Pikavastaus
Saadaksesi pehmeitä, kosteita gluteenittomia kurpitsa-suklaahippukeksejä lämpimillä syksyn mausteilla, noudata muutamia keskeisiä vaiheita käyttäessäsi seosta, kuten Mom's Place Gluteeniton Kurpitsa-Suklaahippukeksiseos. Nämä vinkit auttavat välttämään litteitä tai kuivia keksejä.
Miksi nämä vinkit ovat tärkeitä gluteenittomassa leivonnassa
Gluteenittomat jauhot imevät kosteutta eri tavalla kuin vehnäjauhot, joten pienet tekniikan säädöt voivat tehdä suuren eron. Mom's Place -seos sisältää jo kurpitsaa, suklaahippuja ja lämpimien mausteiden sekoituksen, johon kuuluu kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja muskottipähkinää, mutta taikinan käsittely ja paistotapa määräävät lopullisen rakenteen.
Kuinka leipoa täydellisiä gluteenittomia kurpitsa-suklaahippukeksejä
- 1. Jäähdytä taikina ennen paistamista: Sekoitettuasi taikinan pakkauksen ohjeiden mukaan, jäähdytä sitä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Tämä jähmettää seoksen voin ja estää keksejä leviämästä liikaa uunissa. Jäähdytysvaiheen ohittaminen johtaa usein litteisiin, ohuisiin kekseihin.
- 2. Käytä keksikauhaa tasakokoisiin kekseihin: Annostele taikina 1.5 ruokalusikallisella keksikauhalla varmistaaksesi, että kaikki keksit paistuvat samassa tahdissa. Epätasaiset koot aiheuttavat joidenkin keksien ylipaistumisen ja toisten jäämisen raa'aksi. Tasakokoiset keksit näyttävät myös ammattimaisemmilta ja paistuvat tasaisemmin.
- 3. Jätä kekseille vähintään 2 tuuman väli: Gluteeniton taikina leviää enemmän kuin vehnätaikina. Aseta annokset 2 tuuman päähän toisistaan leivinpaperilla vuoratulle pellille, jotta ne mahtuvat leviämään sulautumatta yhteen. Jos tungostat pellin, saat yhden jättikeksin yksittäisten keksien sijaan.
- 4. Paista, kunnes reunat ovat asettuneet, älä ennen kuin keskusta näyttää kuivalta: Tarkista keksit aikaisintaan ehdotetun ajan jälkeen. Ne ovat valmiita, kun reunat ovat kevyesti kullanruskeat ja keskustat näyttävät hieman pehmeiltä ja kohonneilta. Ylipaistaminen kuivattaa ne. Keksit jatkavat asettumista kuumalla pellillä poistamisen jälkeen, joten ota ne pois ajoissa.
- 5. Jäähdytä pellillä 3 minuuttia, siirrä sitten: Anna keksien levätä pellillä tarkalleen 3 minuuttia, jotta ne jähmettyvät tarpeeksi siirrettäväksi rikkoutumatta. Siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Liian aikainen siirtäminen aiheuttaa murenemista; liian pitkäksi aikaa jättäminen vangitsee höyryä ja tekee pohjista vetisiä.
Tuotetiedot
-
~ VÄLIAIKAISESTI LOPPU ~ Gluteeniton kurpitsa-suklaahippukeksiseos: Tämä seos on gluteeniton, pehmeä, kostea, suklainen ja täynnä kurpitsan makua ja lämpimiä mausteita, kuten kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja muskottipähkinää. Mausteiden ja kurpitsan yhdistelmä tarkoittaa, ettei sinun tarvitse lisätä ylimääräisiä makuja – noudata vain seoksen ohjeita ja näitä vinkkejä saadaksesi parhaan rakenteen.
~ VÄLIAIKAISESTI LOPPU ~ Gluteeniton kurpitsa-suklaahippukeksiseos
