Kurze Antwort

Die Verwendung eines Kyoto-Style Slow-Drip-Kaffeeturms bedeutet, die Glaskammern zusammenzubauen, die obere mit Eis und Wasser zu füllen und sie etwa drei Stunden lang über gemahlenen Kaffee tropfen zu lassen. Der Yama Tower ist eine erstklassige Wahl für diese Methode.

Warum einen Kyoto-Style-Turm wählen?

Im Gegensatz zum Immersion Cold Brew verwendet ein Slow-Drip-Turm eiskaltes Wasser, das Tropfen für Tropfen durch ein Bett aus Kaffeemehl tropft. Dadurch wird ein saubereres, helleres Aroma mit weniger Bitterkeit extrahiert. Der Vorgang dauert etwa drei Stunden, also planen Sie voraus. Der Yama Tower wird von Meisterglasbläsern aus handgeblasenem Borosilikatglas gefertigt, was eine gleichmäßige Wärmeverteilung und Haltbarkeit während des langen Brühzyklus gewährleistet.

Was Sie zum Start benötigen

Sie benötigen nur Eis, gefiltertes Wasser und frischen Kaffee. Kein Strom oder spezielle Filter erforderlich. Der Turm wird mit Glaskammern, einem Tropfventil und einem Holzständer geliefert. Stellen Sie sicher, dass Sie eine stabile, ebene Oberfläche und eine Karaffe oder ein Gefäß zum Auffangen des fertigen Kaffees haben.

So brühen Sie mit einem Kyoto-Style-Turm

  1. Den Turm zusammenbauen: Stellen Sie den Holzständer auf eine ebene Fläche. Befestigen Sie die obere Eiskammer an der mittleren Tropfkammer und platzieren Sie dann das untere Auffanggefäß darunter. Stellen Sie sicher, dass alle Glasverbindungen fest, aber nicht überdreht sind. Häufiger Fehler: Wenn Sie vergessen, die Dichtungen leicht anzufeuchten, kann dies zu einem langsamen Leck führen.
  2. Kaffeemehl hinzufügen: Mahlen Sie den Kaffee auf eine mittelgrobe Konsistenz – ähnlich wie Meersalz. Legen Sie einen Papierfilter oder ein Metallsieb in die mittlere Kammer und geben Sie dann das Kaffeemehl hinzu. Klopfen Sie die Kammer vorsichtig, um das Bett zu ebnen. Häufiger Fehler: Zu feines Mahlen verstopft den Tropf und stoppt den Brühvorgang. Überprüfen Sie, ob das Tropfventil geschlossen ist, bevor Sie Eis hinzufügen.
  3. Mit Eis und Wasser füllen: Füllen Sie die obere Kammer mit Eiswürfeln und füllen Sie sie mit kaltem, gefiltertem Wasser auf. Das Eis schmilzt langsam und sorgt für eine gleichmäßige Tropfrate. Häufiger Fehler: Die Verwendung von nur Eis ohne Wasser führt zu Temperaturschwankungen und ungleichmäßigem Durchfluss.
  4. Die Tropfrate einstellen: Öffnen Sie das Tropfventil so, dass das Wasser mit etwa 1 Tropfen pro Sekunde fällt. Zu schnell und der Kaffee wird schwach; zu langsam und er kann ins Stocken geraten. Passen Sie das Ventil in den ersten Minuten nach Bedarf an. Häufiger Fehler: Die Rate einmal einstellen und weggehen – überprüfen Sie sie nach 10 Minuten, um sie zu stabilisieren. Zielen Sie auf 1 Tropfen pro Sekunde für eine ausgewogene Extraktion.
  5. Brühen und sammeln: Lassen Sie den Turm etwa drei Stunden lang tropfen. Der fertige Kaffee wird konzentriert und mild sein. Sobald die Eiskammer leer ist, warten Sie noch ein paar Minuten, bis die letzten Tropfen durch das Kaffeemehl gelaufen sind. Häufiger Fehler: Das Auffanggefäß zu früh entfernen – warten Sie, bis das Tropfen vollständig aufgehört hat. Bewahren Sie das fertige Konzentrat bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Vorgestelltes Produkt

  • Yama Tower: Kyoto-Style Slow Drip Coffee: Hergestellt aus hochwertigem, handgeblasenem Borosilikatglas von Meisterglasbläsern. Das hochwertige Glas sorgt für gleichmäßige Kühlung und ist beständig gegen Thermoschock während des langen Brühzyklus.

    Yama Tower: Kyoto-Style Slow Drip Coffee

    Yama Tower: Kyoto-Style Slow Drip Coffee