Hurtigt svar
Nej, du bør ikke spise Kodiak-bagemix rå. Ukogt mel og rå dej medfører risiko for fødevarebårne sygdomme, selvom mixen dufter eller smager fint.
Hvorfor råmel er et sikkerhedsproblem
Mel er et minimalt forarbejdet landbrugsprodukt. I modsætning til færdigspisevarer er det ikke blevet behandlet for at dræbe skadelige bakterier som E. coli eller Salmonella. Dette gælder for alle fuldkorns- og raffinerede meltyper, herunder dem i Kodiak-bagemixer.
Det amerikanske fødevare- og lægemiddelagentur (FDA) og Center for Sygdomskontrol og -forebyggelse (CDC) har begge advaret mod at indtage råmel eller rå dej. Udbrud forbundet med råmel er forekommet i de seneste år og har påvirket hundredvis af mennesker.
Hvad med dejen?
Selvom du tilsætter æg, mælk eller vand til mixen, er dejen stadig usikker, indtil den er fuldt tilberedt. Rå æg kan bære Salmonella, og melkomponenten forbliver ubehandlet. Kombinationen af råmel og rå æg skaber en dobbelt risiko.
Kodiak-bagemixer er designet til at blive bagt eller tilberedt. De ernæringsmæssige fordele – som 16 g protein pr. portion i Banana Muffin and Quick Bread Mix – opnås efter korrekt tilberedning, ikke før.
Domme om almindelige spørgsmål om rå dej
- Kan jeg smage på den rå mix?: Nej. Selv en lille smagsprøve på råmel eller dej kan gøre dig syg. Vent, til bagværket er helt gennembagt.
- Hvad hvis mixen bruges i no-bake opskrifter?: No-bake opskrifter, der kræver råmel, er ikke sikre, medmindre melet er varmebehandlet først. Kodiak-bagemixer er ikke mærket som varmebehandlede, så brug dem ikke rå. Hvis du vil have en no-bake godbid, så kig efter opskrifter, der tilbereder melet, eller brug et varmebehandlet alternativ.
- Er det sikkert at spise den tørre mix direkte fra æsken?: Nej. Den tørre mix indeholder råmel og bør ikke indtages ukogt. Tilbered altid i henhold til pakkens anvisninger.
Nævnte produkter
-
Banana Muffin and Quick Bread Mix: Denne mix indeholder 100% fuldkorn og 16 g protein som tilberedt. Fuldkornet er nærende, men melet er stadig råt og skal tilberedes for at være sikkert.
Banana Muffin and Quick Bread Mix
-
Chocolate Chip Muffin Mix: Denne mix pakker de ernæringsmæssige fordele fra Power Cakes i muffin-form. Bekvemmeligheden ved en hurtig muffin-mix omgår ikke behovet for at bage dejen helt igennem, før den spises.
Chocolate Chip Muffin Mix
