Resposta rápida
Utilize recipientes de armazenamento Kuhn Rikon para dividir, selar e empilhar alimentos, para que arrefeçam rapidamente e aqueçam de forma uniforme. Deixe os alimentos arrefecer ligeiramente antes de selar, deixe espaço livre para a expansão e aqueça sempre até libertar vapor, mexendo a meio. Estes hábitos evitam fugas, queimaduras de congelação e pontos frios.
Combine o recipiente com a tarefa
Nem todos os recipientes servem para todas as tarefas. Os recipientes rasos arrefecem e aquecem mais depressa do que os fundos, por isso utilize-os para sobras que planeia comer dentro de um ou dois dias. Os recipientes mais fundos funcionam melhor para sopas, guisados e grãos em quantidade porque comportam volume sem transbordar. Se empilhar recipientes no frigorífico, escolha uma base consistente para que a pilha se mantenha estável e consiga ver o que está dentro sem desempacotar tudo.
Arrefeça, depois sele e armazene
Selar alimentos quentes retém o vapor, que se condensa em água e deixa tudo mole. Deixe os alimentos à temperatura ambiente apenas até o vapor deixar de subir, depois sele e coloque no frigorífico. Para armazenar alimentos no congelador, arrefeça completamente antes de selar para evitar cristais de gelo. Um erro comum é selar um recipiente morno e colocá-lo diretamente no frigorífico; isso aumenta a temperatura do frigorífico e encurta o período seguro para tudo o resto na prateleira.
Aqueça por fases, não à potência máxima
Aquecer alimentos em segurança significa que o centro fica quente, não apenas as bordas. Utilize potência média e mexa ou rode a meio. Se aquecer no mesmo recipiente em que armazenou, solte a tampa ou deixe-a ventilada para que o vapor possa escapar. Para alimentos densos como gratinados ou arroz, adicione um pouco de água antes de aquecer para repor a humidade perdida no frigorífico. Pare quando os alimentos libertarem vapor por completo e verifique o meio com uma colher em vez de confiar apenas no temporizador.
Passo a passo: armazenar e aquecer sem estragar a textura
- Divida em porções enquanto os alimentos estão frescos: Divida as sobras em porções do tamanho de uma refeição assim que a cozedura terminar. Porções mais pequenas arrefecem mais depressa e aquecem de forma mais uniforme do que um único bloco grande. Ponto de verificação: se conseguir pressionar os alimentos na horizontal dentro do recipiente, vão aquecer mais depressa.
- Deixe espaço livre antes de selar: Encha os recipientes até cerca de três quartos. Os alimentos expandem quando congelam e o vapor precisa de espaço quando aquece, por isso o espaço livre evita que as tampas saltem ou vertam. Erro a evitar: encher até à borda e forçar a tampa.
- Sele e etiquete com uma data: Pressione a tampa uniformemente em torno da borda para criar um selo hermético e depois escreva o conteúdo e a data na tampa ou num pedaço de fita. Ponto de verificação: a tampa não deve deslizar nem levantar quando pressiona o centro.
- Empilhe de forma inteligente no frigorífico: Coloque os recipientes mais antigos à frente e empilhe por tamanho para que nada fique enterrado. Mantenha a carne crua na prateleira inferior no seu próprio recipiente para evitar pingos. Ponto de verificação: deve conseguir ver a etiqueta de cada recipiente sem mover mais do que um item.
- Congele na horizontal e depois empilhe: Para armazenar alimentos no congelador, coloque os recipientes cheios na horizontal até ficarem sólidos e depois empilhe-os na vertical. Congelar na horizontal acelera o processo e poupa espaço mais tarde. Erro a evitar: congelar um recipiente fundo na vertical, o que congela lentamente e pode criar cristais de gelo.
- Descongele no frigorífico, não no balcão: Mova os recipientes congelados para o frigorífico na noite anterior ao dia em que planeia comê-los. A descongelação lenta preserva melhor a textura e mantém os alimentos numa faixa de temperatura segura. Ponto de verificação: se o centro ainda estiver gelado após uma noite no frigorífico, dê-lhe mais algumas horas.
- Aqueça com uma abertura e uma mexidela: Solte ou deixe a tampa ventilada, aqueça a potência média e mexa ou rode a meio. Adicione uma colher de chá de água aos grãos e pratos densos antes de aquecer. Ponto de verificação: deve sair vapor do centro, não apenas das bordas, antes de servir.
Factos do produto
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ALLROUND Kochtopf 4.1 L · Ø 22 cm
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