Rychlá odpověď
Aby pečicí nádobí nezrezivělo, vždy plechy před stohováním zcela osušte, skladujte je v suché skříňce s prouděním vzduchu a vyhněte se namáčení nebo mytí v myčce u nepotahované oceli. Aby nedošlo k deformaci, nikdy neponořujte horký plech do studené vody. Pokud rez již narušila povrch důlky, je čas tento kus vyměnit.
Proč pečicí nádobí v úložišti reziví a deformuje se
Většina problémů s pečicím nádobím začíná vlhkostí, která zůstala na plechu nebo v prostoru pro skladování. I tenký film vody uvíznutý mezi stohovanými plechy může způsobit rez na nepotahované oceli nebo hliníku. K deformaci dochází, když se kov roztahuje a smršťuje nerovnoměrně, obvykle kvůli náhlým změnám teploty, jako je puštění horkého plechu pod studenou vodu.
Krok za krokem: Čištění a sušení pečicího nádobí
Myjte ručně teplou vodou a jemným prostředkem na nádobí. Na nepřilnavých površích se vyhněte abrazivním drátěnkám. U připálených zbytků jídla namočte do horké vody na 10–15 minut, poté použijte nylonový kartáč. Důkladně opláchněte a ihned osušte ručníkem. Před uložením nechte plechy zcela uschnout na mřížce—nestohujte je vlhké.
Nápady na skladování, které zabrání rzi a deformaci
Plechy skladujte v suché, dobře větrané skříňce. Použijte svislý stojan nebo přepážky, abyste je udrželi oddělené, což umožňuje cirkulaci vzduchu a zabraňuje poškrábání. Pokud je stohování nutné, vložte mezi plechy papírovou utěrku nebo plstěnou podložku. Neskladujte pečicí nádobí přímo pod dřezem nebo ve vlhkém sklepě.
Kdy přestat zkoušet opravit rez nebo deformaci
Pokud rez způsobila důlky nebo odlupování, plech již není bezpečný pro styk s potravinami—vyměňte jej. U deformovaných plechů, které již nestojí rovně, budou péct nerovnoměrně a měly by být vyřazeny. Nepřilnavé povrchy, které jsou poškrábané nebo se odlupují, také vyžadují výměnu.
Diagnóza: Přiřaďte příznak k řešení
- Rezavé skvrny na nepotahované oceli: Způsobeno vlhkostí, která zůstala na plechu nebo byl skladován ve vlhkém místě. Lehce vydrhněte octovou pastou, opláchněte a ihned osušte. Skladujte s papírovou utěrkou mezi plechy. Pokud se rez vrátí do týdne, plech může být příliš poškozený—vyměňte jej.
- Plech se kýve nebo houpe na mřížce trouby: Deformace v důsledku tepelného šoku. Nikdy nedávejte horký plech do studené vody. Nechte jej nejprve vychladnout na mřížce. Pokud je plech již deformovaný, bude péct nerovnoměrně. Vyměňte deformované plechy pro konzistentní výsledky pečení.
- Nepřilnavý povrch se odlupuje nebo škrábe: Způsobeno kovovým náčiním nebo abrazivními čisticími prostředky. Přecházejte na silikonové nebo dřevěné nástroje a myjte měkkou houbou. Jakmile je povrch poškozen, nelze jej opravit. Vyřaďte plech, když se objeví odlupování, abyste zabránili přilnutí potravin a možnému požití.
Produkty Které odpovídají této rutině péče
Produkty
- TreatTM Bakeware | Pečicí nádobí: TreatTM Bakeware zahrnuje více kusů s nepřilnavým povrchem pro snadné uvolnění a rychlé čištění. Nepřilnavý povrch zrychluje ruční mytí a sušení, což snižuje pravděpodobnost zbytkové vlhkosti, která vede k rzi.
- CardamomTM 7" x 11" Rectangular Baker: CardamomTM 7" x 11" Rectangular Baker measures 7 by 11 inches, ideal for smaller recipes and side dishes. Its compact size fits neatly on a shelf or in a drawer, making it easier to store with airflow around it.
