Raskt svar
For å lage rik drikkesjokolade, visp 2 til 3 ss sjokoladepulver for drikking i 6 til 8 unser varm melk. Varm melken til den damper, men ikke koker, tilsett pulveret gradvis mens du visper, og stopp før blandingen koker. Dette gir deg en tykk kopp i europeisk stil som er rikere enn vanlig varm kakao.
Hva gjør drikkesjokolade annerledes enn varm kakao
Drikkesjokolade og varm kakao er ikke samme drikke. Varm kakao lages vanligvis av kakaopulver der mesteparten av kakaosmøret er fjernet, så den er lettere og ofte søtere. Drikkesjokolade, noen ganger kalt sjokoladedrikk, bruker sjokolade med mer kakaosmør eller malt sjokolade, som smelter til en tykkere og mer intens drikke. Derfor krever forholdet for drikkesjokolade mer pulver per kopp enn du kanskje forventer. Resultatet er en liten, tilfredsstillende porsjon i stedet for en stor kopp søt kakao.
Velge melk og utstyr
Helmelk gir den kremeste konsistensen, men du kan bruke hvilken som helst melk du liker, inkludert havre, mandel eller soyamelk. Husk at melk med lavere fettinnhold gir en tynnere drikke. Når det gjelder utstyr, fungerer en liten kasserolle og en visp godt, men en melkeskummer eller en fransk presse kan hjelpe deg med å få en jevn, skummende finish uten mye innsats. Hvis du bruker visp, er en med silikonbelegg skånsom mot non-stick panner. En kjøkkenvekt hjelper deg å måle pulveret konsekvent, men spiseskjeer er greit for daglige kopper.
Justere søthet og smak
Drikkesjokoladepulver inneholder ofte sukker, så smak før du tilsetter mer. Hvis du foretrekker en mørkere, mindre søt kopp, bruk mindre pulver eller tilsett en klype salt for å balansere smaken. En dash vaniljeekstrakt eller et dryss kanel kan tilføre varme, men start forsiktig så du ikke overvelder sjokoladen. For en mocha-vri, rør inn en shot espresso etter at pulveret er helt oppløst.
Trinn for å lage rik drikkesjokolade
- Mål opp pulveret: Start med 2 ss sjokoladepulver for drikking for hver 6 unser melk. For en tykkere, mer intens kopp, bruk 3 ss. Hvis du er usikker, begynn med 2 ss og juster neste gang. Sjekkpunkt: Bruk en vekt for konsistens hvis du lager dette ofte. En jevn spiseskje er omtrent 5 gram, men merker varierer.
- Varm melken forsiktig: Hell melken i en kasserolle og varm den over middels lav varme til den damper og det danner seg små bobler rundt kanten. Ikke la den koke. Koking kan svi melken og gi den en kokt smak. Sjekkpunkt: Hvis du ser damp stige opp og noen bobler, er den klar. Fjern fra varmen umiddelbart.
- Visp inn pulveret gradvis: Tilsett pulveret en spiseskje om gangen mens du visper konstant. Dette forhindrer at det danner seg klumper. Fortsett å vispe til pulveret er helt oppløst og blandingen ser jevn og blank ut. Vanlig feil: Å helle alt pulveret i på en gang fører til klumper. Tålmodighet her lønner seg.
- Sett tilbake på lav varme og fullfør: Sett pannen tilbake på lav varme i 30 til 60 sekunder, mens du visper, akkurat til drikken er varm og litt tyknet. Ikke la den koke. Hvis du vil ha en mer skummende konsistens, bruk en melkeskummer i 15 til 20 sekunder av varmen. Sjekkpunkt: Drikken skal legge seg lett på baksiden av en skje. Hvis den er for tykk, visp inn en skvett mer melk.
- Server umiddelbart: Hell i en varm kopp og nyt med en gang. Drikkesjokolade er best fersk, da den kan tykne ytterligere når den står. Hvis du må varme den opp igjen, gjør det forsiktig på komfyren eller i korte intervaller i mikrobølgeovnen, og visp mellom intervallene. Valgfritt: Topp med krem, et dryss kakao eller en klype flaksalt for kontrast.
Produktfakta
- Sjokoladepulver for drikking: Sjokoladepulver for drikking er en nøye blandet sjokoladedrikk som bruker premium kakao, økologisk sukkerrør fra Brasil, en dash salt og vaniljebønnepulver. Disse ingrediensene er allerede balansert, så du kan fokusere på forholdet mellom melk og pulver og hoppe over ekstra søtningsmidler eller smakstilsetninger med mindre du vil ha dem.
balansert
