Nopea vastaus
Ei, sinun ei pidä syödä Kodiak-leivontaseosta raakana. Raaka jauho ja raaka taikina aiheuttavat ruokamyrkytysriskin, vaikka seos tuoksuisi tai maistuisi hyvältä.
Miksi raaka jauho on turvallisuusriski
Jauho on vähän jalostettu maataloustuote. Toisin kuin valmiit ruoat, sitä ei ole käsitelty haitallisten bakteerien, kuten E. colin tai Salmonellan, tappamiseksi. Tämä koskee kaikkia täysjyvä- ja hienojauhoja, mukaan lukien Kodiak-leivontaseoksia.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset (CDC) ovat varoittaneet raa'an jauhon tai raa'an taikinan syömisestä. Viime vuosina on esiintynyt raakajauhoon liittyviä epidemioita, jotka ovat vaikuttaneet satoihin ihmisiin.
Entä taikina?
Vaikka lisäisit seokseen munia, maitoa tai vettä, taikina on edelleen turvatonta, kunnes se on täysin kypsennetty. Raaka muna voi kantaa Salmonellaa, ja jauho-osa pysyy käsittelemättömänä. Raaka jauho ja raaka muna yhdessä luovat kaksinkertaisen riskin.
Kodiak-leivontaseokset on suunniteltu paistettaviksi tai kypsennettäviksi. Ravitsemukselliset hyödyt – kuten 16 g proteiinia annosta kohden Banaanimuffinssi- ja pikaleipäseoksessa – saavutetaan asianmukaisen valmistuksen jälkeen, ei ennen sitä.
Tuomiot yleisiin raakataikinaa koskeviin kysymyksiin
- Voinko maistaa raakaa seosta?: Ei. Pienikin maistiainen raakaa jauhoa tai taikinaa voi sairastuttaa. Odota, kunnes leivonnaiset ovat täysin kypsiä.
- Entä jos seosta käytetään paistamattomissa resepteissä?: Paistamattomat reseptit, jotka vaativat raakaa jauhoa, eivät ole turvallisia, ellei jauhoja ole ensin kuumennettu. Kodiak-leivontaseoksia ei ole merkitty kuumennetuiksi, joten älä käytä niitä raakana. Jos haluat paistamattoman herkun, etsi reseptejä, jotka kypsentävät jauhot tai käyttävät kuumennettua vaihtoehtoa.
- Onko turvallista syödä kuivaa seosta suoraan laatikosta?: Ei. Kuiva seos sisältää raakaa jauhoa, eikä sitä pidä nauttia kypsentämättömänä. Valmista aina pakkauksen ohjeiden mukaan.
Mainitut tuotteet
-
Banaanimuffinssi- ja pikaleipäseos: Tämä seos sisältää 100% täysjyvää ja 16 g proteiinia valmistettuna. Täysjyvä on ravitsevaa, mutta jauho on edelleen raakaa ja se on kypsennettävä turvallisuuden vuoksi.
Banaanimuffinssi- ja pikaleipäseos
-
Suklaahippumuffinssiseos: Tämä seos tarjoaa Power Cakes -seoksen ravitsemukselliset hyödyt muffinimuodossa. Nopean muffinssiseoksen kätevyys ei ohita tarvetta paistaa taikina täysin ennen syömistä.
Suklaahippumuffinssiseos
