Nopea vastaus
Tee täyteläistä juomasuklaata vispaamalla 2–3 ruokalusikallista siemailusuklaajauhetta 6–8 unssiin kuumaa maitoa. Kuumenna maito höyryäväksi mutta ei kiehuvaksi, lisää jauhe vähitellen samalla vispaten ja lopeta ennen kuin seos kiehuu. Näin saat paksun, eurooppalaistyylisen kupin, joka on täyteläisempi kuin tavallinen kaakao.
Mikä erottaa siemailusuklaan kaakaosta
Siemailusuklaa ja kaakao eivät ole sama juoma. Kaakao valmistetaan yleensä kaakaojauheesta, josta suurin osa kaakaovoista on poistettu, joten se on kevyempää ja usein makeampaa. Siemailusuklaassa, jota joskus kutsutaan juomasuklaaksi, käytetään suklaata, jossa on enemmän kaakaovoita tai jauhettua suklaata, joka sulaa paksumpaan ja voimakkaampaan juomaan. Siksi juomasuklaan suhde vaatii enemmän jauhetta kuppia kohden kuin ehkä odotat. Tuloksena on pieni, tyydyttävä annos eikä suuri mukillinen makeaa kaakaota.
Maidon ja välineiden valinta
Täysmaito antaa kermaisimman koostumuksen, mutta voit käyttää mitä tahansa maitoa, myös kaura-, manteli- tai soijamaitoa. Muista, että vähärasvaisemmat maidot tuottavat ohuemman juoman. Välineiksi sopivat pieni kattila ja vispilä, mutta maitovaahdotin tai ranskalainen pressopannu voi auttaa saamaan tasaisen, vaahtoisen lopputuloksen vaivattomasti. Jos käytät vispilää, silikonipäällysteinen on hellävaraisempi tarttumattomille pannuille. Keittiövaaka auttaa mittaamaan jauheen johdonmukaisesti, vaikka ruokalusikat riittävät arkikuppeihin.
Makeuden ja maun säätäminen
Siemailusuklaajauhe sisältää usein sokeria, joten maista ennen kuin lisäät sitä. Jos pidät tummemmasta ja vähemmän makeasta kupista, käytä vähemmän jauhetta tai lisää ripaus suolaa tasapainottamaan makua. Tilkkaus vaniljauutetta tai ripaus kanelia voi tuoda lämpöä, mutta aloita pienestä, jotta et peitä suklaan makua. Mokka-versiota varten sekoita joukkoon yksi espressoshotti, kun jauhe on täysin liuennut.
Vaiheet täyteläisen juomasuklaan valmistamiseen
- Mittaa jauhe: Aloita 2 ruokalusikallisella siemailusuklaajauhetta jokaista 6 unssia maitoa kohden. Paksumpaan ja voimakkaampaan kuppiin käytä 3 ruokalusikallista. Jos olet epävarma, aloita 2 ruokalusikallisella ja säädä seuraavalla kerralla. Tarkistuskohta: Käytä vaakaa johdonmukaisuuden vuoksi, jos valmistat tätä usein. Tasainen ruokalusikallinen on noin 5 grammaa, mutta merkkien välillä on eroja.
- Kuumenna maito varovasti: Kaada maito kattilaan ja lämmitä sitä keskilämmöllä, kunnes se höyryää ja pieniä kuplia muodostuu reunoille. Älä anna sen kiehua. Kiehuminen voi polttaa maidon ja antaa sille kypsennetyn maun. Tarkistuskohta: Jos näet nousevaa höyryä ja muutamia kuplia, se on valmis. Ota pois lämmöltä välittömästi.
- Vispaa jauhe vähitellen joukkoon: Lisää jauhe lusikallinen kerrallaan samalla jatkuvasti vispaten. Tämä estää paakkujen muodostumisen. Jatka vispaamista, kunnes jauhe on täysin liuennut ja seos näyttää tasaiselta ja kiiltävältä. Yleinen virhe: Kaiken jauheen kaataminen kerralla johtaa paakkuihin. Kärsivällisyys tässä palkitaan.
- Palauta miedolle lämmölle ja viimeistele: Laita kattila takaisin miedolle lämmölle 30–60 sekunniksi vispaten, kunnes juoma on kuuma ja hieman sakeutunut. Älä anna sen kiehua. Jos haluat vaahtoisemman koostumuksen, käytä maitovaahdotinta 15–20 sekuntia pois lämmöltä. Tarkistuskohta: Juoman tulisi peittää lusikan takaosa kevyesti. Jos se on liian paksua, vispaa joukkoon tilkka lisää maitoa.
- Tarjoile heti: Kaada lämpimään mukiin ja nauti heti. Siemailusuklaa on parasta tuoreena, sillä se voi sakeutua edelleen seistessään. Jos sinun on lämmitettävä se uudelleen, tee se varovasti liedellä tai lyhyissä jaksoissa mikrossa vispaten jaksojen välillä. Valinnainen: Lisää päälle kermavaahtoa, ripaus kaakaojauhetta tai hyppysellinen sormisuolaa kontrastiksi.
Tuotetiedot
- Siemailusuklaajauhe: Siemailusuklaajauhe on huolellisesti sekoitettua juomasuklaata, jossa käytetään premium-kakaoa, brasilialaista luomusokeriruokoa, ripaus suolaa ja vaniljapapu jauhetta. Nämä ainekset ovat jo tasapainossa, joten voit keskittyä maidon ja jauheen suhteeseen ja jättää ylimääräiset makeutusaineet tai maut pois, ellet halua niitä.
tasapainossa
