京都式スロードリップコーヒーのタワーの使い方

京都スタイルのスロードリップコーヒータワーのセットアップと抽出方法を学びましょう。このガイドでは、Yamaタワーと、滑らかで濃厚なコールドドリップコーヒーを作るための重要な手順を紹介します。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年10月19日

ページ更新2026年10月19日

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クイックアンサー

京都式スロードリップコーヒータワーを使うには、ガラス製のチャンバーを組み立て、上部に氷と水を入れ、約3時間かけて挽いたコーヒーに滴下させます。Yama Towerはこの方法に最適なプレミアム製品です。

なぜ京都式タワーを選ぶのか？

浸漬式コールドブリューとは異なり、スロードリップタワーは氷のように冷たい水が一滴ずつコーヒー粉の層を通って滴下します。これにより、苦味が少なく、よりクリーンで明るい風味が抽出されます。工程には約3時間かかるため、事前に計画を立ててください。Yama Towerは熟練のガラス職人による手吹きホウケイ酸ガラス製で、長時間の抽出サイクルにおいて均一な熱分布と耐久性を保証します。

始めるために必要なもの

必要なのは氷、ろ過水、そして新鮮なコーヒーだけです。電気や特別なフィルターは必要ありません。タワーにはガラス製チャンバー、ドリップバルブ、木製スタンドが付属しています。安定した水平な面と、完成したコーヒーを受けるカラフェや容器を用意してください。

京都式タワーでの抽出方法

タワーを組み立てる： 木製スタンドを水平な面に置きます。上部の氷用チャンバーを中央のドリップチャンバーに取り付け、その下に下部の受け容器を置きます。すべてのガラスの接合部がしっかりと固定されていることを確認しますが、締めすぎないように注意してください。よくある間違い：ガスケットを少し湿らせるのを忘れると、ゆっくりとした漏れの原因になります。
コーヒー粉を加える： コーヒーは中粗挽き（海塩程度）に挽きます。中央のチャンバーにペーパーフィルターまたは金属メッシュを置き、粉を加えます。チャンバーを軽くたたいて粉の層を平らにします。よくある間違い：細かすぎる挽き目はドリップを詰まらせ、抽出を停止させます。 氷を加える前に、ドリップバルブが閉じていることを確認します。
氷と水を入れる： 上部のチャンバーに角氷を入れ、冷たいろ過水を加えて満たします。氷はゆっくりと溶け、一定のドリップ速度を提供します。よくある間違い：水なしで氷だけを使用すると、温度変動が生じ、流れが不安定になります。
ドリップ速度を調整する： ドリップバルブを開き、水が約1滴/秒で落ちるようにします。速すぎるとコーヒーが薄くなり、遅すぎると抽出が止まる可能性があります。最初の数分間は必要に応じてバルブを調整します。よくある間違い：一度速度を設定してそのまま放置すること。安定させるために10分後に確認してください。 バランスの取れた抽出のために、1滴/秒を目指します。
抽出と回収： タワーを約3時間滴下させます。完成したコーヒーは濃厚でなめらかです。氷のチャンバーが空になったら、最後の滴が粉を通り抜けるまでさらに数分待ちます。よくある間違い：受け容器を早く取り外しすぎること。滴下が完全に止まるまで待ってください。 完成した濃縮液は冷蔵庫で最大1週間保存できます。