Nopea vastaus
Hauduta Rice Pudding & Jam Tea -teetä 175°F (80°C) lämpötilassa 3 minuuttia suojataksesi sen herkkiä valko- ja oolong-teelehtiä. Käytä 1 teelusikallista per 8 unssia vettä, tarjoile kuumana tilkan maitoa kanssa tai hauduta kylmäuutoksena kermaista jääteetä varten. Vältä kiehuvaa vettä, joka tekee kupista kitkerän ja peittää jälkiruokamaut.
Miksi tämä jälkiruokatee tarvitsee lempeämmän haudutuksen
Rice Pudding & Jam Tea yhdistää valkoisen teen ja oolong-teen kermaiseen kookokseen ja pieneen hillon vivahteeseen. Valkoiset teelehdet ovat minimaalisesti käsiteltyjä ja vapauttavat makunsa nopeasti, kun taas oolong sijoittuu hapetukseltaan vihreän ja mustan teen väliin. Tämä sekoitus tarkoittaa, että ikkuna alihaudutetun ja kitkerän välillä on kapea. Liian kuuma vesi tai liian pitkä haudutus irrottaa tanniineja, jotka maistuvat kitkeriltä ja latistavat kookoksen ja hillon. Kohtele tätä kevyenä teenä, ei vahvana aamiais-sekoituksena, ja maistat riisivanukkaan luonteen yleisen kupin sijaan.
Kuuman haudutuksen menetelmä: askel askeleelta
Aloita tuoreella, suodatetulla vedellä ja puhtaalla teekannulla tai haudutussihdillä. Mittaa 1 teelusikallinen irtolehtiteetä per 8 unssia vettä. Kuumenna vesi 175°F (80°C). Jos sinulla ei ole säädettävää vedenkeitintä, keitä vesi ja anna sen seistä 3–4 minuuttia ennen kaatamista. Kaada vesi lehtien päälle ja hauduta tarkalleen 3 minuuttia. Maista 2 minuutin ja 30 sekunnin kohdalla; jos haluat vahvemman kupin, lisää 30 sekuntia sen sijaan, että aloittaisit alusta enemmällä teellä. Siivilöi heti. Rikkaamman koostumuksen saamiseksi lisää tilkka täysmaitoa tai kauramaitoa haudutuksen jälkeen, ei sen aikana, jotta maitotuote ei peitä aromia.
- Yleinen virhe: kiehuva vesi. Se polttaa valkoisen teen ja tekee kookoksen mausta saippuamaisen.
- Tarkistuspiste: nesteen tulee olla vaaleankultaista, ei tumman meripihkanväristä. Jos se on tummaa, vesi oli liian kuumaa tai haudutit liian kauan.
Kylmäuutos ja jäätee lämpimiä päiviä varten
Tämä tee toimii myös kauniisti kylmäuutoksena. Lisää 2 teelusikallista irtolehtiteetä 16 unssiin kylmää suodatettua vettä purkissa. Jäähdytä 6–8 tuntia, siivilöi sitten. Tulos on pehmeä, kevyesti makea ja luonnollisesti kermainen kookoksen ansiosta. Tarjoile jään päällä ohuen mansikkaviipaleen tai teelusikallisen vadelmahilloa sekoitettuna saadaksesi hilloteen vaikutelman. Kuplivaa versiota varten lisää kylmäuutokseen kuplavettä. Älä kylmäuuta pidempään kuin 10 tuntia, tai oolong voi muuttua puumaiseksi.
- Yleinen virhe: kuuman teen käyttö jään päällä ilman jäähdytystä. Se laimenee nopeasti ja maistuu vetiseltä.
- Tarkistuspiste: kylmäuutoksen tulee maistua puhtaalta ja jälkiruokamaiselta. Jos se on supistavaa, lyhennä seuraavaa erää 2 tunnilla.
Tarjoiluideoita, jotka tuovat esiin hillon ja kerman
Rice Pudding & Jam Tea on jo makea kookoksen ja hillon maun ansiosta, joten lisättyä sokeria tarvitaan harvoin. Jos haluat enemmän hemmottelua, yhdistä se murokeksikeksiin tai lusikalliseen riisivanukasta. Brunssitarjoiluun kaada kuumaa teetä mukiin, lisää pieni lusikallinen vadelma- tai aprikoosihilloa ja sekoita, kunnes se on liuennut. Hillo sulaa teehen ja vahvistaa jälkiruokateemaa. Iltapalaksi kokeile sitä tilkan lämmintä maitoa ja ripaus kanelia. Pidä lisätyt makeutusaineet kevyinä, jotta valkoinen tee ja oolong pysyvät esillä.
Haudutusvaiheet yhdellä silmäyksellä
- Mittaa lehdet: Käytä 1 teelusikallista Rice Pudding & Jam Tea -teetä per 8 unssia vettä. Kylmäuutoksessa tuplaa lehtien määrä 2 teelusikalliseen per 16 unssia. Liika tee tekee kupista samean ja kitkerän; liian vähän maistuu maustetulta vedeltä.
- Kuumenna vesi 175°F (80°C): Keitä, anna sitten levätä 3–4 minuuttia, jos sinulla ei ole lämpömittaria. Älä koskaan kaada kiehuvaa vettä suoraan valkoisen teen päälle. Tarkistuspiste: höyryn tulee nousta lempeästi, ei vyöryä väkivaltaisesti.
- Hauduta 3 minuuttia: Aseta ajastin. Maista 2:30. Siivilöi kokonaan, kun haudutus on valmis. Lehtien jättäminen pannuun jatkaa tanniinien irtoamista ja tekee seuraavasta kupista kitkerän.
- Tarjoile kevyellä kosketuksella: Lisää maito tai hillo haudutuksen jälkeen, ei sen aikana. Jääteetä varten kylmäuuta 6–8 tuntia ja kaada jään päälle. Yleinen virhe: maitotuotteen lisääminen haudutettaviin lehtiin, mikä voi peittää kookoksen ja hillon aromin.
Tuotetiedot
- Rice Pudding & Jam Tea: Rice Pudding & Jam Tea on valkoisen teen sekoitus, jossa on oolong-teetä, kermaista kookosta ja hillon vivahde. Valko- ja oolong-pohja tarkoittaa, että sinun tulee hauduttaa alemmassa lämpötilassa ja lyhyemmässä ajassa kuin mustaa teetä kitkeryyden välttämiseksi.
