Rychlá odpověď
A Baking Steel není jen na pizzu – je to všestranný povrch na vaření, který se skvěle hodí na chléb, steaky, palačinky, pečení zeleniny a další. Díky své vysoké tepelné kapacitě a vodivosti je ideální pro jakékoli jídlo, které těží z křupavé kůrky nebo rovnoměrného zhnědnutí. Se správnými technikami a pár doplňky můžete objevit zcela novou škálu receptů.
Baking Steel
Pokud vlastníte Baking Steel, pravděpodobně jste zvládli dokonalou pizzu. Ale ten těžký ocelový plát umí mnohem víc. Jeho schopnost uchovávat a přenášet intenzivní, rovnoměrné teplo z něj dělá tajnou zbraň pro všechno od křupavého kváskového chleba po dokonale opečené steaky.
V tomto průvodci vyvrátíme mýtus, že Baking Steel je nástroj na jednu věc. Prozkoumáme 10 překvapivých způsobů, jak s ním vařit, a podělíme se o praktické tipy, jak z každého jídla vytěžit maximum.
Baking Steel na chléb: víc než jen pizza
Jedno z nejoblíbenějších použití Baking Steel mimo pizzu je pečení chleba. Vysoká tepelná hmota oceli napodobuje podlahu profesionální chlebové pece a dodává vašim bochníkům hlubokou, křupavou kůrku a vynikající objem. Předehřejte ocel alespoň 45 minut až hodinu a poté přesuňte vykynuté těsto přímo na horký povrch. Pro ještě lepší výsledky použijte zakrytý hrnec nebo přidejte do trouby během prvních minut pečení páru.
Klíčem je těsto, které bylo řádně vykynuto a vytvarováno. Studené kynutí může pomoci rozvinout chuť a usnadnit manipulaci s těstem. Nádoba na těsto Baking Steel Dough Container je 5litrová krabice na studené kynutí určená pro výrobce pizzy a chleba, kteří chtějí spolehlivý způsob skladování a fermentace těsta. Pomáhá udržet těsto organizované a připravené na další pečení a její 5litrová kapacita je ideální pro kynutí těsta na pizzu nebo chléb. Studené kynutí zpomaluje fermentaci, což rozvíjí chuť a zlepšuje texturu.
- Pro nejlepší výsledky předehřejte ocel alespoň 45 minut na 500 °F (260 °C).
- K bezpečnému přenesení těsta použijte lopatku na pizzu nebo prkénko na chléb.
- Pro křupavější kůrku přidejte do trouby během prvních 10 minut páru.
Steaky, burgery a další: opékání na oceli
Baking Steel může sloužit jako výkonná grilovací deska pro opékání steaků, burgerů a dalšího masa. Intenzivní teplo vytváří hlubokou, karamelizovanou kůrku, zatímco vnitřek zůstává šťavnatý. Položte ocel na sporák na vysokou teplotu, nechte ji pořádně rozpálit a pak opékejte maso. Díky silné konstrukci ocel zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, takže pokaždé dosáhnete dokonalého opečení.
Pro použití na sporáku je ideální oboustranná ocel, jako je Baking Steel Griddle – 14" x 18" oboustranná ocel na pizzu a grilovací deska na sporák. Je navržena tak, aby fungovala jako ocel na pizzu i jako grilovací deska na smash burgery. Díky své tloušťce je mnohem lepší volbou, když ji položíte na gril, který je umístěn nad mřížkami grilovací desky.
Baking Steel Griddle
- Před opékáním steak osušte, abyste získali lepší kůrku.
- Používejte olej s vysokým bodem kouře, například avokádový nebo řepkový, aby se nepřilepil.
- Po vaření nechte maso odpočívat alespoň 5 minut.
Palačinky, placky a další snídaňové speciality
Váš Baking Steel je také skvělý na snídani. Palačinky, francouzský toast a placky se propečou rovnoměrně a získají krásně zlatohnědou barvu. Jakmile je ocel ochucená, její nepřilnavý povrch znamená, že potřebujete méně másla nebo oleje. Navíc velká plocha umožňuje vařit více věcí najednou, takže příprava snídaně pro více lidí je hračka.
Pokud hledáte inspiraci, kniha Amazing Griddle Recipes je skvělým zdrojem. Je plná nápadů, jak používat ocelovou grilovací desku nad rámec pizzy. I když zde nemůžeme sdílet konkrétní recepty, je navržena tak, aby vám pomohla vytěžit z vaší grilovací desky maximum.
- Na palačinky předehřejte ocel na střední teplotu, aby se nespálily.
- K obracení jemných potravin, jako jsou palačinky, použijte tenkou stěrku.
