Resposta rápida

Prepare Rice Pudding & Jam Tea a 175°F (80°C) durante 3 minutos para proteger as suas delicadas folhas brancas e oolong. Use 1 colher de chá por 8 onças de água, sirva quente com um pouco de leite ou faça uma infusão a frio para uma bebida cremosa gelada. Evite água a ferver, que torna a chávena amarga e esconde as notas de sobremesa.

Porque é que este chá de sobremesa precisa de uma preparação mais suave

Rice Pudding & Jam Tea combina chá branco e chá oolong com coco cremoso e um toque de doce compota. As folhas de chá branco são minimamente processadas e libertam o seu sabor rapidamente, enquanto o oolong está entre o chá verde e o preto em termos de oxidação. Esta mistura significa que a janela entre o chá mal preparado e o amargo é estreita. Água demasiado quente ou uma infusão demasiado longa extraem taninos que sabem a amargo e achatam o coco e a compota. Trate isto como um chá leve, não como uma mistura robusta de pequeno-almoço, e sentirá o carácter de arroz doce em vez de uma chávena genérica.

Método de preparação a quente: passo a passo

Comece com água fresca e filtrada e um bule ou infusor limpo. Meça 1 colher de chá de chá de folhas soltas por 8 onças de água. Aqueça a água a 175°F (80°C). Se não tiver um bule com temperatura variável, ferva e depois deixe repousar durante 3 a 4 minutos antes de deitar. Deite a água sobre as folhas e infunda durante exatamente 3 minutos. Prove aos 2 minutos 30 segundos; se quiser uma chávena mais forte, adicione 30 segundos em vez de começar de novo com mais chá. Coe imediatamente. Para uma textura mais rica, adicione um pouco de leite gordo ou leite de aveia após a infusão, não durante, para que os lacticínios não mascarem o aroma.

  • Erro comum: usar água a ferver. Queima o chá branco e torna a nota de coco ensaboada.
  • Ponto de verificação: o líquido deve ser dourado claro, não âmbar escuro. Se estiver escuro, a água estava demasiado quente ou infundiu durante demasiado tempo.

Infusão a frio e serviço gelado para dias quentes

Este chá também funciona lindamente como infusão a frio. Adicione 2 colheres de chá de folhas soltas a 16 onças de água fria filtrada num frasco. Refrigere durante 6 a 8 horas, depois coe. O resultado é suave, ligeiramente doce e naturalmente cremoso do coco. Sirva com gelo com uma fatia fina de morango ou uma colher de chá de compota de framboesa misturada para um efeito de chá de compota. Para uma versão com gás, cubra a infusão a frio com água com gás. Não infunda a frio por mais de 10 horas ou o oolong pode tornar-se amadeirado.

  • Erro comum: usar chá quente sobre gelo sem o arrefecer primeiro. Dilui rapidamente e sabe a aguado.
  • Ponto de verificação: a infusão a frio deve saber a limpo e a sobremesa. Se for adstringente, encurte o próximo lote em 2 horas.

Ideias de servir que realçam a compota e as natas

Rice Pudding & Jam Tea já é doce do coco e do sabor a compota, por isso raramente precisa de açúcar adicionado. Se quiser mais indulgência, acompanhe com uma bolacha de manteiga ou uma colher de arroz doce. Para um brunch, deite chá quente numa caneca, adicione uma pequena colher de compota de framboesa ou damasco e mexa até dissolver. A compota derrete no chá e reforça o tema de sobremesa. Para um deleite noturno, experimente com um pouco de leite quente e uma pitada de canela. Mantenha os adoçantes adicionados leves para que o chá branco e o oolong permaneçam presentes.

Passos de preparação num relance

  1. Meça as folhas: Use 1 colher de chá de Rice Pudding & Jam Tea por 8 onças de água. Para infusão a frio, dobre as folhas para 2 colheres de chá por 16 onças. Demasiadas folhas tornam a chávena turva e amarga; muito poucas sabem a água aromatizada.
  2. Aqueça a água a 175°F (80°C): Ferva, depois deixe repousar 3–4 minutos se não tiver um termómetro. Nunca deite água a ferver diretamente sobre o chá branco. Ponto de verificação: o vapor deve subir suavemente, não rolar violentamente.
  3. Infunda durante 3 minutos: Coloque um temporizador. Prove aos 2:30. Coe completamente quando terminar. Deixar as folhas no bule continua a extrair taninos e torna a próxima chávena amarga.
  4. Sirva com um toque leve: Adicione leite ou compota após a infusão, não durante. Para chá gelado, infunda a frio 6–8 horas e deite sobre gelo. Erro comum: adicionar lacticínios às folhas a infundir, o que pode mascarar o aroma de coco e compota.

Factos do produto

  • Rice Pudding & Jam Tea: Rice Pudding & Jam Tea é uma mistura de chá branco com chá oolong, coco cremoso e uma nota de compota. A base de chá branco e oolong significa que deve preparar a uma temperatura mais baixa e por menos tempo do que o chá preto para evitar amargor.