คู่มือซื้อพาสต้าออร์แกนิก: สิ่งที่ควรมองหา

คำตอบด่วน

มองหาเซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัมออร์แกนิกที่ได้รับการรับรอง การรีดผ่านแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์เพื่อเนื้อสัมผัส และรูปทรงที่เข้ากับซอสของคุณ พาสต้าออร์แกนิกที่เหมาะสมจะเกาะซอสได้ดีกว่าและสุกสม่ำเสมอ

พาสตาออร์แกนิกหมายถึงอะไรจริงๆ?

พาสตาออร์แกนิกเริ่มต้นจากข้าวสาลีที่ปลูกโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืช สารกำจัดวัชพืช หรือปุ๋ยสังเคราะห์ ในสหรัฐอเมริกา ตราUSDA Organic หมายถึงฟาร์มและผู้แปรรูปปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวด สำหรับพาสตา สิ่งสำคัญคือตัวข้าวสาลีเอง: เซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัมออร์แกนิกให้เนื้อสัมผัสที่แน่นและรสชาติคล้ายถั่ว

การรับรองออร์แกนิกยังครอบคลุมถึงวิธีการผลิตพาสต้าด้วย ไม่อนุญาตให้ใช้สารกันบูดหรือสีสังเคราะห์ ดังนั้นพาสต้าจึงคงสีทองตามธรรมชาติ หากคุณเห็นแบรนด์อย่าง Giadzy ใช้ส่วนผสมออร์แกนิก คุณก็รู้ว่าห่วงโซ่อุปทานทั้งหมดได้รับการตรวจสอบแล้ว

เนื้อสัมผัสและรูปทรงสำคัญกว่าที่คุณคิด

รูปร่างของพาสต้ามีผลต่อการเกาะตัวของซอส การรีดด้วยแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์ทำให้พื้นผิวขรุขระซึ่งช่วยให้ซอสเกาะได้ดี ในขณะที่แม่พิมพ์เทฟลอนให้ผิวเรียบ มองหาพาสต้าที่ระบุว่าใช้แม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์หรือวิธีการแบบดั้งเดิม

รูปร่างยังกำหนดเวลาในการปรุงและความรู้สึกในปากอีกด้วย รูปร่างยาวบางอย่างสปาเก็ตตี้คิตาร่าเข้ากันได้ดีกับซอสน้ำมันมะกอกหรือซอสมะเขือเทศเบา ๆ รูปร่างกลวงอย่างบูคาตินี่จะกักซอสไว้ภายในแต่ละเส้น รูปร่างสั้นขดอย่างคาเซเรชเช่จะยึดซอสข้นไว้ในร่อง

ราคาเทียบกับมูลค่า: สิ่งที่คุณจ่ายไป

พาสต้าออร์แกนิกมักมีราคาสูงกว่าพาสต้าทั่วไป เพราะผลผลิตข้าวสาลีออร์แกนิกต่ำกว่าและการรับรองเพิ่มต้นทุน แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารสังเคราะห์ตกค้าง และมักทำจากข้าวสาลีพันธุ์ดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า

แพ็ค 2 ชิ้นช่วยประหยัดเงินต่อกล่อง พร้อมทำให้ตู้กับข้าวของคุณมีของเต็ม เปรียบเทียบราคาต่อปอนด์: หากกล่องเดียวราคา $7.50 และแพ็ค 2 ชิ้นราคา $13.80 คุณจะประหยัดได้ประมาณ 8% ต่อกล่อง ซึ่งจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หากคุณทำพาสต้าทุกสัปดาห์

วิธีเลือกพาสต้าออร์แกนิก: กฎการตัดสินใจ

• ตรวจสอบรายการส่วนผสม: มองหา 'เซโมลินาข้าวสาลีดูรัมออร์แกนิก' เป็นส่วนผสมแรก หลีกเลี่ยงส่วนผสมที่มีแป้งขัดขาวหรือสารปรุงแต่ง ยิ่งรายการเรียบง่ายเท่าไหร่ก็ยิ่งดี
• จับคู่รูปทรงกับซอส: รูปทรงยาวและบาง (สปาเก็ตตี้, บูคาตินี) เข้ากันได้ดีกับซอสเนียน รูปทรงสั้นและมีร่อง (คาเซเรชเช) จับซอสที่มีชิ้นส่วนได้ดี รูปทรงกลวงกักซอสไว้ข้างใน หากคุณมักทำซอสผักข้นๆ ให้เลือกคาเซเรชเช่ สำหรับซอสครีม ให้เลือกบูคาตินี
• พิจารณาขนาดบรรจุภัณฑ์: แพ็ค 2 ชิ้นช่วยประหยัดเงินต่อกล่องและมั่นใจได้ว่าคุณมีสำรองสำหรับคืนที่ยุ่งวุ่นวาย กล่องเดี่ยวก็ใช้ได้ถ้าคุณทำพาสต้าไม่บ่อย หากคุณทำพาสต้าอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แพ็ค 2 ชิ้นคือตัวเลือกที่คุ้มค่ากว่า
• มองหาการรีดด้วยแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์: พาสต้าที่ทำด้วยแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์มีพื้นผิวหยาบและมีรูพรุนซึ่งช่วยให้ซอสเกาะติดได้ดี อีกทั้งยังปล่อยแป้งลงในน้ำต้ม ซึ่งช่วยให้ซอสเข้ากันได้ดีขึ้น

ตัวเลือกพาสต้าออร์แกนิกจาก Giadzy

• 2-แพ็คพาสต้า Caserecce ออร์แกนิก: พาสต้าคาเซเรชชีออร์แกนิกแพ็ค 2 ชิ้น เป็นเส้นรูปทรงซิซิลีที่มีส่วนโค้งม้วน ออกแบบมาเพื่อเก็บซอสข้นๆ ร่องและลอนของเส้นจะดักจับซอสราคูหรือซอสผักที่เข้มข้น ทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติ

  

  พาสต้าคาเซเรชชีออร์แกนิกแพ็ค 2 ชิ้น

• แพ็ค 2 เส้นพาสต้าบูคาตินีออร์แกนิก: เส้นพาสต้าบูคาตินีออร์แกนิกในแพ็ค 2 นี้มีลักษณะกลวงเหมือนหลอด ทำให้ซอสไหลเข้าไปในเส้นแต่ละเส้นได้ ใช้กับซอสครีมหรือซอสน้ำมันที่สามารถเติมเต็มหลอด ทำให้คุณได้ซอสในทุกคำที่กัด

  

  2-แพ็คพาสต้าบูคาตินีออร์แกนิก

พาสต้าออร์แกนิกชนิดไหนเหมาะกับคุณ?

เหมาะสำหรับ

• พ่อครัวที่บ้านที่ต้องการส่วนผสมที่สะอาดปราศจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์
• ใครก็ตามที่ชอบพาสต้ากับซอสเข้มข้นที่มีชิ้นส่วนซึ่งต้องการเนื้อสัมผัสเพื่อเกาะติด

ไม่ใช่สำหรับ

• สำหรับผู้ที่มีงบประมาณจำกัดและต้องการราคาต่อปอนด์ที่ต่ำที่สุด
• พ่อครัวที่ใช้เฉพาะซอสที่บางและละเอียดอ่อนมาก ซึ่งไม่ได้รับประโยชน์จากพื้นผิวพาสต้าที่หยาบ