Trả lời nhanh
Để làm sô-cô-la uống đậm đà, hãy đánh 2 đến 3 thìa bột sô-cô-la nhâm nhi vào 6 đến 8 ounce sữa nóng. Đun sữa đến khi bốc hơi nhưng không sôi, thêm bột từ từ trong khi đánh, và dừng lại trước khi hỗn hợp sôi. Điều này mang lại cho bạn một tách kiểu châu Âu đặc sánh, đậm đà hơn ca cao nóng thông thường.
Điều gì làm sô-cô-la nhâm nhi khác với ca cao nóng
Sô-cô-la nhâm nhi và ca cao nóng không phải là cùng một thức uống. Ca cao nóng thường được làm từ bột ca cao đã loại bỏ phần lớn bơ ca cao, nên nhẹ hơn và thường ngọt hơn. Sô-cô-la nhâm nhi, đôi khi được gọi là sô-cô-la uống, sử dụng sô-cô-la có nhiều bơ ca cao hơn hoặc sô-cô-la xay, tan chảy thành thức uống đặc sánh và đậm đà hơn. Đó là lý do tại sao tỷ lệ sô-cô-la uống yêu cầu nhiều bột hơn mỗi tách so với bạn có thể nghĩ. Kết quả là một phần nhỏ, thỏa mãn thay vì một cốc lớn ca cao ngọt.
Chọn sữa và dụng cụ của bạn
Sữa nguyên kem mang lại kết cấu kem mịn nhất, nhưng bạn có thể dùng bất kỳ loại sữa nào bạn thích, bao gồm yến mạch, hạnh nhân hoặc đậu nành. Hãy nhớ rằng sữa ít béo sẽ tạo ra thức uống loãng hơn. Về dụng cụ, một nồi nhỏ và một cái đánh trứng hoạt động tốt, nhưng máy đánh sữa hoặc bình French press có thể giúp bạn có kết thúc mịn, bọt mà không cần nhiều công sức. Nếu bạn dùng đánh trứng, loại bọc silicone sẽ nhẹ nhàng hơn với chảo chống dính. Cân nhà bếp giúp bạn đo bột nhất quán, mặc dù thìa là đủ cho tách hàng ngày.
Điều chỉnh độ ngọt và hương vị
Bột sô-cô-la nhâm nhi thường chứa đường, nên hãy nếm trước khi thêm. Nếu bạn thích tách đậm hơn, ít ngọt hơn, hãy dùng ít bột hơn hoặc thêm một chút muối để cân bằng hương vị. Một chút tinh chất vani hoặc một chút quế có thể thêm ấm áp, nhưng hãy bắt đầu nhỏ để không lấn át sô-cô-la. Để có biến tấu mocha, hãy khuấy một shot espresso sau khi bột tan hoàn toàn.
Các bước làm sô-cô-la uống đậm đà
- Đo bột của bạn: Bắt đầu với 2 thìa bột sô-cô-la nhâm nhi cho mỗi 6 ounce sữa. Để có tách đặc sánh, đậm đà hơn, dùng 3 thìa. Nếu bạn không chắc, hãy bắt đầu với 2 thìa và điều chỉnh lần sau. Điểm kiểm tra: Dùng cân để nhất quán nếu bạn làm thường xuyên. Một thìa ngang khoảng 5 gram, nhưng các thương hiệu khác nhau.
- Đun sữa nhẹ nhàng: Đổ sữa vào nồi và đun ấm trên lửa vừa-thấp cho đến khi bốc hơi và bong bóng nhỏ hình thành quanh viền. Không để sôi. Sôi có thể làm cháy sữa và tạo hương vị nấu chín. Điểm kiểm tra: Nếu bạn thấy hơi nước bốc lên và vài bong bóng, là sẵn sàng. Bắc khỏi bếp ngay lập tức.
- Đánh bột từ từ: Thêm bột từng thìa một trong khi đánh liên tục. Điều này ngăn vón cục hình thành. Tiếp tục đánh cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp trông mịn và bóng. Lỗi thường gặp: Đổ tất cả bột vào cùng lúc dẫn đến vón cục. Kiên nhẫn ở đây được đền đáp.
- Quay lại lửa thấp và hoàn thành: Đặt nồi trở lại trên lửa thấp trong 30 đến 60 giây, đánh, chỉ cho đến khi thức uống nóng và hơi đặc. Không để sôi. Nếu bạn muốn kết cấu bọt hơn, dùng máy đánh sữa trong 15 đến 20 giây ngoài bếp. Điểm kiểm tra: Thức uống nên phủ nhẹ mặt sau thìa. Nếu quá đặc, khuấy thêm một chút sữa.
- Phục vụ ngay: Đổ vào cốc ấm và thưởng thức ngay. Sô-cô-la nhâm nhi ngon nhất khi tươi, vì có thể đặc thêm khi để lâu. Nếu bạn cần hâm lại, hãy làm nhẹ nhàng trên bếp hoặc trong lò vi sóng từng đợt ngắn, đánh giữa các đợt. Tùy chọn: Trang trí với kem tươi, một chút ca cao, hoặc một chút muối flaky để tương phản.
Thông tin sản phẩm
- Bột Sô-cô-la Nhâm Nhi: Bột Sô-cô-la Nhâm Nhi là sô-cô-la uống được pha trộn cẩn thận sử dụng ca cao cao cấp, đường mía hữu cơ từ Brazil, một chút muối, và bột vani. Những thành phần này đã cân bằng, nên bạn có thể tập trung vào tỷ lệ sữa-bột và bỏ qua chất tạo ngọt hoặc hương liệu thêm trừ khi bạn muốn.
cân bằng
