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Toddy 상업용 버킷을 사용하면 집에서 부드럽고 산도가 낮은 콜드 브루 콜드 브루 집에서 농축액을 만드세요. 굵게 간 커피 가루와 찬물을 넣고 12~24시간 동안 우려낸 후 걸러내면 됩니다. 결과물은 다용도로 사용 가능한 농축액으로, 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

Cold Brew

집에서 Toddy 상업용 버킷을 사용하는 이유

Toddy 상업용 버킷은 카페 및 외식업 운영을 위해 제작되었지만, 대용량과 내구성 덕분에 꾸준히 콜드 브루 농축액을 확보하려는 가정용 추출가에게도 적합합니다. 물과 커피 가루를 수 리터까지 담을 수 있어 일주일 이상 사용할 수 있는 충분한 농축액을 추출할 수 있습니다. 간단한 플라스틱 구조로 세척이 쉽고 거의 깨지지 않아 정기적으로 사용하기에 실용적인 선택입니다.

단계별 콜드 브루 레시피

커피를 굵게 갈기:

  1. 커피를 굵게 갈아주세요: 굵게 갈아서 빵가루 정도의 굵기로 설정하세요. 너무 곱게 갈면 추출이 과도해져서 커피가 써집니다. 중량 기준으로 커피 약 1 부분에 물 4 부분의 비율을 목표로 하세요. 버킷에 커피와 물 넣기:
  2. 제공된 필터 패드를 Toddy 버킷 바닥에 깔아주세요. 굵게 간 커피 가루를 넣은 다음, 찬 여과수를 천천히 부어주세요. 모든 가루가 충분히 잠기도록 부드럽게 저어주세요. 흔한 실수: 물을 너무 빨리 부으면 채널이 생겨 추출이 고르지 않을 수 있습니다. 흔한 실수: 물을 너무 빨리 부으면 채널이 생기고 추출이 고르지 않을 수 있습니다.
  3. 실온에서 12~24시간 동안 우려내세요: 통을 덮고 카운터 위에 두세요. 12시간 우려내면 부드러운 농축액이, 24시간이면 더 진하고 강한 농축액이 만들어집니다. 우려내는 동안 냉장고에 넣지 마세요. 체크포인트: 12시간 후에 한 방울 맛보세요. 약하면 더 오래 두세요.
  4. 뚜껑을 열고 사용한 커피 가루가 담긴 필터 패드를 조심스럽게 들어 올리세요. 꼭지를 통해 농축액을 깨끗한 용기에 받으세요. 더 맑게 만들고 싶다면 종이 커피 필터에 한 번 더 걸러주세요. 흔한 실수: 필터 패드를 짜면 미세한 침전물이 나와 커피가 탁해집니다. 보관 및 제공:
  5. 농축액을 밀폐 유리 용기(예: Unbranded Can Glass 무표시 캔 유리, 냉장 보관하세요. 최대 2주 동안 신선하게 유지됩니다. 물이나 우유로 희석하여 취향에 맞게 드세요(보통 1:1 또는 1:2). 이 가이드에서 사용된 제품

Toddy 상업용 버킷 (콜드 브루)