Rychlá odpověď
Předehřejte lis na grilu nebo plotně a poté vyvíjejte rovnoměrný, pevný tlak po dobu 30–60 sekund, abyste opečli a zploštili potraviny, jako jsou smash burgery, slanina nebo sendviče.
Proč používat grilovací lis?
Litina grilovacího lisu využívá váhu a udržení tepla k rychlejšímu a rovnoměrnějšímu vaření. Zploští maso pro maximální kontakt s povrchem, čímž vytvoří hluboké opečení a křupavé okraje. To je užitečné zejména u smash burgerů, kde se tenké placky rychle vaří a získávají karamelizovanou kůrku.
Lis také pomáhá udržet slaninu rovnou, zabraňuje rozpadání ingrediencí v sendviči a dokáže rovnoměrně opéct chléb. Protože litina dobře drží teplo, lis při položení na jídlo nevychladne, takže dosáhnete konzistentních výsledků pokaždé.
Výběr správného lisu pro váš styl vaření
Pokud připravujete hlavně smash burgery, standardní kulatý lis, jako je Seasoned Cast Iron Round Grill Press, funguje perfektně. Je dostatečně těžký na zploštění placek a má hladký povrch, který se snadno čistí. Pro ty, kteří chtějí přidat dekorativní stopu po opečení, zanechává Yellowstone 8 palcový kulatý litinový lis „Power Y“ charakteristický design „Power Y“ na proteinech, což může být zábavné pro steaky nebo kuře.
Oba lisy jsou přirozeně naolejované a vyrobené bez PFAS, takže jsou bezpečné pro vaření při vysokých teplotách. Hlavním kompromisem je, že lis se vzorem vyžaduje trochu více péče při čištění, aby se jídlo nezachytávalo ve vzoru.
Jak používat grilovací lis: krok za krokem
- Předehřejte lis: Položte litinový grilovací lis na gril, plotnu nebo pánev, zatímco se předehřívá. Nechte jej zahřívat alespoň 5 minut na středně vysokou teplotu, aby se lis prohřál skrz naskrz. Studený lis se přilepí a nebude správně opékat. Vždy předehřívejte společně s povrchem na vaření.
- Připravte jídlo: Pro smash burgery rozdělte mleté maso na kuličky (asi 2–3 oz každou) a lehce ochuťte. Pro slaninu položte plátky naplocho. Pro sendviče je připravte s máslem namazaným chlebem směrem ven. Neploštěte maso před vařením—lis to udělá jedním pohybem, což vytvoří nejlepší kůrku.
- Položte jídlo na horký povrch: Položte maso nebo sendvič přímo na předehřátý gril nebo plotnu. Pro burgery položte kuličku masa a okamžitě na ni nasaďte horký lis. Vyvíjejte jemný, rovnoměrný tlak po dobu 30–60 sekund. Příliš silný tlak může vymačkat šťávu. Nechte váhu lisu dělat většinu práce.
- Zvedněte a otočte: Po stlačení zvedněte lis přímo nahoru—neposouvejte ho, jinak byste mohli roztrhnout kůrku. Otočte burger nebo jídlo tenkou obracečkou. Druhou stranu vařte bez stlačování. Pokud se lis přilepí, nebyl dostatečně horký. Příště předehřívejte déle.
- Okamžitě vyčistěte lis: Dokud je lis ještě teplý, opláchněte jej horkou vodou a vydrhněte tuhým kartáčem. Vyhněte se mýdlu—mohlo by odstranit olejovou vrstvu. Důkladně osušte na mírném ohni a poté potřete tenkou vrstvou oleje na vaření. Nikdy nenamáčejte litinu ani ji nedávejte do myčky. Okamžité čištění zabraňuje rezivění a udržuje olejovou vrstvu.
Fakta o produktu
-
Kulatý litinový grilovací lis s olejovou vrstvou: Tento grilovací lis miluje smash burgery! Litina poskytuje neuvěřitelné udržení tepla pro dokonalé opečení a pevnou váhu, díky které je burger tenký a křupavý. Váha a udržení tepla znamenají, že nemusíte silně tlačit—stačí ho položit na placku a nechat litinu pracovat.
Kulatý litinový grilovací lis s olejovou vrstvou
-
Yellowstone™ 8 palcový kulatý litinový lis „Power Y“ s olejovou vrstvou: Tento speciální ediční grilovací lis Yellowstone má na povrchu pro opékání design „Power Y“, takže můžete zanechat stopu na proteinech. Vyvýšený design vytváří charakteristické opečení na steacích nebo kuřeti, což dodává vizuální přitažlivost a zároveň stlačuje jídlo naplocho.
Yellowstone™ 8 palcový kulatý litinový lis „Power Y“ s olejovou vrstvou
