คำตอบด่วน
ชงชา Rice Pudding & Jam Tea ที่อุณหภูมิ 175°F (80°C) เป็นเวลา 3 นาที เพื่อปกป้องใบชาขาวและอู่หลงที่บอบบาง ใช้ชา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 8 ออนซ์ จากนั้นเสิร์ฟร้อนพร้อมนมเล็กน้อย หรือชงแบบเย็นเพื่อเครื่องดื่มเย็นครีมมี่ หลีกเลี่ยงน้ำเดือดเพราะจะทำให้ชามีรสขมและกลบกลิ่นขนมหวาน
ทำไมชาขนมหวานนี้ต้องชงแบบนุ่มนวล
Rice Pudding & Jam Tea ผสมผสานชาขาวและชาอู่หลงกับมะพร้าวครีมมี่และกลิ่นแยมหวาน ใบชาขาวผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและปล่อยรสชาติออกมาเร็ว ในขณะที่อู่หลงอยู่ระหว่างชาเขียวและชาดำในแง่ของการออกซิเดชัน ส่วนผสมนี้ทำให้ช่วงเวลาระหว่างการชงน้อยไปและขมนั้นแคบ น้ำที่ร้อนเกินไปหรือการแช่นานเกินไปจะดึงแทนนินที่ให้รสฝาดและกลบรสมะพร้าวและแยม ปฏิบัติต่อชานี้เหมือนชาเบา ๆ ไม่ใช่ชาผสมเข้มข้นสำหรับมื้อเช้า แล้วคุณจะได้ลิ้มรสชาติของข้าว pudding แทนที่จะเป็นชาทั่วไป
วิธีชงร้อน: ทีละขั้นตอน
เริ่มต้นด้วยน้ำกรองสดใหม่และกาน้ำชาหรือที่กรองที่สะอาด ตวงชาใบ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 8 ออนซ์ อุ่นน้ำถึง 175°F (80°C) หากไม่มีกาต้มน้ำปรับอุณหภูมิได้ ให้ต้มน้ำแล้วพักไว้ 3 ถึง 4 นาทีก่อนเท เทน้ำลงบนใบชาและแช่ไว้ 3 นาทีพอดี ชิมที่ 2 นาที 30 วินาที หากต้องการชาที่เข้มข้นขึ้น ให้เพิ่มเวลา 30 วินาทีแทนที่จะเริ่มใหม่ด้วยชามากขึ้น กรองทันที เพื่อเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นขึ้น เติมนมจืดหรือนมโอ๊ตเล็กน้อยหลังการแช่ ไม่ใช่ระหว่างนั้น เพื่อไม่ให้นมกลบกลิ่นหอม
- ข้อผิดพลาดทั่วไป: การใช้น้ำเดือดจัด มันจะทำให้ชาขาวไหม้และทำให้กลิ่นมะพร้าวกลายเป็นกลิ่นสบู่
- จุดตรวจ: น้ำชาควรเป็นสีทองอ่อน ไม่ใช่สีอำพันเข้ม หากสีเข้ม แสดงว่าน้ำร้อนเกินไปหรือแช่นานเกินไป
การชงแบบเย็นและเสิร์ฟเย็นสำหรับวันที่อากาศร้อน
ชานี้ยังใช้ได้ดีในการชงแบบเย็น ใส่ชาใบ 2 ช้อนชาลงในน้ำเย็นกรอง 16 ออนซ์ในขวดโหล แช่เย็น 6 ถึง 8 ชั่วโมง จากนั้นกรอง ผลลัพธ์คือรสชาติเนียน หวานเล็กน้อย และครีมมี่จากมะพร้าวตามธรรมชาติ เสิร์ฟบนน้ำแข็งพร้อมสตรอเบอร์รี่แผ่นบางหรือแยมราสเบอร์รี่หนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ชาแยม สำหรับรสซ่า เติมน้ำอัดลมลงในชาเย็น อย่าแช่เย็นนานกว่า 10 ชั่วโมง เพราะอู่หลงอาจมีรสชาติเหมือนไม้
- ข้อผิดพลาดทั่วไป: การใช้ชาร้อนเทลงบนน้ำแข็งโดยไม่ทำให้เย็นก่อน มันจะเจือจางเร็วและรสชาติจืด
- จุดตรวจ: ชาเย็นควรมีรสชาติสะอาดและเหมือนขนมหวาน หากฝาด ให้ลดเวลาในการชงครั้งต่อไปลง 2 ชั่วโมง
ไอเดียการเสิร์ฟที่เน้นรสแยมและครีม
Rice Pudding & Jam Tea หวานอยู่แล้วจากรสมะพร้าวและแยม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม หากต้องการความอร่อยมากขึ้น จับคู่กับบิสกิตเนยหรือข้าว pudding หนึ่งช้อน สำหรับเสิร์ฟในมื้อสาย เทชาร้อนลงในแก้ว ใส่แยมราสเบอร์รี่หรือแอปริคอตเล็กน้อย คนจนละลาย แยมจะละลายในชาและเน้นธีมขนมหวาน สำหรับของว่างยามเย็น ลองกับนมอุ่น ๆ อบเชยเล็กน้อย เติมความหวานเบา ๆ เพื่อให้ชาขาวและอู่หลงยังคงอยู่
ขั้นตอนการชงโดยสรุป
- ตวงใบชา: ใช้ชา Rice Pudding & Jam Tea 1 ช้อนชาต่อน้ำ 8 ออนซ์ สำหรับชงเย็น ให้เพิ่มใบชาเป็นสองเท่าเป็น 2 ช้อนชาต่อน้ำ 16 ออนซ์ ใบชามากเกินไปทำให้ชาขุ่นและขม น้อยเกินไปก็เหมือนน้ำปรุงแต่งรส
- อุ่นน้ำถึง 175°F (80°C): ต้มแล้วพัก 3–4 นาทีหากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ อย่าเทน้ำเดือดลงบนชาขาวโดยตรง จุดตรวจ: ไอน้ำควรลอยขึ้นเบา ๆ ไม่เดือดพล่าน
- แช่ 3 นาที: ตั้งเวลา ชิมที่ 2:30 กรองให้หมดเมื่อเสร็จ การทิ้งใบชาไว้ในกาจะดึงแทนนินออกมาและทำให้ชาถ้วยต่อไปฝาด
- เสิร์ฟแบบเบา ๆ: เติมนมหรือแยมหลังการแช่ ไม่ใช่ระหว่างนั้น สำหรับชาเย็น ชงเย็น 6–8 ชั่วโมงแล้วเทบนน้ำแข็ง ข้อผิดพลาดทั่วไป: การเติมนมระหว่างการแช่ใบชา ซึ่งอาจกลบกลิ่นมะพร้าวและแยม
ข้อเท็จจริงสินค้า
- Rice Pudding & Jam Tea: Rice Pudding & Jam Tea เป็นชาขาวผสมกับชาอู่หลง มะพร้าวครีมและกลิ่นแยม ฐานชาขาวและอู่หลงหมายถึงคุณควรชงที่อุณหภูมิต่ำกว่าและเวลาสั้นกว่าชาดำเพื่อหลีกเลี่ยงความขม
