Hurtigt svar
A Baking Steel er ikke kun til pizza – det er en alsidig kogeoverflade, der er fremragende til brød, bøffer, pandekager, grøntsager og meget mere. Dens høje varmelagring og ledningsevne gør den ideel til enhver mad, der har gavn af en sprød skorpe eller jævn brun farve. Med de rigtige teknikker og et par tilbehør kan du låse op for en helt ny verden af opskrifter.
Baking Steel
Hvis du ejer en Baking Steel, har du sikkert mestret den perfekte pizza. Men den tunge stålplade kan meget mere. Dens evne til at lagre og overføre intens, jævn varme gør den til et hemmeligt våben til alt fra sprødt surdejsbrød til perfekt stegte bøffer.
I denne guide afliver vi myten om, at en Baking Steel kun er til én ting. Vi udforsker 10 overraskende måder at lave mad med din stålplade på og deler praktiske tips, så du får mest muligt ud af hvert måltid.
Baking Steel til brød: Ud over pizzadej
En af de mest populære ikke-pizza-anvendelser af en Baking Steel er bagning af brød. Stålpladens høje termiske masse efterligner gulvet i en professionel brødovn og giver dine brød en dyb, sprød skorpe og god hævning. Forvarm stålpladen i mindst 45 minutter til en time, og skub derefter din hævede dej direkte over på den varme overflade. For endnu bedre resultater kan du bruge en gryde med låg eller tilføje damp til ovnen i de første minutter af bagningen.
Nøglen er at bruge en dej, der er ordentligt hævet og formet. En koldhævningsboks kan hjælpe med at udvikle smag og gøre dejen lettere at håndtere. Baking Steel Dough Container er en 5-liters koldhævningsboks designet til pizza- og brødbagere, der ønsker en pålidelig måde at opbevare og fermentere dej på. Den hjælper med at holde din dej organiseret og klar til din næste bagning, og dens 5-liters kapacitet er ideel til hævning af pizzadej eller brøddej. Koldhævning bremser fermenteringen, hvilket udvikler smag og forbedrer teksturen.
- Forvarm stålpladen i mindst 45 minutter ved 500°F (260°C) for de bedste resultater.
- Brug en pizzaspade eller et brødbræt til at få dejen sikkert over på stålpladen.
- For en sprødere skorpe kan du tilføje damp til ovnen i de første 10 minutter.
Bøffer, burgere og mere: Stegning på stålpladen
En Baking Steel kan også bruges som en kraftig stegeplade til at stege bøffer, burgere og andet kød. Den intense varme skaber en dyb, karamelliseret skorpe, mens kødet forbliver saftigt indeni. Placer stålpladen på dit komfur over høj varme, lad den blive rødglødende, og steg derefter dit protein. Stålpladens tykke konstruktion sikrer jævn varmefordeling, så du får en perfekt stegning hver gang.
Til brug på komfuret er en vendbar stålplade som Baking Steel Griddle – 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle er ideel. Den er designet til at fungere både som pizzastål og stegeplade til smash-burgere. Tykkelsen gør den til en meget bedre mulighed, når du lægger den på en grill, der sidder oven på grillristene.
Baking Steel Griddle
- Tør din bøf af med køkkenrulle, før du steger den, for at få en bedre skorpe.
- Brug olie med højt røgpunkt, f.eks. avocado- eller rapsolie, for at forhindre, at maden hænger fast.
- Lad kødet hvile i mindst 5 minutter efter tilberedning.
Pandekager, fladbrød og andre morgenmadsfavoritter
Din Baking Steel er også fantastisk til morgenmad. Pandekager, fransk toast og fladbrød bliver jævnt tilberedt og får en smuk gyldenbrun overflade. Stålpladens non-stick-overflade, når den er krydret, betyder, at du har brug for mindre smør eller olie. Derudover giver den store overflade dig mulighed for at tilberede flere ting på én gang, hvilket gør morgenmad til mange mennesker til en leg.
Hvis du leder efter inspiration, er Amazing Griddle Recipes -bogen en god ressource. Den er fyldt med ideer til at bruge din stålstegeplade ud over pizza. Selvom vi ikke kan dele de specifikke opskrifter her, er den designet til at hjælpe dig med at få mest muligt ud af din stegeplade.
- Forvarm stålpladen på medium varme til pandekager for at undgå, at de brænder på.
- Brug en tynd spatel til at vende sarte ting som pandekager.
