Jawaban Cepat
A Baking Steel tidak hanya untuk pizza—ini adalah permukaan memasak serbaguna yang unggul untuk roti, steak, pancake, memanggang sayuran, dan banyak lagi. Retensi panas yang tinggi dan konduktivitasnya membuatnya ideal untuk makanan apa pun yang diuntungkan dari kerak renyah atau kecokelatan merata. Dengan teknik yang tepat dan beberapa aksesori, Anda dapat membuka berbagai resep baru.
Baking Steel
Jika Anda memiliki Baking Steel, Anda mungkin sudah menguasai pizza yang sempurna. Tetapi lempengan baja yang berat ini bisa melakukan lebih banyak lagi. Kemampuannya untuk menyimpan dan mentransfer panas yang intens dan merata menjadikannya senjata rahasia untuk segala hal, dari sourdough renyah hingga steak dengan kerak sempurna.
Dalam panduan ini, kami akan mematahkan mitos bahwa Baking Steel hanya bisa digunakan untuk satu hal. Kami akan mengeksplorasi 10 cara mengejutkan untuk memasak dengan steel Anda, dan berbagi tips praktis untuk membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari setiap hidangan.
Baking Steel untuk Roti: Lebih dari Sekadar Adonan Pizza
Salah satu penggunaan non-pizza yang paling populer untuk Baking Steel adalah memanggang roti. Massa termal yang tinggi dari steel meniru lantai oven roti profesional, memberikan kerak yang dalam dan renyah serta oven spring yang sangat baik pada roti Anda. Panaskan steel setidaknya selama 45 menit hingga satu jam, lalu geser adonan yang sudah proofing langsung ke permukaan panas. Untuk hasil yang lebih baik, gunakan panci tertutup atau tambahkan uap ke oven selama beberapa menit pertama pemanggangan.
Kuncinya adalah menggunakan adonan yang telah diproofing dan dibentuk dengan benar. Kotak proofing dingin dapat membantu mengembangkan rasa dan membuat adonan lebih mudah ditangani. Baking Steel Dough Container adalah kotak proofing dingin 5 liter yang dirancang untuk pembuat pizza dan roti yang menginginkan cara yang andal untuk menyimpan dan memfermentasi adonan. Ini membantu menjaga adonan tetap terorganisir dan siap untuk pemanggangan berikutnya, dan kapasitas 5 liternya ideal untuk proofing adonan pizza atau adonan roti. Proofing dingin memperlambat fermentasi, yang mengembangkan rasa dan meningkatkan tekstur.
- Panaskan steel setidaknya selama 45 menit pada suhu 500°F (260°C) untuk hasil terbaik.
- Gunakan sekop pizza atau papan roti untuk meluncurkan adonan dengan aman.
- Untuk kerak yang lebih renyah, tambahkan uap ke oven selama 10 menit pertama.
Steak, Burger, dan Lainnya: Membakar di Atas Steel
Baking Steel dapat berfungsi ganda sebagai griddle yang kuat untuk membakar steak, burger, dan daging lainnya. Panas yang intens menciptakan kerak karamel yang dalam sambil menjaga bagian dalam tetap berair. Letakkan steel di atas kompor dengan api besar, biarkan menjadi sangat panas, lalu bakar protein Anda. Konstruksi tebal steel memastikan distribusi panas yang merata, sehingga Anda mendapatkan kerak yang sempurna setiap saat.
Untuk penggunaan di atas kompor, steel yang dapat dibalik seperti Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle sangat ideal. Ini dirancang untuk berfungsi baik sebagai pizza steel maupun griddle untuk smash burger. Ketebalannya menjadikannya pilihan yang jauh lebih baik saat meletakkannya di atas panggangan yang berada di atas jeruji griddle.
Baking Steel Griddle
- Keringkan steak Anda sebelum dibakar untuk mendapatkan kerak yang lebih baik.
- Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti alpukat atau kanola untuk mencegah lengket.
- Biarkan daging beristirahat setidaknya selama 5 menit setelah dimasak.
Pancake, Roti Pipih, dan Favorit Sarapan Lainnya
Baking Steel Anda juga luar biasa untuk sarapan. Pancake, French toast, dan roti pipih matang merata dan mendapatkan bagian luar berwarna cokelat keemasan yang indah. Permukaan anti lengket dari steel, setelah dibumbui, berarti Anda membutuhkan lebih sedikit mentega atau minyak. Selain itu, area permukaan yang luas memungkinkan Anda memasak beberapa item sekaligus, membuat sarapan untuk banyak orang menjadi mudah.
Jika Anda mencari inspirasi, buku Amazing Griddle Recipes adalah sumber daya yang bagus. Buku ini penuh dengan ide untuk menggunakan griddle steel Anda di luar pizza. Meskipun kami tidak dapat membagikan resep spesifik di sini, buku ini dirancang untuk membantu Anda memaksimalkan griddle Anda.
- Panaskan steel dengan api sedang untuk pancake agar tidak gosong.
- Gunakan spatula tipis untuk membalik item yang halus seperti pancake.