- Ocel pravidelně ochucujte, abyste udrželi její nepřilnavý povrch.
Pečení zeleniny a dalších surovin
Vysoké teplo Baking Steel je ideální pro pečení zeleniny. Zeleninu promíchejte s olivovým olejem, ochuťte a položte přímo na horkou ocel. Intenzivní teplo karamelizuje přírodní cukry a během pár minut získáte křupavé a chutné výsledky. Můžete také upéct brambory, halloumi nebo dokonce ovoce jako netradiční dezert.
Pro kompletní jídlo zvažte použití Baking Steel Griddle na venkovním grilu. Díky oboustrannému designu můžete vařit zeleninu a maso současně, což z něj činí všestranný nástroj pro letní grilování.
- Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky, aby se propekla rovnoměrně.
- Nepřeplňujte ocel – každému kousku dejte prostor, aby mohl zhnědnout.
- K seškrábnutí přilepených kousků použijte kovovou stěrku – jsou vynikající.
Další překvapivá použití: opékání, quesadilly a další
Všestrannost Baking Steel sahá až k opékání sendvičů, přípravě quesadill a dokonce i pečení sušenek. Rovnoměrné teplo zajišťuje dokonale opečený chléb a rozpuštěný sýr. Pro zábavný nápad můžete na oceli připravit osobní pizzy na párty nebo ji použít k udržení teplých tortill.
Klíčem je experimentovat a upravovat nastavení teploty. Baking Steel je nástroj, který odměňuje pozornost a kreativitu. S trochou cviku najdete desítky způsobů, jak ho použít nad rámec pizzy.
- Použijte ocel jako grilovací desku na grilované sýrové sendviče.
- U quesadill přitlačte stěrkou, abyste získali křupavý povrch.
- Pečte sušenky na oceli pro křupavé dno a žvýkavý střed.
Mýtus vs. realita: Všestrannost Baking Steel
- Mýtus: Baking Steel je pouze na pizzu: Realita: Díky vysoké tepelné kapacitě je ideální na chléb, opékání a pečení. Zkuste tento týden upéct na své oceli bochník kváskového chleba.
- Mýtus: Baking Steel nelze použít na sporáku: Realita: Oboustranný grilovací model je navržen pro použití na sporáku, ideální pro smash burgery. Zkontrolujte kompatibilitu své oceli s vaší varnou deskou.
- Mýtus: Baking Steel se obtížně udržuje: Realita: Při správném ochucení se stane přirozeně nepřilnavým a snadno se čistí. Ocel pravidelně ochucujte, abyste ji udrželi v nejlepší kondici.
Produkty, které vám pomohou vařit nad rámec pizzy
- Baking Steel Dough Container – 5l studená kynoucí nádoba na pizzu a chléb: Nádoba na těsto Baking Steel Dough Container je 5litrová krabice na studené kynutí určená pro výrobce pizzy a chleba, kteří chtějí spolehlivý způsob skladování a fermentace těsta. Tato nádoba pomáhá udržet těsto organizované a připravené na další pečení. 5litrová kapacita pro kynutí těsta na pizzu nebo chléb. Studená kynoucí nádoba ideální pro zpomalení fermentace a rozvoj chuti. Odolná konstrukce vhodná pro opakované použití v kuchyni. Pokud pečete chléb na své oceli, tato nádoba vám pomůže rozvinout chuť a spravovat těsto, což celý proces usnadní a zefektivní.
- Baking Steel Griddle – 14" x 18" oboustranná ocel na pizzu a grilovací deska na sporák: Používám ji na smash burgery. Díky své tloušťce je mnohem lepší volbou, když ji položíte na gril, který je umístěn nad mřížkami grilovací desky. Tato oboustranná ocel rozšiřuje vaše možnosti vaření a umožňuje opékat maso a připravovat snídaňové pokrmy přímo na sporáku nebo grilu.
- Amazing Griddle Recipes: Judge.me %20AppleWebKit%2F537.36%20(KHTML%2C%20like%20Gecko)%20Chrome%2F151.0.0.0%20Safari%2F537.36&site=bakingsteel.com) Tato kuchařka poskytuje praktickou inspiraci pro použití vaší ocelové grilovací desky nad rámec pizzy a pomáhá vám s jistotou objevovat nová jídla.
Baking Steel je všestranný nástroj, který sahá daleko za hranice pizzy. Od křupavého chleba a dokonale opečených steaků po nadýchané palačinky a pečenou zeleninu – zvládne širokou škálu pokrmů s výjimečnými výsledky. Experimentujte s různými recepty a technikami, abyste objevili všechny způsoby, jak může vaše ocel proměnit vaše vaření.
