คำตอบด่วน
อุ่นแท่นกดบนเตาย่างหรือกระทะแบนก่อน จากนั้นกดลงอย่างสม่ำเสมอและแน่นหนาเป็นเวลา 30–60 วินาที เพื่อย่างและทำให้อาหารแบน เช่น สแมชเบอร์เกอร์ เบคอน หรือแซนด์วิช
ทำไมต้องใช้แท่นกดย่าง?
แท่นกดย่างเหล็กหล่อใช้น้ำหนักและการเก็บความร้อนเพื่อปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น มันกดเนื้อให้แบนเพื่อสัมผัสกับพื้นผิวการปรุงอาหารได้เต็มที่ สร้างการย่างที่ลึกและขอบกรอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับสแมชเบอร์เกอร์ ซึ่งแพตตี้บางปรุงสุกเร็วและเกิดเปลือกคาราเมล
แท่นกดยังช่วยให้เบคอนแบน ไม่ให้ส่วนผสมแซนด์วิชเลื่อนแยกจากกัน และยังสามารถปิ้งขนมปังได้สม่ำเสมอ เนื่องจากเหล็กหล่อเก็บความร้อนได้ดีมาก แท่นกดจึงไม่เย็นลงเมื่อวางบนอาหาร คุณจึงได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอทุกครั้ง
เลือกแท่นกดที่เหมาะกับสไตล์การทำอาหารของคุณ
หากคุณทำสแมชเบอร์เกอร์เป็นหลัก แท่นกดทรงกลมมาตรฐานอย่าง Seasoned Cast Iron Round Grill Press ก็เหมาะอย่างยิ่ง มันหนักพอที่จะกดแพตตี้ให้บางและมีพื้นผิวเรียบที่ทำความสะอาดง่าย สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มลายย่างตกแต่ง Yellowstone 8 Inch Round Seasoned Cast Iron “Power Y” Grill Press จะทิ้งลาย “Power Y” อันเป็นเอกลักษณ์ของ Yellowstone ไว้บนโปรตีน ซึ่งสนุกสำหรับสเต็กหรือไก่
แท่นกดทั้งสองผ่านการปรุงรสตามธรรมชาติและผลิตโดยไม่มี PFAS จึงปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง ข้อเสียหลักคือแท่นกดที่มีลวดลายต้องดูแลทำความสะอาดมากกว่าเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารติดในลวดลาย
วิธีใช้แท่นกดย่าง: ทีละขั้นตอน
- อุ่นแท่นกด: วางแท่นกดย่างเหล็กหล่อบนเตาย่าง กระทะแบน หรือกระทะขณะที่กำลังอุ่น ปล่อยให้ร้อนอย่างน้อย 5 นาทีบนไฟกลาง-สูง เพื่อให้แท่นกดร้อนทั่วถึง แท่นกดที่เย็นจะติดและย่างไม่สวย ควรอุ่นพร้อมกับพื้นผิวการปรุงอาหารเสมอ
- เตรียมอาหาร: สำหรับสแมชเบอร์เกอร์ แบ่งเนื้อบดเป็นก้อนกลม (ประมาณ 2–3 ออนซ์ต่อก้อน) และปรุงรสเบา ๆ สำหรับเบคอน วางเส้นให้แบน สำหรับแซนด์วิช ประกอบโดยให้ด้านที่ทาเนยหันออก อย่ากดเนื้อให้แบนก่อนปรุง – แท่นกดจะทำในจังหวะเดียว ซึ่งสร้างเปลือกที่ดีที่สุด
- วางอาหารบนพื้นผิวร้อน: วางเนื้อหรือแซนด์วิชลงบนเตาย่างหรือกระทะแบนที่อุ่นไว้โดยตรง สำหรับเบอร์เกอร์ วางก้อนเนื้อแล้ววางแท่นกดร้อนทับทันที กดเบา ๆ สม่ำเสมอเป็นเวลา 30–60 วินาที การกดแรงเกินไปอาจบีบน้ำออกจากเนื้อ ปล่อยให้น้ำหนักของแท่นกดทำงานเป็นหลัก
- ยกและพลิก: หลังจากกด ยกแท่นกดขึ้นตรง ๆ – อย่าเลื่อน เพราะอาจทำให้เปลือกฉีก พลิกเบอร์เกอร์หรืออาหารด้วยตะหลิวบาง ๆ ปรุงอีกด้านโดยไม่ต้องกด หากแท่นกดติด แสดงว่ายังร้อนไม่พอ ครั้งหน้าให้อุ่นนานขึ้น
- ทำความสะอาดแท่นกดทันที: ในขณะที่แท่นกดยังอุ่น ล้างด้วยน้ำร้อนและขัดด้วยแปรงแข็ง หลีกเลี่ยงสบู่ – เพราะอาจลอกการปรุงรสออก เช็ดให้แห้งสนิทบนไฟอ่อน จากนั้นทาน้ำมันปรุงอาหารบาง ๆ ห้ามแช่เหล็กหล่อหรือใส่เครื่องล้างจาน การทำความสะอาดทันทีป้องกันสนิมและรักษาการปรุงรสให้คงอยู่
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
-
Seasoned Cast Iron Round Grill Press: แท่นกดย่างนี้ชอบสแมชเบอร์เกอร์! เหล็กหล่อให้การเก็บความร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการย่างที่สมบูรณ์แบบและน้ำหนักที่มั่นคงเพื่อทำให้เบอร์เกอร์บางและกรอบ น้ำหนักและการเก็บความร้อนหมายความว่าคุณไม่ต้องกดแรง – แค่วางบนแพตตี้แล้วปล่อยให้เหล็กหล่อทำงาน
Seasoned Cast Iron Round Grill Press
-
Yellowstone™ 8 Inch Round Seasoned Cast Iron “Power Y” Grill Press: แท่นกดย่าง Yellowstone รุ่นพิเศษนี้มีลาย “Power Y” ของ Yellowstone บนพื้นผิวการย่าง เพื่อให้คุณทิ้งรอยไว้บนโปรตีน ลายนูนสร้างรอยย่างแบบแบรนด์บนสเต็กหรือไก่ เพิ่มความสวยงามในขณะที่ยังกดอาหารให้แบน
Yellowstone™ 8 Inch Round Seasoned Cast Iron “Power Y” Grill Press
