Rychlá odpověď
Pro přípravu bohaté pitné čokolády vyšlehejte 2 až 3 lžíce čokoládového prášku na popíjení do 6 až 8 uncí horkého mléka. Mléko zahřejte, dokud se nezačne pářit, ale nevařte. Prášek přidávejte postupně za stálého šlehání a přestaňte před dosažením varu. Získáte tak hustý šálek v evropském stylu, který je bohatší než běžné horké kakao.
Čím se čokoláda na popíjení liší od horkého kakaa
Čokoláda na popíjení a horké kakao nejsou stejný nápoj. Horké kakao se obvykle připravuje z kakaového prášku, z něhož byla většina kakaového másla odstraněna, takže je lehčí a často sladší. Čokoláda na popíjení, někdy nazývaná pitná čokoláda, používá čokoládu s vyšším obsahem kakaového másla nebo mletou čokoládu, která se rozpustí na hustší a intenzivnější nápoj. Proto poměr pitné čokolády vyžaduje více prášku na šálek, než byste čekali. Výsledkem je malá, uspokojující porce, nikoli velký hrnek sladkého kakaa.
Výběr mléka a vybavení
Plnotučné mléko dodá nejkrémovější texturu, ale můžete použít jakékoli mléko, které máte rádi, včetně ovesného, mandlového nebo sójového. Mějte na paměti, že mléka s nižším obsahem tuku vytvoří řidší nápoj. Pokud jde o vybavení, malý kastrol a metlička fungují dobře, ale mléčný šlehač nebo french press vám pomohou dosáhnout hladkého, napěněného výsledku bez velké námahy. Pokud používáte metličku, silikonová je šetrnější k nepřilnavým pánvím. Kuchyňská váha vám pomůže prášek odměřovat konzistentně, i když lžíce jsou pro každodenní šálky dostačující.
Úprava sladkosti a chuti
Čokoládový prášek na popíjení často obsahuje cukr, proto nejprve ochutnejte, než přidáte další. Pokud preferujete tmavší, méně sladký šálek, použijte méně prášku nebo přidejte špetku soli pro vyvážení chuti. Kapka vanilkového extraktu nebo špetka skořice může dodat teplo, ale začněte s malým množstvím, abyste čokoládu nepřekryli. Pro mocha variantu vmíchejte po úplném rozpuštění prášku panák espressa.
Postup přípravy bohaté pitné čokolády
- Odměřte prášek: Začněte s 2 lžícemi čokoládového prášku na popíjení na každých 6 uncí mléka. Pro hustší, intenzivnější šálek použijte 3 lžíce. Pokud si nejste jisti, začněte se 2 lžícemi a příště upravte. Kontrolní bod: Pokud to děláte často, používejte pro konzistenci váhu. Zarovnaná lžíce je přibližně 5 gramů, ale značky se liší.
- Mléko jemně zahřejte: Mléko nalijte do kastrolu a zahřívejte na středně mírném ohni, dokud se nezačne pářit a kolem okrajů se netvoří malé bublinky. Nenechte ho vařit. Var může mléko připálit a dát mu vařenou chuť. Kontrolní bod: Pokud vidíte stoupat páru a několik bublinek, je hotovo. Okamžitě odstavte z ohně.
- Postupně vmíchejte prášek: Přidávejte prášek po lžících za stálého šlehání. Zabráníte tak tvorbě hrudek. Šlehejte, dokud se prášek zcela nerozpustí a směs nebude hladká a lesklá. Častá chyba: Vysypání veškerého prášku najednou vede k hrudkám. Trpělivost se zde vyplatí.
- Vraťte na mírný oheň a dokončete: Vraťte kastrol na mírný oheň na 30 až 60 sekund a šlehejte, dokud nápoj není horký a mírně zhoustlý. Nenechte ho přijít k varu. Pokud chcete napěněnější texturu, použijte mléčný šlehač na 15 až 20 sekund mimo oheň. Kontrolní bod: Nápoj by měl lehce obalit zadní stranu lžíce. Pokud je příliš hustý, vmíchejte trochu více mléka.
- Podávejte ihned: Nalijte do teplého hrnku a ihned vychutnejte. Čokoláda na popíjení je nejlepší čerstvá, protože může dalším stáním houstnout. Pokud ji potřebujete ohřát, dělejte to jemně na sporáku nebo v krátkých intervalech v mikrovlnné troubě a mezi nimi šlehejte. Volitelně: Ozdobte šlehačkou, posypem kakaa nebo špetkou vločkové soli pro kontrast.
Fakta o produktu
- Čokoládový prášek na popíjení: Čokoládový prášek na popíjení je pečlivě namíchaná pitná čokoláda z prémiového kakaa, organického třtinového cukru z Brazílie, špetky soli a prášku z vanilkových bobů. Tyto ingredience jsou již vyvážené, takže se můžete soustředit na poměr mléka a prášku a vynechat další sladidla nebo příchutě, pokud je nechcete.
vyvážené
