Raskt svar
Å krydre en keramisk brødform handler ikke om å lage et polymerisert lag som på støpejern. I stedet betyr det å lett olje og varme opp formen for å kondisjonere belegget for bedre slipp og enklere rengjøring.
Hvorfor krydring hjelper keramiske belegg
Keramiske nonstick-belegg er naturlig glatte, men en lett første oljebehandling fyller mikroskopiske porer og skaper en mer jevn overflate. Dette ekstra trinnet hjelper det første brødet ditt å slippe rent og forlenger beleggets levetid.
I motsetning til tradisjonell krydring som baker olje inn i metall, er keramisk krydring en skånsom kondisjoneringsprosess. Du trenger bare et tynt lag olje og moderat varme — ingen røykpunkter eller flere strøk kreves.
Når du kan hoppe over dette trinnet
Hvis den keramiske brødformen din er merket som 'forhåndskrydret' eller 'klar til bruk', kan du hoppe over denne prosessen. Sjekk alltid produsentens instruksjoner først. For mye olje på en forhåndskrydret form kan etterlate et fettete belegg som bakes fast på overflaten.
Slik krydrer du den keramiske brødformen din
- Vask og tørk grundig: Vask formen med varmt såpevann og en myk svamp for å fjerne støv eller rester fra produksjonen. Skyll godt og tørk helt med et rent håndkle. Å hoppe over dette trinnet kan føre til at olje fanger smuss, noe som gir ujevn krydring.
- Påfør et tynt lag olje: Hell en liten mengde vegetabilsk olje, rapsolje eller druekjerneolje på et papirhåndkle. Gni det over hele innsiden av formen, inkludert sidene. Bruk et rent papirhåndkle til å tørke bort overflødig olje — overflaten skal se knapt blank ut, ikke våt. For mye olje vil samle seg og bake til klissete flekker. Mindre er mer her.
- Varm opp formen i ovnen: Plasser den oljede formen opp ned på midterste ovnsrille (sett et stekebrett på nedre rille for å fange opp drypp). Varm ovnen til 350°F (175°C) og stek i 10–15 minutter. Slå så av ovnen og la formen avkjøles helt inne i ovnen. Ikke overstig 375°F — høy varme kan skade keramiske belegg. Å la den avkjøles i ovnen forhindrer termisk sjokk.
- Tørk igjen før første bruk: Når formen er kjølig, gi innsiden en siste lett tørk med et tørt papirhåndkle for å fjerne overflødig olje som har steget til overflaten under oppvarmingen. Formen din er nå klar til baking. Denne siste tørken forhindrer en fettete hinne på ditt første brød.
Anbefalt produkt
-
Cardamon™ Brødform: Cardamon™ Brødformen fra Nordic Ware er laget med et nonstick-interiør for enkelt slipp og rask rengjøring. Selv med et kvalitets nonstick-belegg hjelper en lett første krydring de første bakene å slippe uanstrengt og holder formen i god stand over tid.
Cardamon™ Brødform
