Hurtigt svar
Krydring af en keramisk belagt brødform handler ikke om at skabe et polymeriseret lag som støbejern. I stedet betyder det let oliering og opvarmning af formen for at konditionere belægningen til bedre slip og lettere rengøring.
Hvorfor krydring hjælper keramiske belægninger
Keramiske nonstick-belægninger er naturligt glatte, men en let indledende oliebehandling fylder mikroskopiske porer og skaber en mere ensartet overflade. Dette ekstra trin hjælper dit første brød med at slippe rent og forlænger belægningens levetid.
I modsætning til traditionel krydring, der bager olie ind i metal, er keramisk krydring en skånsom konditioneringsproces. Du behøver kun et tyndt lag olie og moderat varme – ingen røgpunkter eller flere lag.
Hvornår skal du springe dette trin over
Hvis din keramiske brødform er mærket som
Sådan krydrer du din keramikbelagte brødform
- Vask og tør grundigt: Vask formen med varmt sæbevand og en blød svamp for at fjerne støv eller rester fra produktionen. Skyl godt og tør helt med et rent håndklæde. Hvis du springer dette trin over, kan olien fange snavs, hvilket fører til ujævn krydring.
- Påfør et tyndt lag olie: Hæld en lille mængde vegetabilsk olie, rapsolie eller vindruekerneolie på et køkkenrulle. Gnid det over hele den indvendige overflade af formen, inklusive siderne. Brug et rent køkkenrulle til at tørre overskydende olie af – overfladen skal kun være let skinnende, ikke våd. For meget olie vil samle sig og bage ind i klistrede pletter. Mindre er mere her.
- Varm formen i ovnen: Placer den olierede form på hovedet på den midterste ovnrist (sæt en bageplade på den nederste rist for at fange dryp). Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og bag i 10–15 minutter. Sluk derefter ovnen og lad formen køle helt af indeni. Overskrid ikke 375°F – høj varme kan beskadige keramiske belægninger. At lade den køle af i ovnen forhindrer termisk chok.
- Tør af igen før første brug: Når formen er kølet af, gives indersiden en sidste let aftørring med et tørt køkkenrulle for at fjerne overskydende olie, der er kommet til overfladen under opvarmningen. Din form er nu klar til bagning. Denne sidste aftørring forhindrer en fedtet film på dit første brød.
Anbefalet produkt
-
Cardamon™ brødform: Cardamon™ brødformen fra Nordic Ware er fremstillet med en nonstick-indvendig overflade for nem frigørelse og hurtig rengøring. Selv med en kvalitets nonstick-belægning hjælper en let indledende krydring de første par bagværk med at slippe ubesværet og holder formen ydeevne over tid.
Cardamon™ brødform
