Câu trả lời nhanh
Để có những chiếc bánh quy bí đỏ sô-cô-la chip không chứa gluten mềm, ẩm với hương vị gia vị mùa thu ấm áp, hãy làm theo một vài bước chính khi sử dụng hỗn hợp làm sẵn như Mom's Place Gluten-Free Pumpkin Chocolate Chip Cookie Mix. Những mẹo này giúp bạn tránh bánh bị dẹt hoặc khô.
Tại sao những mẹo này lại quan trọng trong làm bánh không chứa gluten
Bột không chứ gluten hấp thụ độ ẩm khác với bột mì, vì vậy những điều chỉnh nhỏ trong kỹ thuật có thể tạo ra sự khác biệt lớn. Hỗn hợp làm sẵn của Mom's Place đã có sẵn bí đỏ, sô-cô-la chip và hỗn hợp gia vị ấm áp gồm quế, đinh hương, gừng và nhục đậu khấu, nhưng cách bạn xử lý bột và nướng sẽ quyết định kết cấu cuối cùng.
Cách nướng bánh quy bí đỏ sô-cô-la chip không chứa gluten hoàn hảo
- 1. Làm lạnh bột trước khi nướng: Sau khi trộn bột theo hướng dẫn trên bao bì, hãy làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Điều này làm đông cứng bơ trong hỗn hợp và ngăn bánh quy lan rộng quá mức trong lò. Bỏ qua bước làm lạnh thường dẫn đến bánh quy dẹt và mỏng.
- 2. Dùng muỗng múc bánh quy để có kích thước đồng đều: Chia bột bằng muỗng múc bánh quy 1.5 muỗng canh để đảm bảo tất cả bánh quy nướng với tốc độ như nhau. Kích thước không đồng đều khiến một số bánh bị nướng quá trong khi những chiếc khác chưa chín. Bánh quy đồng đều trông chuyên nghiệp hơn và nướng đều hơn.
- 3. Đặt bánh quy cách nhau ít nhất 2 inch: Bột không chứ gluten lan rộng hơn bột mì. Đặt các viên bột cách nhau 2 inch trên khay nướng có lót giấy nến để chúng có không gian lan rộng mà không dính vào nhau. Nếu bạn đặt bánh quá gần, bạn sẽ có một chiếc bánh quy khổng lồ thay vì những chiếc riêng lẻ.
- 4. Nướng cho đến khi mép bánh chín, không đợi đến khi giữa bánh khô: Kiểm tra bánh ở thời gian tối thiểu được khuyến nghị. Bánh chín khi mép vàng nhạt và giữa bánh trông hơi mềm và phồng lên. Nướng quá lâu sẽ làm bánh khô. Bánh quy tiếp tục chín trên khay nướng nóng sau khi lấy ra, vì vậy hãy lấy bánh ra sớm.
- 5. Để nguội trên khay nướng trong 3 phút, sau đó chuyển: Để bánh nghỉ trên khay đúng 3 phút để chúng đủ cứng để di chuyển mà không bị vỡ. Sau đó chuyển chúng lên giá lưới để nguội hoàn toàn. Di chuyển quá sớm khiến bánh vụn; để quá lâu giữ hơi nước làm đáy bánh ẩm.
Thông tin sản phẩm
-
~ TẠM THỜI HẾT HÀNG ~ Hỗn hợp làm bánh quy bí đỏ sô-cô-la chip không chứa gluten: Hỗn hợp này không chứa gluten, mềm, ẩm, có vị sô-cô-la và đậm đà hương bí đỏ cùng gia vị ấm áp bao gồm quế, đinh hương, gừng và nhục đậu khấu. Sự kết hợp của gia vị và bí đỏ có nghĩa là bạn không cần thêm hương liệu phụ—chỉ cần làm theo hướng dẫn của hỗn hợp và những mẹo này để đạt được kết cấu tốt nhất.
~ TẠM THỜI HẾT HÀNG ~ Hỗn hợp làm bánh quy bí đỏ sô-cô-la chip không chứa gluten
