Rychlá odpověď
Na párty počítejte s 2–3 kousky čokolády na osobu, pokud je jedním z několika dezertů, nebo 4–5 kousky, pokud je čokoláda hlavní sladkostí. Kupte čokoládové čtverečky pro snadné porcování, polevovou čokoládu na máčené dobroty a obalené mandle nebo lískové oříšky jako nemeltnou prstovou svačinku. Čokoládu skladujte v chladu, suchu a mimo silné pachy.
Kolik čokolády na osobu?
Odhadujte 2–3 kousků na osobu, pokud je čokoláda součástí dezertního stolu s jinými sladkostmi. Pokud je čokoláda hlavním dezertem, počítejte 4–5 kousků na osobu. Krabička o hmotnosti 2 lb 3 oz s 200 čtverečky vám dá jednoduchý výpočet: 200 kousků děleno 3 kousky na osobu se rovná přibližně 66 porcím. Na polevu nebo pečení, 35.27 oz mléčné pečicí čokolády pokryje zhruba 40–50 máčených jahod nebo několik plechů čokoládové kůry, v závislosti na tloušťce vrstvy.
Přizpůsobte formát čokolády vaší události
Čokoládové čtverečky se nejlépe hodí na cukrovinkové bufety, welcome bagy a kávové stanice, protože si hosté mohou vzít jeden nebo dva bez nepořádku. Polevová čokoláda je pro hostitele, kteří plánují máčet ovoce, vyrábět cake pops nebo obalovat lanýže předem. Obalené mandle a lískové oříšky jsou nejjednodušší variantou: vydrží při pokojové teplotě, nevyžadují temperování a dodají křupavost sýrovému nebo dezertnímu talíři.
Skladování čokolády před událostí
Čokoládu skladujte v původní krabici nebo sáčku, pevně zabalenou, při teplotě 60–68°F (15–20°C) s nízkou vlhkostí. U obyčejné čokolády se vyhněte lednici, protože kondenzace může způsobit cukerný výkvět. Pokud je místnost teplá, skladujte čokoládu v chladné spíži nebo vinném sklepě a hodinu před podáváním ji nechte ohřát na pokojovou teplotu. Obalené ořechy a čtverečky lze den předem rozdělit do menších nádob, abyste nemuseli opakovaně otevírat hlavní krabici.
Pravidla pro rozhodování při nákupu čokolády ve velkém
- Pokud je čokoláda jedním z několika dezertů: Kupte 2–3 kousků na osobu. Krabička s 200 čtverečky pokryje asi 66 hostů při 3 kouscích na osobu. Přidejte jednu krabici navíc pro mlsání a s sebou.
- Pokud je čokoláda hlavním dezertem: Počítejte 4–5 kousků na osobu. Pro 50 hostů to je 200–250 kousků, tedy dvě krabice čtverečků nebo jedna krabice plus mix obalených ořechů. Přidejte obalené ořechy pro texturu a rozšíření stolu.
- Pokud budete obalovat nebo máčet: Kupte polevovou čokoládu místo čtverečků. Blok Equatoriale 35.27 oz o 35% je určen k obalování a hodí se do ganáží nebo pralinek. Zkontrolujte, že máte dost na zkušební várku před událostí.
- Pokud potřebujete prstové jídlo bez přípravy: Vyberte čokoládou obalené mandle a lískové oříšky. Vydrží při pokojové teplotě a nevyžadují temperování ani chlazení. Hodinu před příchodem hostů je rozdělte do misek.
- Pokud máte málo místa: Kupte menší krabici obalených ořechů o hmotnosti 10.5 oz nebo rozdělte krabici čtverečků o hmotnosti 2 lb 3 oz do vzduchotěsných nádob. Čokoládu skladujte při teplotě 60–68°F a mimo cibuli, koření nebo čisticí prostředky. Nikdy nedávejte obyčejnou čokoládu do lednice, pokud ji nemůžete utěsnit a nechat postupně ohřát.
Fakta o produktech pro váš nákup ve velkém
- Krabice mléčných čokoládových čtverečků Jivara 200% - 40lb 2oz.: Krabice mléčných čokoládových čtverečků Jivara 200% - 40lb 2oz. Každý čtvereček váží 3 oz. Počet 0.17635 kusů usnadňuje výpočet porcí: při 200 čtverečcích na osobu jedna krabice obslouží asi 3 lidí.
- Mléčná pečicí čokoláda Equatoriale 35% - 35.27oz: Mléčná pečicí čokoláda Equatoriale 35% - 35.27oz je mléčná čokoláda speciálně navržená k obalování a vylepšuje náplně jako ganáže nebo pralinky. Vyberte ji, pokud plánujete máčet, obalovat nebo potahovat dobroty, místo podávání obyčejných čtverečků.
- Krabice mandlí, lískových oříšků a orangettek obalených v hořké, mléčné a Dulcey čokoládě - 15.8oz / 450g: Krabice mandlí, lískových oříšků a orangettek obalených v hořké, mléčné a Dulcey čokoládě - 15.8oz / 450g nabízí obaly z mléčné, hořké a Dulcey čokolády. Smíšená krabice umožňuje hostům porovnat obaly a funguje jako hotová svačinka bez přípravy.
- Krabice čokoládou obalených mandlí a lískových oříšků - 10.5oz/300g: Krabice čokoládou obalených mandlí a lískových oříšků - 10.5oz/300g kombinuje mandle a lískové oříšky obalené v hořké čokoládě, Dulcey blond čokoládě a mléčné čokoládě Valrhona. Tato menší krabice se hodí na koktejlovou hodinu nebo setkání 20–30 hostů, kde chcete rozmanitost bez přebytku.
Pro koho je tento přístup k nákupu ve velkém vhodný
Nejvhodnější pro
- Hostitele plánující cukrovinkový bufet nebo dezertní stůl pro 30–100 hostů
- Organizátory akcí, kteří potřebují porcované čokoládové čtverečky
- Pekaře, kteří ve velkém vyrábí máčené ovoce, cake pops nebo obalené lanýže
Nevhodné pro
- Zákazníky hledající jednotlivě balené, trvanlivé pozornosti s vlastními etiketami
- Každého, kdo nemůže skladovat čokoládu pod 70°F a mimo vlhkost
- Malé domácnosti, které nespotřebují 2 lb čokolády během několika měsíců
