Raskt svar
Nei, du bør ikke spise Kodiak-bakemiks rå. Ukokt mel og rå røre medfører risiko for matbårne sykdommer, selv om miksen lukter eller smaker helt fint.
Hvorfor rått mel er en sikkerhetsrisiko
Mel er et minimalt bearbeidet landbruksprodukt. I motsetning til ferdigmat har det ikke blitt behandlet for å drepe skadelige bakterier som E. coli eller Salmonella. Dette gjelder alle fullkorns- og raffinerte meltyper, inkludert de i Kodiak-bakemikser.
Det amerikanske mattilsynet (FDA) og smitteverninstituttet (CDC) har begge advart mot å spise rått mel eller rå deig. Utbrudd knyttet til rått mel har forekommet de siste årene og har rammet hundrevis av mennesker.
Hva med røren?
Selv om du tilsetter egg, melk eller vann til miksen, er røren fortsatt usikker inntil den er fullstendig stekt. Rå egg kan inneholde Salmonella, og melkomponenten forblir ubehandlet. Kombinasjonen av rått mel og rå egg skaper en dobbel risiko.
Kodiak-bakemikser er designet for å bakes eller tilberedes. De ernæringsmessige fordelene – som 16g protein per porsjon i Banana Muffin and Quick Bread Mix – oppnås etter riktig tilberedning, ikke før.
Dommer om vanlige spørsmål om rå røre
- Kan jeg smake på den rå miksen? Nei. Selv en liten smak av rått mel eller røre kan gjøre deg syk. Vent til bakverket er ferdig stekt.
- Hva om miksen brukes i oppskrifter uten steking? Oppskrifter uten steking som krever rått mel er ikke trygge med mindre melet er varmebehandlet først. Kodiak-bakemikser er ikke merket som varmebehandlet, så ikke bruk dem rå. Hvis du vil ha en godbit uten steking, se etter oppskrifter som steker melet eller bruker et varmebehandlet alternativ.
- Er det trygt å spise den tørre miksen rett fra esken? Nei. Den tørre miksen inneholder rått mel og bør ikke spises ukokt. Tilbered alltid i henhold til pakningsanvisningen.
Produkter nevnt
-
Banana Muffin and Quick Bread Mix: Denne miksen inneholder 100% fullkorn og 16g protein per porsjon. Fullkornene er næringsrike, men melet er fortsatt rått og må stekes for å være trygt.
Banana Muffin and Quick Bread Mix
-
Chocolate Chip Muffin Mix: Denne miksen gir de ernæringsmessige fordelene fra Power Cakes i muffinsform. Bekvemmeligheten med en rask muffinsmiks omgår ikke behovet for å steke røren helt før du spiser.
Chocolate Chip Muffin Mix
