คำตอบด่วน
ไม่ คุณไม่ควรกินส่วนผสมอบของ Kodiak แบบดิบๆ แป้งดิบและแป้งผสมดิบมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหาร แม้ว่ากลิ่นหรือรสชาติของส่วนผสมจะดูปกติดี
ทำไมแป้งดิบถึงเป็นปัญหาด้านความปลอดภัย
แป้งเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด แตกต่างจากอาหารพร้อมรับประทาน แป้งไม่ได้รับการบำบัดเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น E. coli หรือ Salmonella สิ่งนี้ใช้กับแป้งโฮลเกรนและแป้งขัดขาวทั้งหมด รวมถึงแป้งในส่วนผสมอบของ Kodiak
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ได้เตือนไม่ควรบริโภคแป้งดิบหรือแป้งผสมดิบ การระบาดที่เชื่อมโยงกับแป้งดิบเกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายร้อยคน
แล้วแป้งผสมล่ะ?
แม้ว่าคุณจะใส่ไข่ นม หรือน้ำลงในส่วนผสม แป้งผสมยังคงไม่ปลอดภัยจนกว่าจะปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ ไข่ดิบสามารถมีเชื้อ Salmonella และส่วนประกอบแป้งยังคงไม่ผ่านการบำบัด การรวมกันของแป้งดิบและไข่ดิบสร้างความเสี่ยงสองเท่า
ส่วนผสมอบของ Kodiak ออกแบบมาเพื่ออบหรือปรุงสุก ประโยชน์ทางโภชนาการ—เช่น 16 กรัมของโปรตีนต่อหนึ่งหน่วยบริโภคในส่วนผสมมัฟฟินกล้วยและขนมปังด่วน—จะได้รับหลังจากการเตรียมที่ถูกต้อง ไม่ใช่ก่อนหน้านั้น
คำตัดสินเกี่ยวกับคำถามทั่วไปเกี่ยวกับแป้งผสมดิบ
- ฉันสามารถชิมส่วนผสมดิบได้หรือไม่?: ไม่ แม้แต่การชิมแป้งดิบหรือแป้งผสมเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้คุณป่วย รอจนกว่าขนมอบสุกอย่างสมบูรณ์
- จะเกิดอะไรถ้าใช้ส่วนผสมในสูตรที่ไม่ต้องอบ?: สูตรที่ไม่ต้องอบที่เรียกแป้งดิบไม่ปลอดภัย เว้นแต่แป้งได้รับการบำบัดด้วยความร้อนก่อน ส่วนผสมอบของ Kodiak ไม่ได้ระบุว่าผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ดังนั้นอย่าใช้แบบดิบ หากคุณต้องการขนมที่ไม่ต้องอบ ให้มองหาสูตรที่ปรุงแป้งสุกหรือใช้ทางเลือกที่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน
- ปลอดภัยไหมที่จะกินส่วนผสมแห้งตรงจากกล่อง?: ไม่ ส่วนผสมแห้งมีแป้งดิบและไม่ควรบริโภคโดยไม่ปรุงสุก เตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เสมอ
ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึง
-
ส่วนผสมมัฟฟินกล้วยและขนมปังด่วน: ส่วนผสมนี้มี 100% โฮลเกรนและ 16 กรัมของโปรตีนเมื่อเตรียม โฮลเกรนมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่แป้งยังคงดิบและต้องปรุงสุกเพื่อปลอดภัย
ส่วนผสมมัฟฟินกล้วยและขนมปังด่วน
-
ส่วนผสมมัฟฟินช็อกโกแลตชิป: ส่วนผสมนี้บรรจุคุณประโยชน์ทางโภชนาการของ Power Cakes ในรูปแบบมัฟฟิน ความสะดวกของส่วนผสมมัฟฟินด่วนไม่ได้ข้ามความจำเป็นในการอบแป้งผสมให้สุกก่อนรับประทาน
ส่วนผสมมัฟฟินช็อกโกแลตชิป
