快速解答
使用 Kuhn Rikon 保鮮盒來分裝、密封和堆疊食物，讓食物快速冷卻並均勻加熱。密封前先讓食物稍微冷卻，保留頂部空間以利膨脹，並且一定要加熱到冒蒸氣，中途攪拌。這些習慣能防止滲漏、冷凍燒傷和冷點。
依用途選擇合適的容器
不是每個容器都適合每項任務。淺容器比深容器冷卻和加熱更快，所以用它們來存放你打算在一兩天內吃完的剩菜。較深的容器更適合湯、燉菜和分批煮的穀物，因為它們能容納份量而不會溢出。如果你把容器堆疊在冰箱裡，選擇一致的佔地面積，這樣堆疊才會穩定，而且你不用全部拆開就能看到裡面裝什麼。
冷卻、密封、再存放
密封熱食會困住蒸氣，蒸氣凝結成水，讓所有東西變得濕軟。讓食物在室溫下放置到蒸氣不再升起，然後密封並冷藏。冷凍食物儲存時，密封前要完全冷卻，以避免冰晶。常見的錯誤是密封溫熱的容器並直接放入冰箱；這會提高冰箱溫度，並縮短架上其他所有食物的安全時間。
分階段加熱，不要用全功率
安全加熱食物意味著讓中心變熱，而不只是邊緣。使用中功率，並在中途攪拌或翻轉。如果你用原本存放的容器加熱，鬆開蓋子或開個通氣孔，讓蒸氣可以逸出。對於砂鍋菜或米飯等紮實的食物，加熱前加一點水，以補充在冰箱中流失的水分。當食物整體冒蒸氣時就停止，並用湯匙檢查中間，而不是只相信計時器。
逐步說明：存放和加熱而不破壞口感
- 趁食物新鮮時分裝： 烹飪結束後，立即將剩菜分成一餐大小的份量。較小的份量比一大塊冷卻更快，加熱也更均勻。 檢查點：如果你能把食物在容器中壓平，它會加熱得更快。
- 密封前保留頂部空間： 將容器裝到約四分之三滿。食物冷凍時會膨脹，加熱時蒸氣需要空間，所以頂部空間能防止蓋子彈開或滲漏。 要避免的錯誤：裝到邊緣並硬壓蓋子。
- 密封並標註日期： 沿著邊緣均勻壓下蓋子，形成氣密密封，然後在蓋子或膠帶上寫下內容物和日期。 檢查點：當你按壓中心時，蓋子不應該滑動或翹起。
- 在冰箱中聰明堆疊： 把最舊的容器放在前面，並按大小堆疊，這樣才不會有東西被埋住。將生肉放在底層架上，並放在自己的容器中，以避免滴漏。 檢查點：你應該能夠在不移動超過一件物品的情況下看到每個容器的標籤。
- 平放冷凍，然後堆疊： 冷凍食物儲存時，將裝好的容器平放直到凝固，然後再直立堆疊。平放冷凍能加快過程，之後也節省空間。 要避免的錯誤：將深容器直立冷凍，這會冷凍緩慢並可能產生冰晶。
- 在冰箱中解凍，不要在檯面上： 在你打算食用的前一天晚上，將冷凍容器移到冰箱。緩慢解凍能更好地保持口感，並讓食物保持在安全溫度範圍內。 檢查點：如果在冰箱放了一夜後中心仍然結冰，再給它幾個小時。
- 加熱時開通氣孔並攪拌： 鬆開或打開蓋子通氣，用中功率加熱，並在中途攪拌或翻轉。加熱前在穀物和紮實菜餚中加一茶匙水。 檢查點：上桌前，蒸氣應該從中心升起，而不只是邊緣。
產品資訊
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ALLROUND Kochtopf 4.1 L · Ø 22 cm
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