Nopea vastaus
A Baking Steel ei ole vain pizzaa varten – se on monipuolinen keittopinta, joka sopii erinomaisesti leivälle, pihveille, pannukakuille, kasvisten paahtamiseen ja paljon muuhun. Sen korkea lämmönvarauskyky ja johtavuus tekevät siitä ihanteellisen mille tahansa ruoalle, joka hyötyy rapeasta kuoresta tai tasaisesta ruskistumisesta. Oikeilla tekniikoilla ja muutamilla lisävarusteilla voit avata aivan uuden reseptimaailman.
Baking Steel
Jos omistat Baking Steel -teräksen, olet todennäköisesti jo mestari pizzan teossa. Mutta tuo raskas teräslevy voi tehdä paljon muutakin. Sen kyky varastoida ja siirtää voimakasta, tasaista lämpöä tekee siitä salaisen aseen kaikkeen rapeasta hapanjuurileivästä täydellisesti ruskistettuihin pihveihin.
Tässä oppaassa kumoamme myytin siitä, että Baking Steel olisi yhden tempun poni. Tutustumme 10 yllättävään tapaan käyttää terästä ruoanlaitossa ja jaamme käytännön vinkkejä, joiden avulla saat kaiken irti jokaisesta ateriasta.
Baking Steel leivän leivontaan: muutakin kuin pizzataikina
Yksi suosituimmista ei-pizza-käyttötavoista Baking Steel -teräkselle on leivän leivonta. Teräksen korkea lämpömassa jäljittelee ammattilaistasoisen leivinuunin pohjaa, antaen leivillesi syvän, rapean kuoren ja erinomaisen uuninousun. Esikuumennä terästä vähintään 45 minuuttia tai tunti, ja liu'uta kohotettu taikina suoraan kuumalle pinnalle. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä kannellista pataa tai lisää höyryä uuniin ensimmäisten leivontaminuuttien aikana.
Avain on käyttää taikinaa, joka on kohotettu ja muotoiltu oikein. Kylmäkohotusastia voi auttaa kehittämään makua ja helpottaa taikinan käsittelyä. Baking Steel Dough Container on 5 litran kylmäkohotusastia, joka on suunniteltu pizza- ja leiväntekijöille, jotka haluavat luotettavan tavan säilyttää ja fermentoida taikinaa. Se auttaa pitämään taikinan järjestyksessä ja valmiina seuraavaa leivontaa varten, ja sen 5 litran tilavuus on ihanteellinen pizzataikinan tai leipätaikinan kohottamiseen. Kylmäkohotus hidastaa fermentaatiota, mikä kehittää makua ja parantaa rakennetta.
- Esikuumennä teräs vähintään 45 minuuttia 260 °C:ssa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Käytä pizzalapiota tai leipälautaa taikinan turvalliseen siirtämiseen.
- Rapeamman kuoren saamiseksi lisää höyryä uuniin ensimmäisten 10 minuutin aikana.
Pihvit, burgerit ja muut: Paistaminen teräksellä
Baking Steel voi toimia myös tehokkaana paistolevynä pihvien, burgereiden ja muiden lihojen ruskistamiseen. Voimakas lämpö luo syvän, karamellisoituneen kuoren samalla kun sisus pysyy mehukkaana. Aseta teräs liedelle korkealle lämmölle, anna sen kuumentua todella kuumaksi ja paista proteiini. Teräksen paksu rakenne takaa tasaisen lämmön jakautumisen, joten saat täydellisen paistopinnan joka kerta.
Liesikäyttöön sopii esimerkiksi kääntyvä teräs, kuten Baking Steel Griddle – 14"x18" kääntyvä pizzateräs ja liesigridlli. Se on suunniteltu toimimaan sekä pizzateräksenä että griddlinä smash burgereille. Paksuus tekee siitä paljon paremman vaihtoehdon, kun se asetetaan grillin päälle grillin ritilöiden yläpuolelle.
Baking Steel Griddle
- Kuivaa pihvi ennen paistamista, jotta saat paremman paistopinnan.
- Käytä korkean savupisteen öljyä, kuten avokado- tai rypsiöljyä, tarttumisen estämiseksi.
- Anna lihan levätä vähintään 5 minuuttia kypsennyksen jälkeen.
Pannukakut, leivät ja muut aamiaissuosikit
Baking Steel -teräksesi on myös loistava aamiaisen valmistukseen. Pannukakut, ranskalaiset paahtoleivät ja leivät kypsyvät tasaisesti ja saavat kauniin kullanruskean pinnan. Teräksen tarttumaton pinta, kun se on maustettu, tarkoittaa, että tarvitset vähemmän voita tai öljyä. Lisäksi suuri pinta-ala mahdollistaa useiden ruokien valmistamisen kerralla, mikä tekee aamiaisen valmistamisesta isolle porukalle helppoa.
Jos etsit inspiraatiota, Amazing Griddle Recipes -kirja on loistava apu. Se on täynnä ideoita teräsgridllin käyttöön pizzan lisäksi. Vaikka emme voi jakaa tarkkoja reseptejä tässä, se on suunniteltu auttamaan sinua hyödyntämään griddliäsi parhaalla mahdollisella tavalla.
- Esikuumennä teräs keskilämmöllä pannukakkuja varten, jotta ne eivät pala.
- Käytä ohutta lastaa herkkien ruokien, kuten pannukakkujen, kääntämiseen.
