クイックアンサー

ライスプディング＆ジャムティーは、繊細な白茶と烏龍茶の葉を保護するため、175°F（80°C）で3分間抽出します。水8オンスに対して1ティースプーンの茶葉を使用し、ホットのままミルクを少々加えてお召し上がりいただくか、コールドブリューでクリーミーなアイスドリンクとしてお楽しみください。沸騰したお湯は避けてください。カップが苦くなり、デザートのような風味が損なわれます。

このデザートティーに優しい抽出が必要な理由

ライスプディング＆ジャムティーは、白茶と烏龍茶にクリーミーなココナッツと甘いジャムのニュアンスをブレンドしたものです。白茶の葉は最小限の加工で風味が早く出るのに対し、烏龍茶は酸化度合いが緑茶と紅茶の中間です。そのため、抽出不足と苦味の間の幅が狭くなります。熱すぎるお湯や長すぎる抽出時間はタンニンを引き出し、味を渋くしてココナッツとジャムの風味を損ないます。このお茶は、濃い目の朝食用ブレンドではなく、軽いお茶として扱うことで、ライスプディングの個性を感じていただけます。

ホット抽出法：ステップバイステップ

新鮮なフィルター水と清潔なティーポットまたはインフューザーをご用意ください。水8オンスに対して1ティースプーンの茶葉を計量します。水を175°F（80°C）に加熱します。温度調節機能付きのケトルがない場合は、沸騰させてから3～4分間置いてから注いでください。茶葉の上に水を注ぎ、正確に3分間抽出します。2分30秒で味見をし、より濃い味わいが欲しい場合は、茶葉を追加して最初からやり直すのではなく、30秒追加してください。すぐに濾します。よりリッチな口当たりを求める場合は、抽出後（抽出中ではなく）に全乳またはオーツミルクを少々加えてください。乳製品が香りを覆い隠すのを防げます。

  • よくある間違い：沸騰したお湯を使う。白茶を焦がし、ココナッツの風味を石鹸っぽくします。
  • チェックポイント：抽出液は淡い金色で、濃い琥珀色ではないはずです。濃い場合は、お湯が熱すぎるか、抽出時間が長すぎます。

暖かい日におすすめのコールドブリューとアイスサーブ

このお茶はコールドブリューにも最適です。瓶に茶葉2ティースプーンと冷たいフィルター水16オンスを入れます。冷蔵庫で6～8時間置き、その後濾します。仕上がりはなめらかでほのかに甘く、ココナッツの自然なクリーミーさが際立ちます。氷を入れたグラスに注ぎ、薄切りのイチゴをのせるか、ラズベリージャムを小さじ1杯混ぜてジャムティー風にしてお楽しみください。炭酸バージョンにするには、コールドブリューに炭酸水を加えてください。10時間以上コールドブリューすると烏龍茶が木質化することがあるので注意してください。

  • よくある間違い：冷やさずにホットティーを氷の上に注ぐ。すぐに薄まって水っぽくなります。
  • チェックポイント：コールドブリューはクリーンでデザートのような味わいであるべきです。渋みがある場合は、次回は2時間短くしてください。

ジャムとクリームを引き立てるサーブのアイデア

ライスプディング＆ジャムティーはココナッツとジャムのフレーバーですでに甘いので、砂糖を追加する必要はほとんどありません。さらに贅沢を楽しみたい場合は、ショートブレッドビスケットやライスプディングを添えてください。ブランチには、マグカップにホットティーを注ぎ、ラズベリーまたはアプリコットジャムを小さじ1杯加えて溶けるまで混ぜてください。ジャムが溶けてお茶に溶け込み、デザート感を強調します。夜のお楽しみには、温かいミルクを少々とシナモンをひとふり加えてお試しください。白茶と烏龍茶の風味を保つため、甘味料は控えめにしてください。

抽出手順の概要

  1. 茶葉を計量： 水8オンスに対してライスプディング＆ジャムティー1ティースプーンを使用します。コールドブリューの場合は、茶葉を2ティースプーンに増やし、水16オンスに対して使用します。 茶葉が多すぎるとカップが濁って苦くなり、少なすぎるとフレーバーウォーターのようになります。
  2. 水を175°F（80°C）に加熱： 沸騰させ、温度計がない場合は3～4分間置いてから使用します。白湯を直接白茶に注がないでください。 チェックポイント：蒸気は穏やかに立ち上り、激しく沸騰しないようにしましょう。
  3. 3分間抽出： タイマーをセット。2:30で味見。完了したら完全に濾す。 茶葉をポットに残すとタンニンが抽出され続け、次のカップが渋くなります。
  4. 軽やかにサーブ： ミルクやジャムは抽出後（抽出中ではなく）に加える。アイスティーの場合は、6～8時間コールドブリューし、氷の上に注ぐ。 よくある間違い：抽出中の茶葉に乳製品を加えると、ココナッツやジャムの香りが隠れることがあります。

商品情報

  • ライスプディング＆ジャムティー: ライスプディング＆ジャムティーは、烏龍茶、クリーミーなココナッツ、ジャムのニュアンスをブレンドした白茶です。白茶と烏龍茶のベースのため、紅茶よりも低い温度で短時間抽出することで苦味を避けてください。