- Krydr din stålplade regelmæssigt for at bevare dens non-stick-overflade.
Ristning af grøntsager og mere
Den høje varme fra en Baking Steel er perfekt til at riste grøntsager. Vend dine grøntsager i olivenolie, krydr dem, og læg dem direkte på den varme stålplade. Den intense varme karamelliserer de naturlige sukkerarter og giver sprøde, smagfulde resultater på få minutter. Du kan også riste kartofler, halloumi eller endda frugt til en unik dessert.
For et komplet måltid kan du overveje at bruge Baking Steel Griddle på din udendørs grill. Dens vendbare design giver dig mulighed for at tilberede grøntsager og kød samtidigt, hvilket gør den til et alsidigt værktøj til sommergrillning.
- Skær grøntsagerne i ensartede størrelser for jævn tilberedning.
- Overfyld ikke stålpladen – giv hvert stykke plads til at blive sprødt.
- Brug en metalspatel til at skrabe fastbrændte stykker af – de er lækre.
Andre overraskende anvendelser: Toast, quesadillas og mere
Alsidigheden af en Baking Steel strækker sig til at riste sandwich, lave quesadillas og endda bage småkager. Den jævne varme sikrer perfekt ristet brød og smeltet ost. For et sjovt twist kan du lave personlige pizzaer på stålpladen til en fest eller bruge den til at holde tortillas varme.
Nøglen er at eksperimentere og justere dine varmeindstillinger. En Baking Steel er et værktøj, der belønner opmærksomhed og kreativitet. Med lidt øvelse finder du dusinvis af måder at bruge den ud over pizza.
- Brug stålpladen som stegeplade til grillede ostesandwich.
- Til quesadillas skal du trykke ned med en spatel for en sprød overflade.
- Bag småkager på stålpladen for en sprød bund og sej midte.
Myte vs. virkelighed: Baking Steel alsidighed
- Myte: Baking Steel er kun til pizza: Virkelighed: Dens høje varmelagring gør den ideel til brød, stegning og ristning. Prøv at bage et surdejsbrød på din stålplade i denne uge.
- Myte: Du kan ikke bruge en Baking Steel på et komfur: Virkelighed: Den vendbare stegeplademodel er designet til brug på komfuret, perfekt til smash-burgere. Tjek din stålplades kompatibilitet med dit kogefelt.
- Myte: Baking Steel er svær at vedligeholde: Virkelighed: Med korrekt krydring bliver den naturligt non-stick og nem at rengøre. Krydr din stålplade regelmæssigt for at holde den i topform.
Produkter til at hjælpe dig med at lave mad ud over pizza
- Baking Steel Dough Container – 5L koldhævningsboks til pizza og brød: Baking Steel Dough Container er en 5-liters koldhævningsboks designet til pizza- og brødbagere, der ønsker en pålidelig måde at opbevare og fermentere dej på. Denne beholder hjælper med at holde din dej organiseret og klar til din næste bagning. 5-liters kapacitet til hævning af pizzadej eller brøddej. Koldhævningsboks ideel til at bremse fermentering og udvikle smag. Holdbar konstruktion, der er egnet til gentagen brug i køkkenet. Hvis du bager brød på din stålplade, hjælper denne beholder dig med at udvikle smag og håndtere din dej, hvilket gør processen lettere og mere konsistent.
- Baking Steel Griddle – 14"x18" vendbar pizzastål og stegeplade til komfur: Jeg bruger den til smash-burgere. Tykkelsen gør den til en meget bedre mulighed, når du lægger den på en grill, der sidder oven på grillristene. Denne vendbare stålplade udvider dine madlavningsmuligheder, så du kan stege kød og lave morgenmad direkte på dit komfur eller din grill.
- Amazing Griddle Recipes: Judge.me %20AppleWebKit%2F537.36%20(KHTML%2C%20like%20Gecko)%20Chrome%2F151.0.0.0%20Safari%2F537.36&site=bakingsteel.com) Denne opskriftsbog giver praktisk inspiration til at bruge din stålstegeplade ud over pizza, så du kan udforske nye retter med selvtillid.
En Baking Steel er et alsidigt værktøj, der rækker langt ud over pizza. Fra sprødt brød og perfekt stegte bøffer til luftige pandekager og ristede grøntsager kan den håndtere en lang række retter med exceptionelle resultater. Eksperimenter med forskellige opskrifter og teknikker for at opdage alle de måder, din stålplade kan forvandle din madlavning på.