- Mausta teräs säännöllisesti säilyttääksesi sen tarttumattoman pinnan.
Kasvisten paahtaminen ja muut käyttötavat
Baking Steel -teräksen korkea lämpö sopii täydellisesti kasvisten paahtamiseen. Sekoita kasvikset oliiviöljyyn, mausta ne ja aseta ne suoraan kuumalle teräkselle. Voimakas lämpö karamellisoi luonnolliset sokerit, antaen rapeita ja maukkaita tuloksia minuuteissa. Voit myös paahtaa perunoita, halloumia tai jopa hedelmiä ainutlaatuiseksi jälkiruoaksi.
Täydellistä ateriaa varten harkitse Baking Steel Griddlen käyttöä ulkogrillillä. Sen kääntyvä muotoilu mahdollistaa kasvisten ja lihojen kypsentämisen samanaikaisesti, tehden siitä monipuolisen työkalun kesän grillijuhliin.
- Leikkaa kasvikset tasakokoisiksi paloiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- Älä täytä terästä liikaa – anna jokaiselle palalle tilaa rapeutua.
- Käytä metallilastaa irrottaaksesi mahdolliset kiinni jääneet palat – ne ovat herkullisia.
Muita yllättäviä käyttötapoja: paahtaminen, quesadillat ja muut
Baking Steel -teräksen monipuolisuus ulottuu leipien paahtamiseen, quesadillojen valmistukseen ja jopa keksien leivontaan. Tasainen lämpö takaa täydellisesti paahtuneen leivän ja sulaneen juuston. Hauskana ideana voit valmistaa henkilökohtaisia pitsoja teräksellä juhliin tai käyttää sitä tortillojen lämpimänä pitämiseen.
Avain on kokeileminen ja lämpöasetusten säätäminen. Baking Steel on työkalu, joka palkitsee huolellisuuden ja luovuuden. Pienellä harjoittelulla löydät kymmeniä tapoja käyttää sitä pizzan lisäksi.
- Käytä terästä griddlinä grillattujen juustovoileipien valmistukseen.
- Quesadilloja varten paina lastalla, jotta saat rapean pinnan.
- Paista keksejä teräksellä saadaksesi rapean pohjan ja pehmeän keskustan.
Myytti vs. todellisuus: Baking Steel -teräksen monipuolisuus
- Myytti: Baking Steel on tarkoitettu vain pizzalle: Todellisuus: Sen korkea lämmönvarauskyky tekee siitä ihanteellisen leivälle, paistamiselle ja paahtamiselle. Kokeile leipoa hapanjuurileipä teräksellä tällä viikolla.
- Myytti: Baking Steel -terästä ei voi käyttää liedellä: Todellisuus: Kääntyvä griddlimalli on suunniteltu liesikäyttöön, täydellinen smash burgereille. Tarkista teräksen yhteensopivuus keittotason kanssa.
- Myytti: Baking Steel -terästä on vaikea ylläpitää: Todellisuus: Oikein maustettuna siitä tulee luonnollisesti tarttumaton ja helppo puhdistaa. Mausta teräs säännöllisesti pitääksesi sen hyvässä kunnossa.
Tuotteet, jotka auttavat sinua kokkaamaan pizzan lisäksi
- Baking Steel Dough Container – 5 litran kylmäkohotusastia pizza- ja leipätaikinalle: Baking Steel Dough Container on 5 litran kylmäkohotusastia, joka on suunniteltu pizza- ja leiväntekijöille, jotka haluavat luotettavan tavan säilyttää ja fermentoida taikinaa. Tämä astia auttaa pitämään taikinan järjestyksessä ja valmiina seuraavaa leivontaa varten. 5 litran tilavuus pizzataikinan tai leipätaikinan kohottamiseen. Kylmäkohotusastia, joka hidastaa fermentaatiota ja kehittää makua. Kestävä rakenne sopii toistuvaan keittiökäyttöön. Jos leivot leipää teräksellä, tämä astia auttaa sinua kehittämään makua ja hallitsemaan taikinaa, tehden prosessista helpomman ja tasaisemman.
- Baking Steel Griddle – 14"x18" kääntyvä pizzateräs ja liesigridlli: Käytän sitä smash burgereihin. Paksuus tekee siitä paljon paremman vaihtoehdon, kun se asetetaan grillin päälle grillin ritilöiden yläpuolelle. Tämä kääntyvä teräs laajentaa ruoanlaittomahdollisuuksiasi, antaen sinun ruskistaa lihoja ja valmistaa aamiaistuotteita suoraan liedellä tai grillillä.
- Amazing Griddle Recipes: Judge.me %20AppleWebKit%2F537.36%20(KHTML%2C%20like%20Gecko)%20Chrome%2F151.0.0.0%20Safari%2F537.36&site=bakingsteel.com) Tämä reseptikirja tarjoaa käytännön inspiraatiota teräsgridllin käyttöön pizzan lisäksi, auttaen sinua tutkimaan uusia ruokia luottavaisesti.
Baking Steel on monipuolinen työkalu, joka ulottuu paljon pizzaa pidemmälle. Rapeasta leivästä ja täydellisesti ruskistetuista pihveistä ilmaviin pannukakkuihin ja paahdettuihin kasviksiin – se selviytyy monista ruokalajeista poikkeuksellisin tuloksin. Kokeile erilaisia reseptejä ja tekniikoita löytääksesi kaikki tavat, joilla teräksesi voi muuttaa ruoanlaittosi.
