Hurtigt svar
Vælg en emaljeret støbejernsgryde, hvis du vil have nem madlavning, der fungerer med sure fødevarer og ikke kræver sæsonering. Hold dig til traditionelt støbejern, hvis du foretrækker en lettere gryde og ikke har noget imod regelmæssig sæsonering.
Vedligeholdelse og holdbarhed
Traditionelt støbejern kræver sæsonering—et lag olie, der bages ind i overfladen—for at forblive nonstick og rustfrit. Emaljeret støbejern har en porcelænsbelægning, der aldrig kræver sæsonering og modstår rust, men emaljen kan flække, hvis den håndteres forkert.
Begge materialer er holdbare, men emaljeret kogegrej kræver mere forsigtig opbevaring og rengøring for at beskytte belægningen.
Madlavningsegenskaber
Begge holder godt på varmen, men emaljeret støbejern håndterer sure ingredienser som tomater eller eddike uden at reagere. Traditionelt støbejern kan udskille jern i sure fødevarer og kan udvikle en metallisk smag.
Emaljerede overflader er også nemmere at rengøre efter stegning eller braisering, mens traditionelt støbejern kræver øjeblikkelig tørring og oliering efter vask.
Afvejninger på et øjeblik
- Sæsonering: Traditionelt støbejern kræver regelmæssig oliesæsonering for at bevare nonstick-egenskaberne. Emaljeret støbejern kræver aldrig sæsonering. Hvis du ikke kan lide vedligeholdelse, er emaljeret enklere.
- Syre-sikker madlavning: Emaljerede overflader er ikke-reaktive, så du kan lave sure retter uden at påvirke smagen. Bart støbejern kan reagere med syrer. Vælg emaljeret til tomatsaucer eller vinbraiseringer.
- Vægt og følelse: Begge materialer er tunge, men emaljerede gryder er ofte lidt tungere på grund af belægningen. Traditionelt støbejern kan være lettere samlet set. Hvis vægt betyder noget, så tjek de enkelte produktspecifikationer.
Produktfakta
-
Emaljeret støbejernsgryde startpakke: Emaljeret støbejernsgryde startpakke inkluderer en 6-liters emaljeret støbejernsgryde plus rengøringsværktøj og grydelapper. Denne pakke giver dig alt, hvad du behøver for at begynde at lave mad med emaljeret støbejern med det samme, inklusive plejetilbehør, der beskytter belægningen.
Emaljeret støbejernsgryde startpakke
-
Essential emaljeret støbejernsgryde: Den essentielle emaljerede støbejernsgryde har en porcelænsemaljeret overflade, der kan modstå sure ingredienser, marinere mad og opbevare rester i køleskabet. Du kan bruge denne støbejernsgryde til opskrifter med vin, citrus eller tomater uden at bekymre dig om smagsoverførsel eller overfladeskader.
Essential emaljeret støbejernsgryde
Hvilken passer til dig?
Bedst til
- Hjemmekokke, der ønsker nemt kogegrej, der håndterer alle ingredienser
- Alle, der ofte laver sure opskrifter eller ønsker at marinere og opbevare mad i gryden
Ikke ideel til
- Dem, der foretrækker det traditionelle look og følelse af bart støbejern
- Kokke, der ønsker den lettest mulige støbejernsgryde
