل ملصق حاوية دون تحريك أكثر من عنصر واحد.
  5. جمّد مسطحاً، ثم رصّ: لتخزين الطعام في المجمد، ضع الحاويات المملوءة مسطحة حتى تتجمد، ثم رصّها واقفة. التجميد المسطح يسرّع العملية ويوفر مساحة لاحقاً. خطأ يجب تجنبه: تجميد حاوية عميقة واقفة، فهي تتجمد ببطء وقد تكوّن بلورات ثلج.
  6. أذب في الثلاجة، لا على الطاولة: انقل الحاويات المجمدة إلى الثلاجة في الليلة السابقة لتناولها. الإذابة البطيئة تحافظ على القوام بشكل أفضل وتبقي الطعام في نطاق حرارة آمن. نقطة تحقق: إذا كان المركز لا يزال مثلجاً بعد ليلة في الثلاجة، اتركه بضع ساعات إضافية.
  7. سخّن مع فتحة تهوية وتحريك: خفّف الغطاء أو افتح فتحة، سخّن على قوة متوسطة، وحرّك أو أدر في المنتصف. أضف ملعقة صغيرة ماء للحبوب والأطباق الكثيفة قبل التسخين. نقطة تحقق: يجب أن يتصاعد البخار من المركز، لا من الأطراف فقط، قبل التقديم.

حقائق المنتج

ALLROUND Kochtopf 4.1 L · Ø 22 cm

ALLROUND Kochtopf 4.1 L · Ø 22 cm

  • DUROMATIC® SUPREME Tapa completa con mango · Ø 20 cm(DE/FR azul): DUROMATIC® SUPREME Tapa completa con mango · Ø 20 cm هو غطاء بديل أصلي لقدرات الضغط 20 cm، متوفر باللون الأزرق. إذا كنت تطبخ بالضغط بكميات كبيرة، فإن غطاءً كاملاً بمقبض مدمج يحافظ على موثوقية القدر، فتنتج الطعام الذي تخزنه وتسخّنه لاحقاً.
  • DUROMATIC® CLASSIC NEO Deckelstiel mit Schrauben 20/22cm: DUROMATIC® CLASSIC NEO Deckelstiel mit Schrauben 20/22cm هو مقبض بديل مع براغي لأغطية قدرات الضغط 20 cm و22 cm. المقبض الآمن يجعل رفع ونقل قدر ممتلئ أكثر أماناً، وهذا مهم عند نقل الطعام الساخن إلى حاويات التخزين.