Kurze Antwort

Der Toddy Commercial Bucket macht es einfach, große Mengen an glattem, säurearmem Cold Brew Konzentrat zu Hause zuzubereiten. Fügen Sie einfach grob gemahlenen Kaffee und kaltes Wasser hinzu, lassen Sie es 12–24 Stunden ziehen und filtern Sie es dann. Das Ergebnis ist ein vielseitiges Konzentrat, das wochenlang haltbar ist.

Cold Brew

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Warum einen Toddy Commercial Bucket zu Hause verwenden?

Der Toddy Commercial Bucket ist für den Einsatz in Cafés und der Gastronomie konzipiert, aber sein großes Fassungsvermögen und die robuste Bauweise eignen sich auch für Heimbrauer, die eine gleichmäßige Versorgung mit Cold Brew Konzentrat wünschen. Er fasst mehrere Liter Wasser und Kaffeepulver, sodass Sie genug Konzentrat für eine Woche oder länger brauen können. Die einfache Kunststoffkonstruktion ist leicht zu reinigen und praktisch unzerbrechlich, was ihn zu einer praktischen Wahl für den regelmäßigen Gebrauch macht.

Schritt-für-Schritt Cold Brew Rezept

  1. Kaffee grob mahlen: Verwenden Sie eine grobe Mahlstufe, ähnlich wie Semmelbrösel. Ein zu feiner Mahlgrad führt zu Überextraktion und macht den Aufguss bitter. Streben Sie etwa 1 Teil Kaffee zu 4 Teilen Wasser nach Gewicht an. Kontrollpunkt: Das Kaffeepulver sollte wie grobes Meersalz aussehen, nicht wie Puder.
  2. Kaffee und Wasser in den Eimer geben: Legen Sie den mitgelieferten Filterpad in den Boden des Toddy-Eimers. Geben Sie das grobe Kaffeepulver hinzu und gießen Sie dann langsam kaltes, gefiltertes Wasser darüber. Rühren Sie vorsichtig um, um sicherzustellen, dass das gesamte Pulver gesättigt ist. Häufiger Fehler: Zu schnelles Eingießen von Wasser kann Kanäle bilden und zu ungleichmäßiger Extraktion führen.
  3. Bei Raumtemperatur 12–24 Stunden ziehen lassen: Decken Sie den Eimer ab und lassen Sie ihn auf der Arbeitsplatte stehen. Ein 12-stündiger Ziehprozess ergibt ein milderes Konzentrat; 24 Stunden ergeben einen stärkeren, intensiveren Aufguss. Während des Ziehens nicht kühlen. Kontrollpunkt: Nach 12 Stunden einen Tropfen probieren. Wenn es schwach schmeckt, länger ziehen lassen.
  4. Konzentrat abgießen und filtern: Entfernen Sie den Deckel und heben Sie vorsichtig den Filterpad mit dem verbrauchten Kaffeepulver an. Lassen Sie das Konzentrat durch den Auslauf in einen sauberen Behälter ablaufen. Für zusätzliche Klarheit durch einen Papierkaffeefilter gießen. Häufiger Fehler: Das Ausdrücken des Filterpads setzt feine Sedimente frei und macht den Aufguss trüb.
  5. Lagern und servieren: Füllen Sie das Konzentrat in einen verschlossenen Glasbehälter, wie den Unbranded Can Glass, um und kühlen Sie es. Es bleibt bis zu zwei Wochen frisch. Nach Geschmack mit Wasser oder Milch verdünnen (typischerweise 1:1 oder 1:2). Kontrollpunkt: Konzentrat vor dem Trinken immer verdünnen – es ist viel stärker als normaler Kaffee.

In dieser Anleitung verwendetes Produkt

  • Toddy Commercial Bucket (Cold Brew): Kommerzieller Eimer für die Cold Brew Zubereitung. Geeignet für den Einsatz in Cafés und der Gastronomie. Teil des Onyx Coffee Lab Großhandelssortiments. Ideal für die Herstellung großer Mengen Cold Brew. Der Toddy Commercial Bucket bietet Ihnen die gleiche Brühkapazität und Haltbarkeit, auf die Cafés vertrauen, sodass Sie zu Hause ohne spezielle Ausrüstung gleichbleibend hochwertigen Cold Brew in großen Mengen herstellen können.