Rychlá odpověď
Hledejte certifikovanou organickou krupici z tvrdé pšenice, těstoviny lisované bronzovými matricemi pro lepší texturu a tvar, který ladí s vaší omáčkou. Správné organické těstoviny lépe drží omáčku a vaří se rovnoměrně.
Co vlastně znamená bio těstoviny?
Bio těstoviny začínají pšenicí pěstovanou bez syntetických pesticidů, herbicidů nebo hnojiv. V USA označuje pečeť USDA Organic, že farma a zpracovatel dodržují přísné normy. U těstovin je klíčová samotná pšenice: bio semolina z tvrdé pšenice dodává pevný skus a oříškovou chuť.
Bio certifikace se vztahuje i na způsob zpracování těstovin. Nejsou povolena žádná umělá konzervativa ani barviva, takže si těstoviny zachovávají svůj přirozený zlatavý odstín. Pokud vidíte značku jako Giadzy používající bio ingredience, víte, že celý dodavatelský řetězec je prověřený.
Textura a tvar jsou důležitější, než si myslíte
Způsob tvarování těstovin ovlivňuje, jak omáčka přilne. Extruze bronzovými matricemi vytváří drsný povrch, který zachycuje omáčku, zatímco teflonové matrice vytvářejí hladký povrch. Hledejte těstoviny, které zmiňují bronzové matrice nebo tradiční metody.
Tvar také určuje dobu vaření a pocit v ústech. Dlouhé tenké tvary, jako špagety chitarra, se hodí k lehkým olivovým olejům nebo rajčatovým omáčkám. Duté tvary, jako bucatini, zachycují omáčku uvnitř každé nitě. Krátké stočené tvary, jako caserecce, drží kouskovité omáčky ve svých záhybech.
Cena vs. hodnota: za co platíte
Bio těstoviny jsou často dražší než běžné, protože výnosy bio pšenice jsou nižší a certifikace přidává náklady. Získáte však produkt bez syntetických zbytků, často vyrobený z tradičních odrůd pšenice, které mají výraznější chuť.
Balení o 2 kusech vám může ušetřit peníze za krabici a zároveň udržet vaši spíž zásobenou. Porovnejte cenu za libru: pokud jedna krabice stojí $7.50 a balení o 2 kusech stojí $13.80, ušetříte asi 8% na krabici. To se nasčítá, pokud vaříte těstoviny každý týden.
Jak vybrat bio těstoviny: rozhodovací pravidla
- Zkontrolujte seznam složek: Hledejte 'bio krupici z tvrdé pšenice' jako první složku. Vyhněte se směsím s rafinovanými moukami nebo přísadami. Čím jednodušší seznam, tím lépe.
- Přizpůsobte tvar omáčce: Dlouhé, tenké tvary (špagety, bucatini) se hodí k hladkým omáčkám. Krátké, rýhované tvary (caserecce) zachytí kouskovité omáčky. Duté tvary udrží omáčku uvnitř. Pokud často připravujete husté zeleninové omáčky, zvolte caserecce. Na krémové omáčky se hodí bucatini.
- Zvažte velikost balení: Balení o 2 kusech ušetří peníze za krabici a zajistí, že máte zálohu na rušné večery. Jednotlivé krabice se hodí, pokud vaříte těstoviny jen občas. Pokud vaříte těstoviny alespoň jednou týdně, je balení o 2 kusech výhodnější volbou.
- Hledejte lisování bronzovými matricemi: Těstoviny vyrobené bronzovými matricemi mají hrubý, porézní povrch, který drží omáčku. Také uvolňují škrob do vody na vaření, což pomáhá emulgovat omáčky.
Bio pasta od Giadzy
-
2-Bio Caserecce pasta v balení: Organické těstoviny Caserecce v balení 2 ks jsou sicilský tvar se stočenými křivkami, navržený tak, aby udržel hutné omáčky. Jejich vroubky a kudrlinky zachycují vydatné ragú nebo zeleninové omáčky, díky čemuž je každé sousto plné chuti.
Organické těstoviny Caserecce v balení 2 ks
-
2-balení Bio těstovin Bucatini: Bio těstoviny Bucatini v 2-balení jsou duté jako brčko, což umožňuje omáčce protékat každým pramenem. Použijte je s krémovými nebo olejovými omáčkami, které vyplní trubičku a zajistí omáčku v každém soustu.
2-Balení organických bukatini těstovin
Které organické těstoviny jsou pro vás ty pravé?
Nejlepší pro
- Domácí kuchaře, kteří chtějí čisté suroviny bez syntetických pesticidů
- Každý, kdo si rád vychutnává těstoviny s vydatnými, kouskovitými omáčkami, které potřebují texturu, aby se přichytily
Ne pro
- Pro ty s přísným rozpočtem, kteří potřebují co nejnižší cenu za kilogram
- Kuchaři, kteří používají pouze velmi řídké, jemné omáčky, které nevyužívají drsné povrchy těstovin