- Bumbui steel Anda secara teratur untuk mempertahankan permukaan anti lengketnya.
Memanggang Sayuran dan Lainnya
Panas tinggi dari Baking Steel sangat cocok untuk memanggang sayuran. Aduk sayuran Anda dengan minyak zaitun, bumbui, dan letakkan langsung di atas steel yang panas. Panas yang intens mengaramelkan gula alami, memberi Anda hasil yang renyah dan beraroma dalam hitungan menit. Anda juga bisa memanggang kentang, halloumi, atau bahkan buah untuk hidangan penutup yang unik.
Untuk hidangan lengkap, pertimbangkan menggunakan Baking Steel Griddle di panggangan luar ruangan Anda. Desainnya yang dapat dibalik memungkinkan Anda memasak sayuran dan daging secara bersamaan, menjadikannya alat serbaguna untuk acara barbekyu musim panas.
- Potong sayuran dengan ukuran seragam untuk memasak yang merata.
- Jangan terlalu memenuhi steel—beri setiap potongan ruang untuk menjadi renyah.
- Gunakan spatula logam untuk mengikis bagian yang menempel—itu lezat.
Penggunaan Lain yang Mengejutkan: Memanggang Roti, Quesadilla, dan Lainnya
Keserbagunaan Baking Steel meluas hingga memanggang sandwich, membuat quesadilla, dan bahkan memanggang kue kering. Panas yang merata memastikan roti panggang yang sempurna dan keju yang meleleh. Untuk variasi yang menyenangkan, Anda bisa membuat pizza pribadi di atas steel untuk pesta, atau menggunakannya untuk menjaga tortilla tetap hangat.
Kuncinya adalah bereksperimen dan menyesuaikan pengaturan panas Anda. Baking Steel adalah alat yang menghargai perhatian dan kreativitas. Dengan sedikit latihan, Anda akan menemukan puluhan cara untuk menggunakannya di luar pizza.
- Gunakan steel sebagai griddle untuk sandwich keju panggang.
- Untuk quesadilla, tekan dengan spatula untuk bagian luar yang renyah.
- Panggang kue kering di atas steel untuk bagian bawah yang renyah dan tengah yang kenyal.
Mitos vs. Realita: Keserbagunaan Baking Steel
- Mitos: Baking Steel hanya untuk pizza: Realita: Retensi panasnya yang tinggi membuatnya ideal untuk roti, membakar, dan memanggang. Cobalah memanggang roti sourdough di atas steel Anda minggu ini.
- Mitos: Anda tidak bisa menggunakan Baking Steel di atas kompor: Realita: Model griddle yang dapat dibalik dirancang untuk penggunaan di atas kompor, sempurna untuk smash burger. Periksa kompatibilitas steel Anda dengan kompor Anda.
- Mitos: Baking Steel sulit dirawat: Realita: Dengan bumbu yang tepat, ia menjadi anti lengket secara alami dan mudah dibersihkan. Bumbui steel Anda secara teratur untuk menjaganya tetap dalam kondisi terbaik.
Produk untuk Membantu Anda Memasak di Luar Pizza
- Baking Steel Dough Container — Kotak Proofing Dingin 5L untuk Pizza & Roti: Baking Steel Dough Container adalah kotak proofing dingin 5 liter yang dirancang untuk pembuat pizza dan roti yang menginginkan cara yang andal untuk menyimpan dan memfermentasi adonan. Wadah ini membantu menjaga adonan Anda tetap terorganisir dan siap untuk pemanggangan berikutnya. Kapasitas 5 liter untuk proofing adonan pizza atau adonan roti. Kotak proofing dingin ideal untuk memperlambat fermentasi dan mengembangkan rasa. Konstruksi tahan lama yang cocok untuk penggunaan dapur berulang. Jika Anda memanggang roti di atas steel, wadah ini membantu Anda mengembangkan rasa dan mengelola adonan, membuat prosesnya lebih mudah dan konsisten.
- Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle: Saya menggunakannya untuk smash burger. Ketebalannya menjadikannya pilihan yang jauh lebih baik saat meletakkannya di atas panggangan yang berada di atas jeruji griddle. Steel yang dapat dibalik ini memperluas pilihan memasak Anda, memungkinkan Anda membakar daging dan memasak item sarapan langsung di atas kompor atau panggangan Anda.
- Amazing Griddle Recipes: Judge.me %20AppleWebKit%2F537.36%20(KHTML%2C%20like%20Gecko)%20Chrome%2F151.0.0.0%20Safari%2F537.36&site=bakingsteel.com) Buku resep ini memberikan inspirasi praktis untuk menggunakan griddle steel Anda di luar pizza, membantu Anda menjelajahi hidangan baru dengan percaya diri.
Baking Steel adalah alat serbaguna yang melampaui pizza. Dari roti renyah dan steak dengan kerak sempurna hingga pancake lembut dan sayuran panggang, ia dapat menangani berbagai hidangan dengan hasil yang luar biasa. Bereksperimenlah dengan berbagai resep dan teknik untuk menemukan semua cara steel Anda dapat mengubah masakan Anda.
